Андрей Попов – Завтрак за 5 минут: энергия на весь день (страница 2)

Вечером все наоборот. Метаболизм замедляется. Организм готовится ко сну. Та же порция еды вечером отложится в жир с большей вероятностью, чем утром.

Поэтому старая поговорка права – завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Большая часть калорий должна приходиться на первую половину дня.

Особенно важен белковый завтрак. Исследования показывают – если съесть двадцать-тридцать граммов белка утром, чувство голода в течение дня снижается значительно. Вы меньше перекусываете. Меньше тянетесь к сладкому. Проще контролируете порции.

А что с мозгом? Глюкоза – единственное топливо для нейронов. Без завтрака мозг работает вполсилы. Скорость реакции падает. Память ухудшается. Способность к обучению снижается.

Школьники, которые завтракают перед уроками, показывают результаты на пятнадцать-двадцать процентов лучше тех, кто приходит голодным. Взрослые, которые завтракают перед работой, принимают более взвешенные решения. Меньше ошибаются. Быстрее справляются с задачами.

Даже настроение зависит от завтрака. Углеводы повышают уровень серотонина – гормона радости. Белок дает триптофан – предшественник серотонина. В итоге вы спокойнее, увереннее, позитивнее.

И последнее – долголетие. Японцы, которые славятся своей продолжительностью жизни, всегда завтракают. Причем плотно. Рыба, рис, овощи, суп мисо – полноценный прием пищи. Они не пьют кофе на бегу. Они сидят, едят спокойно, получают удовольствие.

Может, секрет их долголетия не только в генах? Может, дело в том, что они относятся к завтраку серьезно?

Попробуйте сами. Две недели – это все, что нужно. Четырнадцать дней полноценных завтраков за пять минут. И вы почувствуете разницу. Больше энергии. Яснее голова. Лучше настроение. Меньше желание жрать все подряд к вечеру.

Пять минут утром меняют весь день. Это не преувеличение. Это простая правда, которую подтверждают миллионы людей и сотни исследований.

Готовы попробовать?

ГЛАВА 2: ИСТОРИЯ ЗАВТРАКА В ПИТАНИИ

Задумывались ли вы когда-нибудь – откуда взялась идея завтрака? Почему мы едим именно утром? И всегда ли это было так?

Ответ удивит. Завтрак в современном понимании появился относительно недавно. Наши предки жили совсем по-другому.

Представьте первобытного человека. Просыпается в пещере. Солнце только встает. Что он делает? Бежит к холодильнику за овсянкой? Заваривает кофе?

Конечно нет. Он идет на охоту. Или собирает ягоды. Или проверяет ловушки. Первый прием пищи случается тогда, когда удается что-то добыть. Может, через час. Может, через пять часов. А может, вообще к вечеру.

Наши предки ели нерегулярно. Когда получалось. Организм был приспособлен к долгимод, когда ее нет.

Потом люди перешли к земледелию. Появились запасы зерна. Стало можно планировать приемы пищи. Но все равно жесткого расписания не было. Крестьянин вставал с рассветом, шел в поле. Ел, когда успевал. Часто это был кусок хлеба и луковица – прямо в борозде.

В средневековье церковь диктовала правила. Первый прием пищи должен быть после утренней молитвы. Но называли его просто – breaking the fast, прерывание поста. Потому что ночь считалась постом. Утром этот пост нужно было прервать.

Ели что попало. Хлеб, сыр, остатки вчерашнего ужина. Никто не думал о балансе белков и углеводов. Главное – набить желудок и пойти работать.

В России было так же. Крестьяне ели щи, кашу, черный хлеб. Когда придется. Дворяне могли позволить себе роскошь – чай с булками утром. Но это была привилегия богатых.

Обычные люди работали с рассвета до заката. Ели дважды-трижды в день. Никаких церемоний. Еда была топливом, не больше.

Все изменилось с приходом индустриальной эпохи.

Девятнадцатый век. Фабрики, заводы, города. Люди больше не живут на фермах. Они работают по графику. Смена начинается в шесть утра. Опоздал – получишь штраф. Или вообще уволят.

Надо вставать рано. Надо быстро собираться. Времени на долгий завтрак нет. А работать голодным – сил не хватает.

Возникла проблема. Рабочим нужна быстрая, сытная, дешевая еда утром. То, что можно проглотить за минуты и бежать на фабрику.

Предприниматели быстро это поняли. Появились первые продукты для быстрого завтрака. Сначала простые – хлеб, овсянка быстрого приготовления, консервированные бобы.

В Англии стал популярен овсяный пудинг. Варили вечером большую кастрюлю овсянки. Утром разогревали – и готово. Быстро, дешево, сытно.

В Америке пошли дальше. Там начался настоящий бум завтраков. Почему? Потому что нашелся человек, который превратил завтрак в индустрию.

Джон Харви Келлогг был врачом. Руководил санаторием в штате Мичиган. Верил в здоровое питание. Считал, что мясо и жирная пища – зло. Проповедовал вегетарианство и простую еду.

Его пациенты ели пресную овсянку, вареные овощи, хлеб. Но люди жаловались – невкусно. Хочется чего-то более интересного.

Келлогг начал экспериментировать. Вместе с братом Уиллом они пробовали разные зерновые. Пшеница, кукуруза, овес. Варили, запекали, сушили. Искали способ сделать здоровую еду вкусной.

И в тысяча восемьсот девяносто четвертом году случайно получилось. Они сварили пшеницу, раскатали тесто в тонкие листы и забыли про них. Тесто засохло. Когда вспомнили – решили не выбрасывать. Пропустили через ролики.

Получились хлопья. Тонкие, хрустящие, необычные. Запекли их в духовке – стали еще вкуснее. Подали пациентам – всем понравилось.

Братья поняли – это может стать популярным. Джон Харви хотел производить хлопья для здоровья. А Уилл увидел коммерческий потенциал. Они разошлись в подходах и в итоге разделили бизнес.

Уилл Келлогг основал компанию. Начал выпускать кукурузные хлопья массово. Добавил сахар – чтобы было вкуснее. Придумал яркую упаковку. Запустил рекламу – первую в истории рекламу продуктов для завтрака.

Реклама работала просто и гениально. «Хлопья дают энергию! Хлопья полезны детям! Хлопья экономят время!» Люди покупали. Продажи росли. К началу двадцатого века кукурузные хлопья были в каждом американском доме.

Появились конкуренты. Десятки компаний начали производить свои версии. Хлопья из разных зерен. С разными добавками. С шоколадом, медом, орехами. Рынок взорвался.

Завтрак из хлопьев стал символом современности. Быстро. Удобно. Не нужно готовить. Открыл коробку, налил молоко – и готово. Идеально для занятого человека.

Но хлопья – это только начало. Компании поняли – на завтраках можно зарабатывать огромные деньги. Главное – убедить людей, что завтрак необходим. Что без него никуда.

Маркетинг заработал на полную. Реклама везде – в газетах, на радио, потом на телевидении. Красивые картинки счастливых семей за завтраком. Улыбающиеся дети. Энергичные взрослые.

Слоганы били точно в цель. «Завтрак чемпионов!» – кричала реклама одного бренда. «Начни день правильно!» – другая. «Энергия для побед!» – третья.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.