Андрей Кид – Как готовить вкусно и быстро, если нет опыта (страница 3)

Сухое мясо. Переготовили. В следующий раз снимайте раньше. Если уже сухое – полейте соусом или подливой. Станет сочнее.

Разварилось. Готовили слишком долго. С макаронами и крупами ничего не сделать. С овощами – можно превратить в пюре или суп-пюре. Тоже блюдо.

Сырое внутри. Готовьте дольше на меньшем огне. Сильный огонь сжигает снаружи, а внутри остается сырым. Средний или слабый огонь прогревает равномерно.

Видите? Для каждой проблемы есть решение. Более того – большинство ошибок можно исправить прямо в процессе. Главное – не паниковать и не выкидывать сразу.

А вот вам лайфхак. Когда готовите что-то первый раз – делайте меньшую порцию. Не сразу на всю семью, а для себя. Попробовали, поняли как работает – потом делаете больше. Так меньше страшно экспериментировать.

И еще момент. Даже если получилось не идеально – все равно съедобно в большинстве случаев. Может, не ресторанный уровень. Но точно лучше доставки. И с каждым разом будет получаться лучше.

Запомните главное: ошибки – это часть обучения. Нельзя научиться готовить, не испортив ничего. Все через это прошли. Абсолютно все. Даже шеф-повара когда-то жгли яичницу.

Поэтому просто начинайте. Готовьте по этим трем правилам. Разделяйте компоненты. Готовьте на готовности, а не на таймере. Оставляйте запас для исправлений. И все получится. Гарантирую.

Глава 2: Ваша волшебная десятка: рецепты на каждый день, когда времени ноль

Знаете, что я заметил? Большинство людей не готовят дома не потому, что не умеют. А потому что не знают конкретных рецептов, которые работают в реальной жизни. Когда приходишь уставший, последнее, чего хочется – разбираться в сложных инструкциях.

Вот тут многие ошибаются, сохраняя себе рецепты из красивых кулинарных пабликов. Там все выглядит шикарно, но попробуй повтори! Нужны какие-то редкие специи, непонятные ингредиенты, куча времени. В итоге так и остается в закладках – красиво, но бесполезно.

Эта глава – другое дело. Здесь только то, что реально готовится быстро. Из продуктов, которые есть в любом магазине у дома. И получается вкусно даже если вы делаете впервые. Проверено. Эти десять рецептов вытащат вас из любой ситуации, когда нужно поесть прямо сейчас.

Поехали разбираться.

Яичница-болтунья с овощами – завтрак за пять минут

Начнем с самого простого. Многие думают, что яичница – это скучно. Ерунда! Если добавить овощей и сделать правильно, получится сытный завтрак, после которого голод не появится до обеда.

Берете два-три яйца. Разбиваете в миску, добавляете щепотку соли, чуть-чуть молока – буквально две столовые ложки. Взбиваете вилкой до однородности. Не нужен миксер, просто хорошенько размешайте.

Ставите сковородку на средний огонь. Наливаете немного растительного масла. Пока масло греется – нарезаете помидор кубиками. Можно добавить болгарский перец, если есть. Или замороженную овощную смесь – прямо не размораживая кидаете на сковородку.

Овощи жарите минуты две, помешивая. Они должны стать мягче. Потом выливаете яйца. И вот тут важный момент – не трогайте их секунд тридцать! Пусть схватятся снизу. Потом начинаете аккуратно перемешивать деревянной лопаткой. Со дна к верху, медленно.

Через минуту яйца превратятся в нежные комочки. Выключайте огонь! Даже если кажется, что еще не совсем готово – на горячей сковородке они дойдут сами. Если передержите – станут резиновыми.

Посыпаете зеленью, если есть. Укроп, петрушка, зеленый лук – что найдется. Подаете с хлебом или тостом. Все. Пять минут от включения плиты до тарелки на столе.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.