Алла Матыченко – Истории обитателей крестьянского подворья (страница 1)
Алла Матыченко
Истории обитателей крестьянского подворья
Часть первая. Раз свинья, два свинья.
Глава первая. Свиньи, как они есть. Понемногу обо всем.
Если верить археологам и результатам их раскопок, то дикий предок современных свиней выглядел весьма устрашающе. Огромный, покрытый жесткой щетиной зверь с огромными клыками, «украшавшими» тяжелую голову на короткой шее, с высокой холкой, квадратным телом он вполне мог стать грозной лесов древней Европы. Широко поставленные маленькие глазки сильно ограничивали ему обзор, а короткая малоподвижная шея не позволяла повернуть голову, чтобы рассмотреть источник мнимой или настоящей опасности. Наделенный такими «достоинствами» зверь становился во много раз опаснее для окружающих, тем более, что как и его современные потомки он был парнокопытным и всеядным, то есть тем, кто может питаться как растениями, так и мясом. Более современным предком современных свиней стал, как полагают ученые, вымерший пару веков назад огромный дикий кабан, которого называли вепрь. Высота в холке этого дикого кабана160 см, вес – немногим более 600 кг. Это размеры крупной коровы. Хотя утверждение о его полном вымирании могут оказаться несколько преждевременными, ведь даже в наше время охотники знают, как может выглядеть этот зверь. А на просторах интернета время от времени появляются фото – отчеты об удачной охоте на этого монстра. Наши далекие предки охотясь на вепря и видя, какой огромной мощью он обладает, стали наделять его мифическими свойствами, по достоинству оценив его силу, смекалку и ярость в бою. Позднеепонятие слово «Вепрь» стало нарицательным, как символ отваги, огромной силы, упорства, но вместе с тем ума, ярости в бою и коварства. В средние века охота на вепря была частью аристократических привилегий и способом на такой опасной охоте дворянину продемонстрировать свои воинские качества: бесстрашие, отвагу и силу. Охотясь на вепря люди часто использовали специальные породы «травильных» собак – предков современных датских догов, мастифов и ротвейлеров. Чтобы уберечь собак от травм на них одевали специальные кольчужные рубахи. Задачей своры таких псов было атакуя вепря как можно дольше отвлекать его внимание «на себя», давая охотнику возможность приблизится к зверю на длину копья и заколоть того. Копье для охоты на зверя оснащали плоским, листовидной формы наконечником, который мог легко войти в тело добычи и достать до сердца. Копье непременно имело на древке поперечную перекладину – стопор, которая, упираясь в тело зверя не давала ему возможности добраться до охотника. На противоположном конце древко копье часто оканчивалось стальной «пяткой», которую охотник упирал в землю и так удерживал раненного зверя. Скорее всего все же дикий вепрь теперь стал легендой. Однако его ближайшие потомки свободно бродят по лесам и в наше время. Сильные и ловкие, дикие кабаны неплохо чувствуют себя как в облагороженных лесах Старой Европы, так и в наших Российских чащах. Имея почти квадратный формат тела кабаны способны развивать большую скорость и ловко преодалевать любое препятствие перепрыгивая или перелезая сквозь него. Как и их предок кабаны всеядны, хоть и относятся к парнокопытным животным, которых традиционно принято считать травоядными. Народ они серьезный и встречи в лесу даже с одним кабаном лучше избежать, не говоря о том, чтобы встать на пути стада кабанов зимой или оказаться рядом с кабаньим семейством, тем более, что подросшие поросята остаются при родителях около года. Опасны дикие кабаны не только тем, что живут стадами. Даже один кабан может быть очень опасен, так как от своего предка получил не только бесстрашие и ловкость, но и прекрасные клыки (задумайтесь на минутку – парнокопытные как корова, коза и овца, а клыки размером с мизинец взрослого человека.
Однако дикие свиньи не единственные потомки Вепря. Sus domestica, а в переводе с латыни – свинья домашняя – так называется это необыкновенно важное для человека домашнее животное. В далеком прошлом их дикие предки заселяли огромные площади как Европы так и Восточной Азии, поэтому одомашнивание свиней шло своим путем в каждом из регионов. Ученые полагают, что в Европе одомашнивание свиней началось с конца новокаменного века. Уже в древней Греции, Риме и Египте ценились свиньи с хорошо развитыми окороками, что говорит о том, что их умели уже тогда не только разводить, но и откармливать. Сохранились исторические записи о том, что в Китае свиньи были приручены примерно в 4900 году до нашей эры, а целенаправленно разводить их стали в 1500 году до нашей эры.
С развитием торговли свиньи были завезены в другие страны Восточной Азии, где особенно ценились за то, что быстро росли и могли дать жирное мясо. Начиная с 18 века свиньи из стран Азии стали завозится в Европу и Англию и скрещиваться с местными породами хрюшек. От предков современные свиньи получили крепкое, покрытое жесткой щетиной квадратное или несколько растянутое тело; короткие ноги; широкие у основания треугольной формы уши; короткий, часто задорно закрученный хвостик и удлиненную морду, заканчивающуюся видоизмененным носом, который мы называем «пятачком» или «рылом». В случае со свиньей рыло – это не обидно, ведь происходит оно от слова – рыть, что свинья с его помощью и делает, перекапывая метр за метром землю в поисках чего-нибудь съедобного.
Из-за головы клинообразной формы свиньи хорошо видят все что делается от них по бокам, но что находится впереди них видят только с близкого расстояния. Ученые полагают, что хорошее обоняние у свиней развилось как компенсация именно плохого фронтального зрения. Люди об этой особенности свиней знают и часто используют их для поиска подземных грибов – трюфелей. Не менее успешно молодых свиней разных пород используют в полиции разных стран мира для поисков наркотиков и взрывчатки. Чаще всего на службу в правоохранительные органы берут поросят минипигов, которые остаются небольшого роста и став взрослыми. Обычные домашние свиньи тоже умеют хорошо искать, но за первый год жизни они набирают больше 100 кг. веса и использовать их как детекторов становит сложно. Не смотря на довольно большой вес и короткие ноги свинья может довольно быстро бегать, особенно на короткие дистанции, развивая при этом скорость в 15-18 км. А еще свиньи неплохо плавают. У свиней нет густой шерсти и плотного подшерстка, которые зимой помогут уберечься от холода, а летом – от солнечных ожогов. Поэтому, собираясь завести свинью, человек должен озаботиться строительством крепкого свинарника. Его размеры рассчитать просто – длина и ширина сарая и загона для выгула должна быть не менее 3х длин тела взрослой свиньи, то есть около 4 метров. На самом деле свиньи не такие уж и грязнули, как о них принято говорить. Они с удовольствием будут спать в том месте, где хозяин организовал им уютную постель, устроив настил, приподнятый над землей и застеленный большой охапкой сухой соломы. В просторном свинарнике в туалет хрюшка ходит в одно место, особенно если эту часть сарая покрасить в желтый цвет. Хотя конечно же и поваляться в грязи свиньи тоже не отказываются. Просто так они в жару спасаются от перегрева и кусачих насекомых – ведь густой шерсти у них нет, а своим маленьким хвостиком отогнать приставучих мух и слепней они не способны. Свиней разводят и содержат не только в личных и фермерских хозяйствах, где их бывает от одной – двух до двух-трех десятков. В тех странах, где содержать свиней национальные традиции не запрещают, существуют почти полностью автоматизированные свинофермы, где содержатся сотни свиней разных возрастов.
В России свиней содержали с давних времен и очень ценили за все, что хрюшка давала человеку. Например сапоги из свиной кожи очень ценились среди военных; щетину использовали при изготовлении различных щеток, а так же при шитье сапог вместо дратвы, особенно когда прикрепляли к обуви подошву. Свиная щетина не гниет в воде и это значит, что пришитая с ее помощью подошва долго не оторвется. Зимой свиней держали в теплых сараях и кормили зерновой кашей и мучной болтушкой, в которую добавляли все пищевые остатки со стола. Свиньи всеядны, и охотно поедают все что им принесут. Однако существует одна особенность, не соблюдение которой может привести к гибели не только поросенка, но и взрослой свиньи. Оказывается им нельзя давать много соли. Вернее им почти нельзя давать соли. Норма соли на сутки для взрослой свиньи весом больше 100 кг. составляет всего 6 грамм. Если ее будет хотя бы 10 – 12 грамм, то свинья умрет с признаками острой сердечной недостаточности. И еще одна особенность свиней. Если человек или животное съедят что-то не то, их организм, спасаясь от отравы может избавится от съеденного за счет рвоты. У свиньи такой возможности нет потому что из-за короткой шеи рвотный рефлекс у них отсутствует.
Глава 2. Свинья вчера, сегодня, завтра.
Любая свинья начинается с поросенка. А потом поросенок растет-растет, а дальше, что выросло – то выросло. Выпускать летом свиней на пастбище – это обычная практика наших предков. Человек, который пас свиней назывался свинопасом. Приглядывать за свиным стадом нанимали чаще всего взрослых мужчин или подростков, которые могли справится со своими подопечными, если они переставали слушаться и пытались напасть на человека. Наши предки отлично знали, что за ленивой неповоротливостью и благодушием обычной Хрюшки может прятаться очень серьезный и опасный зверь. Именно поэтому к свиньям и в наше время не разрешают заходить маленьким детям и нетрезвым людям. Сейчас свиней в фермерских хозяйствах тоже выпускают пастись. Того, что их питомцы разбегутся, люди не боятся, доверив пригляд за ними электропастуху. Сделать это довольно просто. Достаточно лишь огородить пастбище проволочной изгородью и пропустить по ней не очень сильный ток. Свиньи отлично соображают и если одну из них при попытке сбежать несильно ударит током, то к этому месту больше никто из них не подойдет. Все лето свиньи могут находится на огороженном таким «пастухом» выпасе, выпасаясь днем, а на ночь уходить в передвижной хлев. Такой способ содержания животных очень удобен. Когда вся трава на этом поле будет съедена, а земля перекопана в поисках корешков, хозяин просто перенесет ограждение в другое место и передвинет на новое пастбище свиной летний дом. Конечно же такую жизнь могут себе позволить лишь свиньи, живущие у фермера. На больших комплексах они содержатся в помещении круглогодично.