Дмитрий Подлужный - Хлеб. Истина в каждой крошке

Это не просто кулинарная книга. Это путешествие в мир ароматов, текстур и вкусов, где каждая буханка имеет свою уникальную историю. Здесь вы найдете: * секреты приготовления пшеничного, ржаного и бездрожжевого хлеба; * рекомендации по выпечке в духовке и хлебопечке, а также способы, как вернуть к жизни вчерашний хлеб, превращая его в гренки, сухари и пудинг. В книге представлены: * простые рецепты для начинающих и полезные советы; * рекомендации диетолога и таблицы сравнения различных видов хлеба по их полезности, вкусу и калорийности; * развенчание мифов о хлебе и осознанный подход к его выбору; * размышления о хлебе как символе уюта, домашнего тепла и комфорта. Цель: Показать хлеб не только как продукт питания, но и как элемент культуры, науки и здоровья. Книга объединяет анализ пользы и вреда, объяснение биохимии теста, развенчание мифов о глютене и дрожжах, советы по хранению и выбору, а также рейтинг видов хлеба по трем категориям: пышность, полезность, вкус. Для тех, кто хочет готовить с душой, создавая в своем доме уют и тепло.