Андрей Попов – Вся правда о ламинарии: морская капуста для щитовидки (страница 1)
Андрей Попов
Вся правда о ламинарии: морская капуста для щитовидки
Глава 1. Йод в природной форме: до 3% от сухого веса
Здравствуйте, дорогой читатель.
Знаете, что раздражает больше всего? Когда что-то важное лежит буквально под носом — дёшево, доступно, проверено веками — а мы об этом не знаем. Или знаем краем уха, но не понимаем, как это работает.
Морская капуста — она же ламинария — именно такая история. Её продают в каждом магазине за копейки. Она стоит на полке рядом с консервами. И большинство людей берут её от случая к случаю — как закуску, как салатик. Не задумываясь.
А между тем внутри этой скользкой бурой водоросли — целая аптека. Причём такая, которую природа собирала миллионы лет. Без химии, без синтеза, без побочных эффектов — если знать меру.
Но вот в чём штука. Мера — она очень важна. И об этом говорят куда меньше, чем о пользе.
Эта книга — попытка разобраться честно. Без восторженных преувеличений и без огульного отрицания. Что внутри этой водоросли на самом деле? Как она влияет на щитовидную железу? Когда она помогает — а когда может навредить? И как её правильно есть, чтобы получить пользу, а не проблемы?
Поехали.
Вот вам вопрос с подвохом. Что общего между щитовидной железой человека и морем?
Ответ простой — йод. Этот элемент пришёл к нам из океана. Там его полно. А в земле, особенно вдали от побережья — его почти нет. И люди, которые живут далеко от моря и не едят морепродукты, хронически страдают от его нехватки. Это не теория — это факт, который подтверждён десятилетиями наблюдений эндокринологов по всему миру.
Ламинария — это водоросль, которая живёт в морской воде. И она впитывает йод из воды так эффективно, что его концентрация внутри водоросли может быть в сто тысяч раз выше, чем в окружающей её воде. Вдумайтесь в эту цифру. Это не опечатка.
В сухой ламинарии содержание йода доходит до трёх процентов от общей массы. Это очень много. Для сравнения — в морской рыбе йода на порядок меньше.
Но главное не количество. Главное — форма.
Когда врач выписывает йодид калия или рекомендует йодированную соль — это неорганический йод. Он работает. Но усваивается иначе.
В ламинарии йод находится в органической форме. Он связан с белками и аминокислотами. Это значит, что организм воспринимает его как часть пищи — и забирает ровно столько, сколько ему нужно. Не больше.
Это принципиальное отличие. Неорганический йод из таблетки поступает сразу и весь. Организм не всегда успевает им правильно распорядиться. А органический — усваивается постепенно, через пищеварительную систему, через те же механизмы, что и любое питательное вещество.
Грубо говоря — разница такая же, как между живым витамином С из лимона и аскорбиновой кислотой из пакетика. Формально то же самое. По факту — организм реагирует по-разному.
Внутри ламинарии есть особые соединения — йодтирозины. Это аминокислота тирозин, к которой уже присоединён йод. Именно из таких молекул щитовидная железа строит свои гормоны.
Щитовидка — это небольшой орган в форме бабочки на шее. Она производит гормоны, которые управляют обменом веществ, теплообменом, работой сердца, настроением и ещё сотней других процессов. И для этого производства ей нужен йод — постоянно и в правильной форме.
Когда мы едим ламинарию, мы даём щитовидке не просто сырьё. Мы даём ей полуфабрикат — молекулы, которые уже наполовину готовы к превращению в гормоны. Это как привезти на стройку не руду, а уже прокатанный металл. Работы меньше — результат быстрее.
Это объясняет, почему ламинария работает мягче и эффективнее, чем просто йодид калия. Не только потому что органический йод лучше усваивается. Но и потому что внутри водоросли уже есть нужные предшественники.
Помимо йода в ламинарии есть вещества, о которых мало кто говорит. А зря.
Альгинаты — это полисахариды. Говоря проще, это особые волокна, которые составляют клеточные стенки водоросли. Они не перевариваются в желудке. Проходят через кишечник практически в неизменном виде. И по дороге делают кое-что очень полезное.
Альгинаты обладают уникальной способностью связывать тяжёлые металлы и радиоактивные вещества. Свинец, ртуть, стронций — всё это они захватывают прямо в кишечнике и выводят с калом. Не позволяя этой дряни всосаться в кровь.
Именно поэтому ламинарию активно изучали после Чернобыля. И именно поэтому её давали людям, попавшим в зоны радиационного загрязнения. Не как панацею — но как реальное средство снижения лучевой нагрузки.
Кроме того, альгинаты — это пребиотик. То есть питание для полезных бактерий кишечника. Они стимулируют рост правильной микрофлоры. А здоровый кишечник — это хорошая иммунная система, нормальное настроение и куча других вещей, о которых мы обычно не думаем.
Фукоидан — это ещё один полисахарид из ламинарии. И вот о нём стоит поговорить отдельно.
Это вещество изучают уже несколько десятилетий — в основном японские и корейские учёные, потому что Япония традиционно ест много водорослей и традиционно имеет очень низкую частоту определённых заболеваний. Совпадение? Вряд ли.
Фукоидан показывает противоопухолевую активность в лабораторных условиях. Он влияет на процесс апоптоза — это естественная гибель повреждённых или мутировавших клеток. Если говорить совсем просто — здоровый организм умеет убивать клетки, которые начинают вести себя неправильно. Это защитный механизм против рака. И фукоидан, судя по всему, этот механизм поддерживает.
Важная оговорка — это не значит, что ламинария лечит рак. Не лечит. Не надо так думать. Речь идёт о профилактике и о поддержке естественных защитных механизмов. Это разные вещи.
Но — факт остаётся фактом. Вещество изучается всерьёз, и результаты интересные.
Ламинаран — это ещё один полисахарид. И он работает по-другому.
Его основная задача — взаимодействие с иммунной системой. Ламинаран стимулирует активность макрофагов — это клетки-пожиратели, которые находят и уничтожают патогены, вирусы, бактерии и повреждённые клетки.
По сути, ламинаран — это мягкая тренировка для иммунитета. Он не подстёгивает его искусственно и не подавляет. Он помогает системе работать в нормальном режиме.
Это особенно важно для людей, у которых иммунитет либо слишком вялый, либо наоборот — гиперактивный. Гиперактивный иммунитет — это аутоиммунные болезни. Когда организм атакует сам себя. И здесь надо быть осторожным — об этом подробно поговорим в главе про противопоказания.
Это вещество вас удивит. Маннитол — это натуральный сахарный спирт, который содержится в ламинарии. Он сладкий на вкус, но почти не усваивается организмом. То есть калорий даёт мало — а сладость есть.
Именно поэтому у ламинарии есть лёгкий сладковатый привкус, который чувствуется особенно хорошо в свежей или правильно засушенной водоросли.
Маннитол используют в медицине как осмотическое мочегонное — он помогает выводить лишнюю жидкость из организма. В небольших количествах, которые есть в пищевой ламинарии, он просто мягко поддерживает водный баланс.
Для людей с повышенным сахаром в крови это тоже плюс — ламинария не даёт резких скачков глюкозы.
И вот мы добрались до самого впечатляющего.
В ламинарии обнаружено более сорока биологически активных веществ — витамины группы В, витамин С, витамин Е, каротиноиды, кальций, магний, калий, железо, цинк, марганец, кобальт, медь, фосфор… Список длинный.
Причём всё это в природных пропорциях, которые задумала сама природа. Не синтетическая смесь в капсуле, где один элемент подавляет другой. А естественный комплекс, где всё сбалансировано.
Особенно ценно то, что кальций и магний в ламинарии находятся в правильном соотношении — оно близко к тому, что нужно нашим костям. Для людей после сорока-пятидесяти это актуально как никогда.
Железо в ламинарии усваивается лучше, чем из большинства растительных источников. Потому что рядом с ним есть витамин С — а он помогает железу усвоиться.
И это всё — в одной водоросли. Которая стоит дешевле большинства витаминных комплексов из аптеки.
Но не торопитесь бежать за пятикилограммовой упаковкой. Потому что дальше начнётся самое интересное — и самое важное. Как работает весь этот богатый состав именно на щитовидную железу. Почему слишком много — так же плохо, как слишком мало. И как не навредить себе из лучших побуждений.
Следующая глава — про щитовидку. И там будет кое-что, что вас удивит.
Глава 2. Щитовидная железа: йодная подпитка
Начнём с неудобной правды.
Большинство людей в России — и особенно те, кто живёт не у моря — имеют дефицит йода. Не критический, не такой, чтобы упасть в обморок. Но хронический, тихий, незаметный. Тот самый, который годами подтачивает здоровье — и списывается на усталость, возраст, стресс.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.