Андрей Попов – Вся правда о голубике: северная молодость (страница 2)

Высокий сахар разрушает сосуды. Повреждает нервы. Губит почки. Приводит к слепоте. Диабет - это медленная катастрофа для всего организма.

Хлорогеновая кислота помогает двумя путями.

Во-первых, она замедляет всасывание глюкозы в кишечнике. После еды сахар поднимается не резким скачком, а плавно. Поджелудочной легче справиться.

Во-вторых, она повышает чувствительность клеток к инсулину. Они снова начинают на него реагировать. Глюкоза уходит из крови в клетки, где ей и положено быть.

В две тысячи шестнадцатом году провели эксперимент. Люди с преддиабетом - это когда сахар уже повышен, но диагноз еще не поставлен - ели голубику каждое утро.

Через шесть недель их чувствительность к инсулину улучшилась на тридцать четыре процента. Уровень сахара натощак снизился в среднем на одиннадцать процентов.

Это значит, что многие из них отошли от края пропасти. Не скатились в полноценный диабет.

Хлорогеновая кислота работает и для похудения. Но не так, как обещает реклама. Она не сжигает жир волшебным образом.

Она просто улучшает метаболизм. Организм эффективнее использует энергию. Меньше откладывает про запас в виде жира. При правильном питании и движении это дает результат.

Но ждать, что от одной голубики растает живот - наивно. Голубика помогает. Но не заменяет здоровый образ жизни.

Антоцианы - это то, что делает голубику синей. Но цвет - лишь побочный эффект. Главное - что эти вещества творят внутри организма.

В голубике не один-два антоциана, как в других ягодах. Там целых пятнадцать различных типов! Каждый со своими особенностями.

Есть мальвидин - он особенно хорош для зрения. Укрепляет сосуды сетчатки. Помогает глазам адаптироваться к темноте.

Во время Второй мировой войны британские летчики ели чернику перед ночными вылетами. Замечали - в темноте видят лучше. Это работал мальвидин.

Голубика - родственница черники. В ней тот же мальвидин, только в чуть других пропорциях.

Есть дельфинидин - мощный противовоспалительный агент. Он блокирует молекулы, которые запускают воспаление в суставах, сосудах, нервной системе.

Люди с артритом, которые регулярно едят голубику, часто замечают - боли становятся меньше. Суставы подвижнее. Это действие дельфинидина.

Есть петунидин - он защищает ДНК от повреждений. Каждый день наша ДНК получает тысячи микроповреждений. От ультрафиолета, от свободных радикалов, просто от жизненных процессов.

Обычно система починки справляется. Но с возрастом справляется хуже. Накапливаются ошибки. Это одна из причин старения и развития рака.

Петунидин усиливает систему починки. Ошибки исправляются быстрее и полнее.

И так далее - каждый из пятнадцати антоцианов играет свою роль.

А вместе они дают синергетический эффект. Это когда целое больше суммы частей. Один плюс один равно не два, а три.

Антоцианы усиливают действие друг друга. Работают как команда. Поэтому голубика эффективнее, чем выделенный отдельный антоциан в таблетке.

Природа продумала идеальную комбинацию. Нам остается только ее использовать.

Гликемический индекс - это показатель того, как быстро продукт поднимает сахар в крови. Чем выше индекс, тем резче скачок.

У белого хлеба индекс около семидесяти. У сахара - сто. После их употребления сахар взлетает ракетой.

А у голубики индекс всего сорок три. Это низкий показатель.

Почему так? Ведь в голубике есть сахара - фруктоза и глюкоза.

Дело в клетчатке и тех самых полезных веществах, о которых мы говорили. Они замедляют всасывание сахаров. Делают подъем плавным и долгим.

Для диабетиков это критично важно. Им нельзя резких скачков сахара. Нужна стабильность.

Голубика - одна из немногих сладких ягод, которую диабетикам можно есть относительно спокойно. Конечно, не килограммами. Но стакан ягод в день - вполне допустимо.

Более того - полезно. Потому что те же антоцианы и хлорогеновая кислота улучшают контроль сахара в долгосрочной перспективе.

Один диабетик рассказывал свою историю. Врач посоветовал ему включить голубику в рацион. Он отнесся скептически - мол, сладкая же, как можно?

Но попробовал. Стал есть по полстакана утром с овсянкой. Измерял сахар глюкометром - после такого завтрака подъем был плавным. Без резких скачков.

Через месяц средний уровень сахара снизился. Врач даже немного уменьшил дозу лекарств.

Конечно, это работает не у всех одинаково. Диабет - болезнь индивидуальная. Но попробовать стоит. Под контролем сахара, разумеется.

Низкий гликемический индекс голубики делает ее хорошим перекусом и для здоровых людей. После нее нет упадка сил, как после конфет. Энергия поступает равномерно.

С возрастом мышцы тают. Это процесс называется саркопения. После пятидесяти лет человек теряет примерно один процент мышечной массы в год.

Кажется, немного. Но за двадцать лет это минус двадцать процентов мышц! Человек становится слабым, немощным. Падения, переломы - все отсюда.

Почему мышцы тают? Несколько причин. Снижается выработка гормонов - тестостерона, гормона роста. Хуже усваивается белок. Замедляется синтез мышечных волокон.

Физическая активность помогает. Но не всем и не всегда. Пожилому человеку тяжело тренироваться так интенсивно, чтобы сохранить мышцы.

Тут на помощь приходит урсоловая кислота из голубики.

Это вещество имитирует эффект физических упражнений на молекулярном уровне. Оно включает те же гены, что активируются при тренировке.

Мышцы получают сигнал - расти! Или хотя бы не уменьшайся.

В две тысячи двенадцатом году провели эксперимент на мышах. Старым мышам добавляли в корм урсоловую кислоту. Контрольная группа ее не получала.

Через два месяца у мышей на урсоловой кислоте мышечная масса была на пятнадцать процентов больше. Сила захвата лапой - выше на двадцать процентов.

Они буквально омолодились физически.

Конечно, люди - не мыши. Но исследования на людях тоже начали появляться.

В две тысячи девятнадцатом году группа людей старше шестидесяти пяти лет принимала экстракт голубики, богатый урсоловой кислотой. Плюс легкие физические упражнения - ходьба, зарядка.

Контрольная группа делала те же упражнения, но без экстракта.

Через полгода результат удивил даже исследователей. Группа с голубикой набрала мышечную массу. В среднем килограмм-полтора. В возрасте за шестьдесят пять это невероятный результат!

Контрольная группа просто сохранила то, что было. Не потеряла, но и не нарастила.

Урсоловая кислота также улучшает качество мышц. Они становятся не просто больше, а функциональнее. Быстрее сокращаются. Дольше выдерживают нагрузку.

Для пожилых людей это означает - легче подниматься по лестнице. Проще встать со стула. Меньше риск упасть и сломать что-нибудь.

Самостоятельность в быту - вот что дает сохранение мышечной массы.

Глава 2. Anti-aging эффекты

Теломеры - это такие защитные колпачки на концах хромосом. Думайте о них как о пластиковых наконечниках на шнурках. Они не дают шнурку расплетаться.

Так и теломеры защищают хромосомы от повреждений.

Каждый раз, когда клетка делится, теломеры немного укорачиваются. Это нормальный процесс. Но есть предел. Когда теломеры становятся слишком короткими, клетка больше не может делиться.

Она входит в состояние старения. Перестает выполнять свои функции. Просто существует, занимает место и отравляет окружающие ткани вредными веществами.

Чем короче теломеры - тем биологически старше человек. Можно быть сорокалетним по паспорту, но с теломерами семидесятилетнего. И наоборот.

Длина теломер - это реальный биологический возраст. А не цифра в документах.

Можно ли замедлить укорочение теломер? Да. И голубика - один из способов.

Антоциан

ы и другие антиоксиданты из голубики защищают теломеры от окислительного повреждения. Свободные радикалы не успевают до них добраться.