Дэвид Перлмуттер - Кишечник и мозг. Как кишечные бактерии исцеляют и защищают ваш мозг

Доктор Дэвид Перлмуттер, невролог первой категории и член Американской коллегии питания, представляет свою бестселлер книгу «Еда и мозг», где раскрывается мощное влияние кишечных бактерий на состояние мозга и предлагается практичная пошаговая программа для улучшения экологии кишечника. Книга, признанная лучшим бестселлером 2013 года по версии New York Times, дает новый взгляд на связь здоровья и продуктов питания. Исследования доктора Перлмуттера и его команды показали, что глютен, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и во всех производных от этих продуктов, является самым опасным белком для мозга, вызывая воспаленное состояние мозга, которое приводит к потере памяти и повышает риск развития неврологических заболеваний, включая Паркинсона и Альцгеймера. Доктор Перлмуттер советует делать упор в своем рационе на мясо, рыбу, жир и яйца, и исключить хлебобулочные изделия и углеводы.