Дэниел Брайт – Секреты счастливой кухни: Утро с улыбкой (страница 1)
Дэниел Брайт
Секреты Счастливой Кухни: Утро с улыбкой
Утро с улыбкой: 25 потрясающих экспресс-завтраков за 5-15 минут
Книга 1 из серии «Секреты Счастливой Кухни
Практическое кулинарное руководство для современных хозяек
Предисловие автора
Доброе утро, дорогие читатели!
Как обычно начинается ваше утро? Спешка, чашка кофе на бегу, быстрый бутерброд или унылая каша? А ведь утро — это фундамент всего дня. Именно в первые утренние часы закладывается наше настроение, энергия и продуктивность.
Я написала эту книгу для того, чтобы доказать: изысканный, вкусный и красивый завтрак — это не роскошь выходного дня. Вам не придётся вставать на час раньше и стоять у плиты до изнеможения. Каждое блюдо в этом сборнике готовится всего за 5–15 минут, состоит из самых простых ингредиентов, но выглядит так, будто его принёс шеф-повар из дорогого ресторана.
В каждой главе вас ждут:
1.Понятный пошаговый рецепт из доступных продуктов.
2.Лайфхак для экономии времени (Тайм-сейвер): секрет, как сэкономить время, посуду или силы при готовке.
3.Эстетика подачи: простые приёмы ресторанного декора, которые сделают ваше блюдо шедевром для соцсетей.
Давайте сделаем ваше утро по-настоящему счастливым и вкусным!
Содержание книги (25 экспресс-завтраков)
1. Рецепт 1: Ленивые хачапури на сковороде за 5 минут
2. Рецепт 2: Идеальный французский овсяноблин (сладкий и сытный варианты)
3. Рецепт 3: Яйцо-пашот в микроволновке за 1 минуту
4. Рецепт 4: Хрустящие сырные трубочки из лаваша за 7 минут
5. Рецепт 5: Французский тост с карамельной корочкой
6. Рецепт 6: Сырники без муки «Нежность»
7. Рецепт 7: Шакшука «Солнечное утро» в одной сковороде за 10 минут
8. Рецепт 8: Банановые оладьи без сахара из двух ингредиентов
9. Рецепт 9: Воздушный японский омлет-суфле
10. Рецепт 10: Запечённый авокадо с яйцом и беконом
11. Рецепт 11: Ленивая овсянка в банке с ягодами (готовится с вечера)
12. Рецепт 12: Шоколадный кекс в кружке за 3 минуты
13. Рецепт 13: Тёплая итальянская фриттата с овощами
14. Рецепт 14: Ленивые творожные вареники «Как в детстве»
15. Рецепт 15: Творожно-персиковый мусс-парфе в стаканчике за 3 минуты
16. Рецепт 16: Экспресс-брускетта с томатами и базиликом
17. Рецепт 17: Хрустящие яичные лодочки в булочках за 12 минут
18. Рецепт 18: Смузи-боул «Лесная черника» с гранолой
19. Рецепт 19: Горячие бутерброды «Пицца-минутка»
20. Рецепт 20: Рулет из лаваша с омлетом и слабосолёной рыбой
21. Рецепт 21: Домашняя хрустящая гранола на сковороде за 10 минут
22. Рецепт 22: Английские быстрые сырные сконы
23. Рецепт 23: Нежные творожные вафли на сковороде без вафельницы
24. Рецепт 24: Быстрый яблочный крамбл в микроволновке за 5 минут
25. Рецепт 25: Зелёный боул с яйцом, шпинатом и огурцом (детокс-завтрак)
Рецепт 1: Ленивые хачапури на сковороде за 5 минут
Когда хочется горячей, ароматной сырной выпечки, но времени и желания возиться с дрожжевым тестом совсем нет. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Хачапури получается нежным внутри, с хрустящей сырной корочкой снаружи.
Ингредиенты:
Творог (любой жирности) — 150 г
Сыр твёрдый или полутвёрдый (сулугуни, российский) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная (или рисовая) — 3 ст. л. с горкой
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сливочное масло — 10 г (для смазывания)
Пошаговое приготовление:
1. В глубокую миску выложите творог и разомните его вилкой.
2. Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к творогу.
3. Разбейте туда же яйцо, всыпьте муку, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте всё вилкой до получения однородного густого теста.
4. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (можно смазать капелькой растительного масла).
5. Выложите тесто на сковороду и лопаткой разровняйте его в ровный круглый блинчик толщиной около 1-1.5 см.
6. Накройте крышкой и выпекайте на среднем огне примерно 3-4 минуты, пока низ не подрумянится.
7. Аккуратно переверните хачапури на другую сторону и пеките под крышкой ещё 3 минуты.
8. Снимите горячий хачапури со сковороды, обильно смажьте кусочком сливочного масла и подавайте к столу!
Лайфхак для экономии времени- Чтобы большой хачапури не порвался при переворачивании, накройте сковороду плоской тарелкой, переверните сковороду вверх дном (хачапури окажется на тарелке), а затем просто аккуратно сдвиньте его сырой стороной обратно на сковороду.
Эстетика подачи- Положите на горячий хачапури маленький кусочек сливочного масла, чтобы он медленно таял, образуя аппетитную лужицу, и посыпьте сверху листиками свежей зелени (петрушки или кинзы). Подавайте на деревянной круглой доске.
Рецепт 2: Идеальный французский овсяноблин
Овсяноблин — это легенда правильного питания. Он сытный, полезный и даёт энергию на много часов вперёд. Но главное — это идеальная основа для любой начинки. Мы разберём базовый блинчик и две самые вкусные начинки: сытную и сладкую.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (лучше долгого варки, но подойдут любые) — 3 ст. л.
Молоко (или вода) — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.