Артем Монахов – Ставка на жизнь. Полезные привычки для тех, кто выбирает здоровье (страница 14)
№ 19. Курение на голодный желудок или курение сразу после еды
Курение – вредная привычка, от которой нужно избавляться раз и навсегда, но бывает, когда люди этим пренебрегают. Если же вы все-таки курите, то делайте это в промежутках между приемами пищи, ведь курение на голодный желудок ослабляет аппетит, выделение желудочного сока, способствует развитию гастрита и других неприятных заболеваний, а курение после еды расслабляет желудочно-кишечный тракт, что замедляет переваривание пищи и затрудняет его.
№ 20. Не запивайте еду большим количеством жидкости
Избыточное употребление жидкости во время приема пищи способствует плохому перевариванию, так как жидкость разбавляет желудочный сок, чем затрудняет процесс обработки пищи и ее усвоения. При употреблении твердой пищи старайтесь ограничиваться половиной стакана и только в случае, если еда вам кажется очень сухой.
№ 21. Не доводите себя до зверского чувства голода
Иногда люди превратно понимают правило правильного питания «не есть, если не голодны», или их распорядок дня предполагает различные промежутки времени между приемами пищи, а ведь во время сильного голода мы едим очень быстро, почти не пережевываем и готовы съесть много, лишь бы побыстрее его утолить. Человек переедает, появляются боли и тяжесть в животе, начинает быстро клонить в сон, пища плохо переваривается, недостаточно усваивается и в итоге в организме образуются токсины.
Как бы вы ни проголодались, всегда старайтесь есть осознанно. Во время трапезы не торопитесь, тщательно пережевывайте пищу и старайтесь ни на что не отвлекаться.
Глава 4
Болезни, связанные с неправильным питанием
Насколько важно правильное питание для здоровья?
Организм человека и его функции напрямую связаны с питанием. Без пищи нельзя было бы получать энергию, витамины, минералы, макро– и микроэлементы, а также многие другие незаменимые вещества. Независимо от возраста и исходного состояния человеческого организма, ошибки в питании определенно негативно влияют на здоровье. В результате переедания или недостаточного потребления необходимых веществ повышается утомляемость, значительно снижается работоспособность, ослабляется иммунитет и организм даже начинает стареть быстрее.
По мнению ВОЗ и Би-би-си, около 20 % всех смертей в мире напрямую связаны с неправильным питанием. Интересно, что в это число входят люди из разных слоев общества и с разным финансовым благосостоянием. Одни люди страдают от недостатка питательных веществ из-за нехватки питания, а другие переходят на нездоровую пищу.
Чрезмерное потребление соли, насыщенных жиров и трансжиров, недостаток овощей, фруктов, орехов и семян, омега-3 ненасыщенных жирных кислот, а также цельных злаков являются наиболее вредными для здоровья.
Основные «пищевые» болезни
Нарушения пищеварения
Процесс переработки и усвоения пищи во многом зависит от функционирования органов желудочно-кишечного тракта. Неправильное питание в первую очередь влияет на состояние именно этой системы нашего организма. Это может вызвать развитие различных патологий: от гастрита до цирроза. Диарея, запор, дискомфорт в животе, вздутие живота или легкая тошнота – это проблемы, с которыми может столкнуться каждый. Когда появляются эти симптомы, вы должны бить тревогу и обратиться к врачу.
Неправильное питание иногда увеличивает риск хронического запора. Это связано с недостатком клетчатки и воды в рационе. Чтобы избежать такой проблемы, вам нужно есть овощи, фрукты, бобовые и цельные зерна круглый год, богатые не только клетчаткой, но и многими полезными витаминами и минералами.
Ожирение
Проблемы с лишним весом – бич современного общества. Малоподвижный образ жизни, сидячий труд и, конечно же, неправильное питание приводят к быстрому увеличению массы тела. Кроме того, к ожирению может привести не только злоупотребление жирной пищей и продуктами с высоким содержанием углеводов, но и отсутствие режима питания. Поздний ужин, чрезмерное потребление калорий и заедание стресса способствуют набору веса.
Ожирение само по себе является болезнью, но оно также вызывает развитие других, более серьезных, патологий. Избыточный вес отрицательно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, состояние всех внутренних органов, которые сжимаются жиром, эластичность сосудов, кровообращение, гормональный фон и многие другие жизненно важные процессы.
Сердечно-сосудистые заболевания
Злоупотребление продуктами с высоким содержанием холестерина приводит к образованию так называемых бляшек на стенках кровеносных сосудов. Это значительно увеличивает риск инфаркта, инсульта, атеросклероза и многих других заболеваний.
Вероятность развития патологий сердечно-сосудистой системы возрастает с поздними приемами пищи.
Существует исследование, в котором приняли участие 9 добровольцев с нормальными показателями массы тела. В течение восьми недель они ели с 8:00 до 19:00. В общей сложности они должны были иметь 5 приемов пищи в это время. После завершения первого этапа исследования у участников был двухнедельный перерыв. Во время второй фазы ежедневный объем пищи поглощался ими в интервале с 12:00 до 23:00. Сон участников в обеих фазах длился с 23:00 до 8:00. Наблюдения экспертов зависели не только от веса добровольцев, но и от их метаболизма.
В результате было доказано, что более поздние приемы пищи приводят к увеличению веса, ухудшению жирового обмена, а также запасов углеводов. Уровни инсулина, сахара, холестерина и триглицеридов также увеличились. Все это негативно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и повышает риск возникновения различных заболеваний.
Гипертония
Гипертония – высокое кровяное давление. У каждого человека определенное кровяное давление в сосудах. Сужение или сдавливание артерий приводит к повышению давления. Оно может меняться в течение дня, например увеличиваться, когда человек беспокоится, нервничает или занят тяжелыми физическими нагрузками. Артериальное давление падает во сне, в состоянии расслабления. Возраст человека также влияет на давление. Например, у шестилетнего ребенка AD – 150/60, в возрасте 10–18 лет – в среднем 100/75, у взрослого оно находится в диапазоне 100/60–140/85 и в процессе старения возрастает до 160/90 мм рт. ст.
Именно ожирение и задержка избытка жидкости в организме приводят к гипертонии. Это заболевание возникает, когда высокое кровяное давление не падает во время сна или отдыха. Иногда у человека наблюдаются резкие повышения артериального давления, называемые гипертоническими кризами, которые могут иметь тяжелые последствия.
Стенокардия
Это заболевание сердца возникает, когда снабжающие кровью сердце артерии забиваются жировыми веществами, замедляя приток крови к сердечным камерам. Если кровеносный сосуд заблокирован (полностью или частично), кровоснабжение этой области сердца нарушается и сердечная мышца (миокард) повреждается и при неблагоприятном исходе может случиться сердечный приступ – инфаркт. Сокращая потребление жиров и регулируя режим питания, вы можете избавиться от риска возникновения этого заболевания.
Атеросклероз
Атеросклероз является еще одним сосудистым заболеванием, связанным с питанием. Оно сопровождает два вышеупомянутых диагноза, но может произойти и без них. Например, высокое кровяное давление способствует процессу проникновения некоторых циркулирующих жировых образований (липидов) через стенки артерий с высокой скоростью. Эти атеросклеротические бляшки накапливаются на стенках кровеносных сосудов под влиянием жиров животного происхождения. Именно поэтому так важно знать, какие продукты вредны для организма.
Диабет
Сахар является неотъемлемой составляющей почти всех продуктов питания. Тело нуждается в умеренном количестве сахара, потому что это источник энергии. Но совсем не весь сахар полезен для здоровья.
Чрезмерное потребление сладостей, домашней выпечки и даже фруктов вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови, и чем чаще это происходит, тем больше это вредит здоровью. Таким образом, неправильное питание может являться одной из причин диабета. И речь идет не только о продуктах, богатых простыми углеводами, но и о лишнем весе, особенно об ожирении. Основная группа риска – люди с индексом массы тела больше 30.
Депрессия
Вероятность депрессии при неправильном питании многократно увеличится. Было проведено исследование на 67 добровольцах с умеренной или тяжелой формой депрессии. Все участники были разделены на две группы. Люди из первой группы не следовали принципам правильного питания, но в то же время получали социальную поддержку от специалистов. Участники второй группы сидели на средиземноморской диете с высоким содержанием постного мяса, овощей и фруктов. В результате исследования уровень депрессии у добровольцев из второй группы снизился на 30 %, а из первой – только на 8 %.
Недостаток культуры питания повышает тревожность, способствует развитию депрессии и расстройств настроения. К сожалению, все эти проблемы возникают и у детей.
Болезнь Альцгеймера
Качество потребляемой пищи напрямую влияет на функционирование головного мозга. Например, высококалорийный фастфуд и другие вредные продукты, популярные среди населения, способствуют развитию болезни Альцгеймера. Как упоминалось выше, такая пища вызывает повышение уровня сахара в крови, что увеличивает вероятность развития диабета. Наличие диабета второго типа, в свою очередь, включает человека в группу риска развития болезни Альцгеймера.