Андрей Кид – Сладости без сахара: вся правда о диетических продуктах (страница 3)

Как отличить? Смотрите состав. Если есть слово «какао-масло» – хорошо. Если «растительный жир», «заменитель какао-масла», «эквивалент какао-масла» – это кондитерская версия.

Ничего смертельного в ней нет. Но и платить как за премиальный продукт не стоит.

Теперь немного математики. Простой и полезной.

Средняя конфета весит от двенадцати до пятнадцати граммов. Совсем маленькие – граммов восемь. Крупные – до двадцати пяти.

Что это значит в калориях? Давайте посчитаем на примерах.

Пралиновая конфета пятнадцать граммов – примерно восемьдесят килокалорий. Это как половина банана или небольшое яблоко.

Помадная того же веса – около семидесяти килокалорий.

Желейная – пятьдесят-пятьдесят пять.

Грильяжная – до восьмидесяти пяти.

Теперь понимаете, почему вид начинки так важен? Разница между самым легким и самым тяжелым вариантом – почти в полтора раза.

Главный вопрос, который всех волнует. И на него есть конкретный ответ.

При нормальном сбалансированном питании можно позволить себе две-три штуки в день. Это примерно сто пятьдесят-двести пятьдесят килокалорий. Вполне вписывается в дневную норму.

Но! Есть важное условие. Эти калории нужно учитывать в общем балансе. Съели три конфеты – значит, где-то в другом месте нужно урезать на эту же сумму. Иначе со временем лишние граммы накопятся.

Другой подход – не каждый день. Можно позволить себе больше, но реже. Раз в неделю устроить «сладкий день» с несколькими штуками. А в остальные дни – без них.

Кому-то так проще психологически. Легче вообще не начинать, чем остановиться после первой.

Пора развенчать несколько популярных заблуждений. Их накопилось немало.

Миф первый – «темная глазурь полезнее молочной». Не совсем. Да, в темной больше какао-продуктов. Но калорийность практически одинаковая. И если глазурь кондитерская – разница вообще минимальна.

Миф второй – «на фруктозе можно диабетикам». Было время, когда так думали. Сейчас эндокринологи говорят иначе. Фруктоза тоже влияет на уровень глюкозы, просто медленнее. И у нее есть свои побочные эффекты – в частности, нагрузка на печень.

Миф третий – «дорогие полезнее дешевых». По составу – часто да. По калорийности – нет. Премиальное изделие с качественными орехами и маслом какао калорийно ровно так же, как бюджетное с заменителями. Просто это более качественные калории.

Миф четвертый – «от сладкого толстеют». Толстеют от избытка калорий в целом. Можно поправиться от гречки, если есть ее ведрами. И можно сохранять форму, съедая пару конфет ежедневно – если остальной рацион в норме.

Практические советы для следующего похода за покупками.

Первое – берите упаковку в руки и читайте состав. Не лицевую сторону с красивыми картинками, а заднюю, с мелким текстом.

Второе – ищите какао-масло в составе глазури. Это маркер качества.

Третье – избегайте гидрогенизированных жиров. Они могут называться по-разному, но слово «гидрогенизированный» выдает.

Четвертое – смотрите на вес одной штуки. Иногда производитель указывает калорийность на сто граммов, а в упаковке – всего пять маленьких изделий по десять граммов каждое. Пересчитывайте.

Пятое – не ведитесь на надписи типа «без сахара», «диетические», «фитнес». Часто это маркетинг. Вместо сахара там мальтит или другие подсластители. Калорийность может быть не сильно ниже.

Несколько слов о том, как сохранить покупку в лучшем виде.

Температура – от плюс пятнадцати до плюс двадцати градусов. Не в холодильнике и не на солнце. Холод вызывает конденсат и белый налет. Жара – таяние и деформацию.

Влажность – низкая. Сладости отлично впитывают воду из воздуха. От этого глазурь становится липкой, а начинка может закиснуть.

Запахи – подальше от пахучих продуктов. Лук, чеснок, специи, рыба – все это может впитаться. Получите конфету с ароматом селедки. Сомнительное удовольствие.

Срок – смотрите на упаковке. Обычно это от трех до двенадцати месяцев в зависимости от состава. С натуральными ингредиентами – меньше. С консервантами – больше.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.