Денис Рогалев – светомузыка (страница 6)
— Благодарю, — кивнул гость, пригладив на груди белую футболку.
— Шеф-повара бывают разные, — продолжила дискуссию самая пышная из дам. — Я вот встречала худых поваров. Они всё своё свободное время проводят у плиты, набивают руку, экспериментируют и перекусывают на ходу.
— О каких перекусах вы говорите? — возразил ей усатый господин, поглядывая на гостя с нескрываемым недоверием. — Повара должны обожать еду как таковую. Они просто обязаны кушать много и постоянно, иначе грош им цена. Любое искусство, включая кулинарное, не терпит халтуры.
— Вы хотите сказать, что я халтурщик? — не выдержал гость, устав от нападок.
На какое-то мгновение над столом повисла совершенная тишина (так холодно и жёстко прозвучали его слова) — челюсти перестали жевать и чавкать, рты облизываться, а глотки проталкивать еду.
— Я… я ничего не хочу сказать, — стушевался усатый пузан, промокнув свои жирные губы салфеткой.
— Ну, так молчите, — ответил ему гость с той же жёсткостью. — Вы видите перед собой человека в первый раз в жизни, но уже сделали о нём поспешные отрицательные выводы. Это характеризует вас не с самой лучшей стороны. Вот вы, к примеру, чем занимаетесь сами?
— Я адвокат, — сказал пузан не без гордости. — И весьма успешный адвокат. Среди моих клиентов много знаменитостей, которых вы…
— Охотно верю, — прервал его гость. — Я не буду оспаривать вашу компетентность.
— Сделайте одолжение.
— Однако ж и вы сделайте одолжение: не оспаривайте мою.
— Господа, примиритесь! — вмешалась в назревающий конфликт дама в красном. — Не надо ссор за столом – они не способствуют хорошему пищеварению.
— Зато помогают выделять необходимую желчь, — усмехнулся усатый, сверкнув на гостя злыми глазками.
— Все присутствующие за столом весьма компетентные люди, — щебетала дама в красном платье. — Каждый в своей сфере. Среди нас есть замечательный адвокат и первоклассный шеф-повар. С последним мы знакомы давно, и смею заверить, сегодняшний ужин вы запомните надолго.
— Не сомневаюсь, — отозвался усатый пузан, сделав из салфетки комочек.
— Пройду на кухню, — сказал гость, поднявшись из-за стола. — Напомните, где она?
— Прямо и налево, — ответил мужчина в смокинге.
Гость кивнул и пошёл в указанном направлении.
— Забыл где кухня? — злорадствовал адвокат.
— Рассеянность – свойственная гениям черта, — заступилась дама в красном.
На кухне меж тем уже суетились повара, делавшие первые заготовки. Они поприветствовали гостя, признав в нём своего шефа и наставника. Закипали кастрюли, вспыхивали сковородки, острые ножи чеканили нарезку… Шеф и наставник деловито топтался у плит, пробуя из деревянных ложек всевозможные бульоны и соусы, отдавая (на свой вкус) нехитрые указания:
— Чуть-чуть соли не хватает… А здесь перец не повредит.
Одетые в белоснежные фартуки и колпаки помощники беспрекословно выполняли все его распоряжения. Над одной из плит крепился лист бумаги, на котором значилось текущее меню. Гость бегло ознакомился с блюдами, встретив массу незнакомых ему терминов из кулинарии:
— Кого я обманываю? — прошептал гость, с уныньем взглянув на бурлящие кастрюли. — Какой к чертям из меня повар? Прав сволочь адвокат.
— Простите? — переспросил один из помощников, суетившийся у плиты.
— Сволочь, а не адвокат, — повторил гость погромче.
— Шеф, возвращайтесь к гостям, — сказал ему помощник. — Не распыляйтесь по пустякам. Мы сделаем всё по высшему разряду.
— Мне казалось, что я должен участвовать при готовке непосредственно сам, — ответил «шеф» с некоторой неуверенностью.
— Безусловно, — заверил его помощник. — Мы вам позвоним, как дело дойдёт до основного блюда. Без вас никак.
— Позвоним, говоришь?
— Или пошлём кого-нибудь за вами.
— Без разницы, — махнул рукой гость, не желавший покидать уютную, полную вкусных ароматов кухню и возвращаться в гостиную за длинный стол к обжорам.
— Вы нам не доверяете? — спросил с обидой в голосе помощник, заметив, что «наставник» не торопится уходить, пробуя соусы и бульоны по второму, по третьему кругу.
— Доверяю, друг мой, доверяю, — вздохнул гость, отложив деревянную ложку и покинув кухню.
Его возвращение в гостиную ознаменовал раскатистый удар гонга. Гость вздрогнул, испуганно осмотревшись по сторонам, но никакого гонга он нигде не увидел. Сидевшие за столом дамы и господа на громкий удар никак не отреагировали, словно ничего необычного не произошло, поглощённые своими спорами о еде.
— Запечённая в духовке баранья нога! — выкрикнул бородатый мужчина с блестящей в свете электрических ламп лысиной. — Барашек должен быть непременно молодой. В мясе ягнёнка меньше плёнок и посторонних привкусов. К соли и перцу добавляем дольки чеснока, которыми мы буквально нашпиговываем молодое мясо. Некоторые ещё добавляют базилик, но это уже на любителя. После духовки мясо должно потомиться минут пятнадцать, чтобы, так сказать дозреть. И подаём к столу. Пальчики оближите!
— Форель в горчично-сливочном соусе – вот услада для истинного гурмана! — вставил другой господин с густыми бровями и волосатыми пальцами. — Рыбка получается очень нежной. Соус можно сделать простой, например, залить рыбу лимонным соком. Сливки постоянно помешиваем, чтобы они не свернулись. Добавляем в сливки эстрагон, который мы предварительно тщательно промываем, сушим и мелко рубим. Быстро, незатейливо и, главное, невероятно вкусно!
— Если рыба, то только сёмга! — подхватила дама в чёрном платье с блёстками. — Берём четыре стейка красной рыбы, посыпаем их зернистой солью и чёрным молотым перцем. Добавляем на стейки щепотку сахара и сушёного имбиря. После маринада жарим наше добро на оливковом или подсолнечном масле в духовке полчаса. Готовые стейки украшаем зеленью или подаём с овощным гарниром. Вот где изысканность и простота сочетаются идеально.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.