Андрей Попов – Смузи за 5 минут для мгновенного прилива сил (страница 5)

Осиус придумал новый тип блендера. Более мощный. С герметичной чашей. Варинг вложил деньги. Они основали компанию Waring Corporation.

1937 год. Представили Waring Blendor. Революционный блендер. Мощнее предшественников. Мог измельчать лед. Смешивать густые массы.

Варинг продвигал изобретение агрессивно. Демонстрировал на концертах. В перерывах между выступлениями готовил коктейли. Раздавал публике.

Успех был мгновенным. К 1954 году продали миллион блендеров. Каждая вторая американская семья имела Waring Blendor на кухне.

С появлением мощных блендеров эксперименты начались. Не только молочные коктейли. Но и фруктовые смеси. С добавлением льда. Йогурта. Соков.

В барах стали делать замороженные коктейли. Дайкири, маргарита. Фрукты, лед, алкоголь взбивали в блендере. Получались холодные густые напитки.

Кто-то попробовал без алкоголя. Только фрукты и лед. Получилось вкусно. Освежающе. Полезно.

Так появились прототипы смузи. Хотя название придет позже.

1940-50-е годы. Бразилия. Популярны натуральные фруктовые напитки. Называются «витамины». Свежие фрукты взбивают с сахаром и льдом.

Густые. Сытные. Пьют как перекус. Или завтрак. Дешевые уличные кафе на каждом углу. Витамина – национальный напиток.

Бразильские иммигранты привозят рецепты в США. В Калифорнии открываются первые juice bars. Свежевыжатые соки плюс фруктовые коктейли.

Калифорния 1960-х становится центром health food движения. Здоровое питание. Натуральные продукты. Вегетарианство. Йога.

И здесь начинается следующий этап истории смузи.

Шестидесятые годы. Америка меняется. Молодежь бунтует. Против войны. Против системы. Против традиций.

Хиппи ищут альтернативу. Во всем. Включая питание. Отказываются от промышленной еды. Консервов. Полуфабрикатов. Фастфуда.

Возвращаются к натуральному. Органические фермы. Вегетарианство. Сыроедение. Цельные продукты. Свежие фрукты и овощи.

Калифорния – эпицентр. Сан-Франциско. Лос-Анджелес. Там открываются первые health food stores. Магазины здорового питания.

Продают органические продукты. Орехи. Сухофрукты. Цельные зерна. Травяные чаи. Витамины.

И свежие соки. Фруктовые коктейли. Которые начинают называть smoothies. Смузи. От слова smooth – гладкий.

Почему это название? Потому что текстура. В отличие от сока – который жидкий. Смузи густой. Гладкий. Кремовый. Smooth.

Первое зафиксированное использование слова "smoothie" в контексте напитка – 1960-е годы. В меню калифорнийских health food кафе.

Смузи становится частью контркультуры. Символом здорового образа жизни. Натуральности. Заботы о теле.

Хиппи пьют смузи вместо алкоголя. Вместо газировки. Вместо кофе. Натуральный кайф от фруктов. Энергия без химии.

В смузи той эпохи кладут все подряд. Экспериментируют. Бананы, ягоды, папайя, манго. Мед. Орехи. Проростки пшеницы. Дрожжи пивные для витаминов B.

Иногда добавляют порошки. Протеиновые. Спирулину. Хлореллу. Суперфуды до того, как это стало мейнстримом.

Смузи делают дома. В блендерах Waring или Osterizer. Другой популярной марке.

Но также пьют в специальных барах. Juice bars множатся. Особенно в Калифорнии. Но и по всей стране.

1970 год. Стив Курау. Молодой американец с проблемами пищеварения. Аллергия на молочные продукты. Лактозная непереносимость.

Не может пить обычные молочные коктейли. Но хочет что-то густое. Вкусное. Питательное.

Экспериментирует с фруктами. Смешивает бананы, клубнику, мед, лед. Получается густой сладкий напиток. Называет его "smoothie".

Открывает маленький киоск на пляже. В Калифорнии. Продает свои фруктовые смузи. Успех.

Люди любят. Вкусно. Освежающе. Полезно. Без молока. Подходит всем.

Курау понимает – это бизнес. Но об этом чуть позже. Пока движение набирает обороты.

1971 год. Выходит книга "Diet for a Small Planet" Фрэнсис Мур Лаппе. Бестселлер. О вегетарианстве. О том, что растительная диета полезнее и экологичнее.

Книга влияет на миллионы. Вегетарианство становится популярнее. А с ним растет спрос на растительные напитки. Смузи из фруктов и овощей.

1975 год. Появляется Vitamix. Профессиональный блендер высокой мощности. Изначально для ресторанов. Но постепенно проникает в дома.

Vitamix мощнее обычных блендеров в разы. Может измельчить что угодно. Орехи в масло. Лед в снег. Жесткую зелень в пюре.

С таким блендером можно делать смузи идеальной текстуры. Абсолютно гладкие. Без кусочков. Без волокон.

Vitamix становится стандартом для juice bars. Для смузи-энтузиастов дома.

К концу семидесятых смузи прочно вошли в культуру здорового питания. Но все еще нишевый продукт. Для хиппи. Для вегетарианцев. Для фанатов ЗОЖ.

Массовым смузи станут позже. Благодаря одному человеку и его сети баров.

Вернемся к Стиву Курау. Тому самому парню с аллергией на молоко.

1973 год. Курау открывает первый полноценный магазин смузи. В Кеннере, пригороде Нового Орлеана. Луизиана.

Называет его Smoothie King. Король смузи. Амбициозное название.

Концепция простая. Только смузи. Никаких сэндвичей. Никакой выпечки. Только густые фруктовые коктейли.

Меню разнообразное. Разные вкусы. Разные цели. Смузи для энергии. Для похудения. Для набора массы. Для иммунитета.

Используют свежие фрукты. Замороженные ягоды. Натуральные добавки. Мед. Протеин. Витамины.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.