Анатолий Косарев – Рецепты+. 100 способов приготовления мороженной рыбы (страница 28)

Выжмите сок лайма или лимона.

Попробуйте, что у вас получилось, и при необходимости добавьте желаемое количество соли.

Дайте приготовленному блюду отдохнуть, постоять 2 минуты.

ПОДАЧА

Так приготовленная рыба идеально сочетается с рисом басмати, или лапшой, или вообще просто – миска и ложка.

При подаче посыпьте кинзой или зелёным луком, или другой, любимой зеленью.

ЧТО ПРОИЗОШЛО НА САМОМ ДЕЛЕ?

Кокосовое молоко заменило утраченную жирность, специи переписали вкусовой профиль, а кислота вернула живость.

Рыба стала нежной, сочной и второстепенной в этом блюде.

Именно этого мы и добивались.

ЧЕСТНОЕ ПРИЗНАНИЕ

После этого блюда никто не сможет сказать (кроме сварливой свекрови), какой была рыба раньше.

И если бы продавцы знали, что вы умеете такое делать – они бы нервничали гораздо больше.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.