Андрей Клименко – Корейская кухня. 30 рецептов. (страница 1)

Андрей Клименко

Корейская кухня. 30 рецептов.

Корейская кухня: 30 рецептов первых, вторых блюд и десертов

Автор: Андрей Клименко

1. Кимчи (классическое)

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 1,5 кг

Соль – 100 г

Чеснок – 6 зубчиков

Имбирь – 20 г

Соус рыбный – 60 мл

Паста кочудян – 3 ст. л.

Красный перец хлопья – 2 ст. л.

Приготовление:

Капусту разрезать, засолить на 6–8 часов. Промыть и обсушить.

Смешать чеснок, имбирь, кочудян и соус. Обмазать листья.

Убрать в контейнер и оставить ферментироваться 2–3 дня.

2. Кимчи суп (Кимчи-чиге)

Ингредиенты:

Кимчи – 300 г

Свинина – 200 г

Тофу – 200 г

Вода – 1 л

Соевый соус – 2 ст. л.

Приготовление:

Свинину обжарить 5 минут. Добавить кимчи и тушить 3 минуты.

Влить воду, варить 15 минут. Добавить тофу и соевый соус, готовить ещё 5 минут.

3. Рамен по-корейски

Ингредиенты:

Лапша – 200 г

Куриный бульон – 1 л

Яйцо – 2 шт

Зелёный лук – 30 г

Соус соевый – 2 ст. л.

Приготовление:

Отварить лапшу отдельно.

Бульон довести до кипения, добавить соус.

Выложить лапшу, сверху яйцо пашот и лук.

4. Пибимпап

Ингредиенты:

Рис – 300 г

Говядина – 250 г

Морковь – 100 г

Шпинат – 100 г

Кочудян – 2 ст. л.

Приготовление:

Отварить рис.

Обжарить мясо 7–8 минут.

Овощи слегка припустить.

Выложить всё слоями, сверху яйцо и соус.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.