Дмитрий Подлужный – Мёд. Тайная жизнь сладкого золота (страница 2)
Самое удивительное в жизни пчёл — невероятная организованность.
В улье нет полиции, начальников и приказов, но хаоса тоже нет. Каждая пчела понимает свою задачу благодаря сложной системе запахов, сигналов и врождённых инстинктов.
Даже соты строятся с математической точностью. Шестигранные ячейки считаются одной из самых идеальных форм в природе: они позволяют хранить максимум мёда при минимальном расходе воска.
Учёные веками изучали эту структуру и пришли к выводу, что пчёлы интуитивно используют принципы сложной геометрии.
2. Как пчёлы собирают нектар
Когда первые лучи солнца прогревают воздух, начинается настоящая работа. Пчёлы вылетают из улья стремительным потоком. Каждая отправляется на поиски нектара — сладкой жидкости, которую выделяют цветы для привлечения насекомых.
Разные растения дают разный мёд:
Липа создаёт светлый ароматный мёд с мягким вкусом.
Гречиха — густой тёмный мёд с терпкими нотами.
Акация даёт прозрачный и очень нежный сорт.
Пчёлы особенно любят:
липу;
акацию;
клевер;
гречиху;
подсолнечник;
лаванду;
кипрей;
каштан;
луговые травы.
Иногда целые поля начинают буквально гудеть от тысяч пчёл. В такие дни воздух над цветами будто вибрирует.
Одна из самых удивительных особенностей пчёл — их способность передавать информацию.
Обнаружив богатое поле цветов, пчела возвращается в улей и начинает особый танец. По движениям её тела остальные пчёлы понимают:
в каком направлении лететь;
насколько далеко находятся цветы;
насколько богат источник нектара.
Этот «язык танца» был открыт учёными только в 20 веке и стал настоящей сенсацией.
Даже на одной и той же пасеке невозможно получить абсолютно одинаковый мёд два года подряд.
На вкус влияют:
погода;
количество дождей;
жара;
состав почвы;
время цветения растений;
экологическая ситуация.
Если лето дождливое — нектар становится более водянистым. Засуха делает мёд гуще и насыщеннее. Иногда поздние заморозки почти полностью уничтожают цветение, и урожай мёда резко уменьшается.
Настоящий мёд всегда «живой». Именно поэтому его вкус постоянно меняется.
3. Процесс создания мёда
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.