Алексей Широков – Энергеты всех стран соединяйтесь! (страница 52)

– Это да, – кивнул дядя Гиви. – Но и здесь люди живут. Я живу. Уже двадцать лет. Как по распределению приехал. И как живу! Женился, дети пошли, внуки… Вах, картошка готова! Куда ставить, батоно Лев?

– Да давай прямо сюда, чтобы не бегать! – Отец Ивана живо раздвинул тарелки, освобождая место для сковороды. – Семен, так нормально?

– Да, замечательно! – Я втянул ноздрями вкусный запах, хоть немного уже осоловел от обилия пищи. – Замечательная картошка! У вас, дядя Гиви, талант!

– Какой грузин нэ умеет вкусно готовить? – отмахнулся тот, устраивая шкворчащую посуду на подставку. – Но про эту твою шавурмю нэкогда нэ слышал.

– Говорят, что это блюдо придумали степные кочевники, заворачивающие мясо в лепешку, чтобы есть по дороге прямо в седле. – Я пододвинул к себе лаваш и остальные ингредиенты. – Поэтому и распространено оно по большей части в Средней Азии. В Турции и Греции тоже есть что-то похожее, но там вместо лепешки берут местный хлеб, питу. Он посредине пустой, вот его разрезают, набивают мясом с овощами, и называется это денер-кебаб. Но я предпочитаю делать именно с армянским лавашем. Плюс это наиболее удобно и технологично.

В этом мире я еще ни разу не пробовал готовить шаурму, но, как говорится, мастерство не пропьешь. У кого хоть раз получилось, уже не забудет, как надо. Так что я спокойно разложил лист лаваша, смазал соусом и принялся раскладывать ингредиенты. Мелко порезанный шашлык заменил мясо на гриле. Картошка тоже была не фри, а просто жареная, но, на мой взгляд, так даже вкуснее. Капуста, огурцы, помидоры, маринованный лук. Щедро сыпанул зелени и столь же обильно полил все соусом. Завернуть было делом десяти секунд, но торопиться мы не стали, подождали, пока я приготовлю еще несколько порций, и лишь потом отправили их на мангал подрумяниться.

– Интересно… – Лев Иванович внимательно следил за моими манипуляциями. – Действительно, просто и сытно. Овощи, мясо, картошка. Полноценный обед.

– В отличие от пирожков и разных беляшей, – подчеркнул я. – А дополнительный плюс, что готовиться все будет на виду, из свежих продуктов. Вертикальный гриль устроить несложно. А остальное, кроме картошки-фри, в предварительной обработке не нуждается. И для работы достаточно небольшого ларька или даже прицепа. Второй вариант даже предпочтительнее, потому что на прикормленном месте нужно открывать стационар, искать нормальное помещение, а прицеп можно перевезти на другую точку.

– И где, ты думаешь, лучше начать? – Шилов задумчиво поскреб бороду, глядя на сковороду, где поджаривалась шаурма. – Судя по тому, как ты все распланировал, у тебя есть идеи.

– Возле институтов и техникумов, – я даже на секунду не задумался с ответом. – Студенты экономят по максимуму, но есть хотят постоянно. И возможность нормально покушать между парами для них просто манна небесная. Особенно учитывая, что порция у нас большая, плюс горячие и холодные напитки. Если цена получится приемлемая, то отбоя от клиентов у нас не будет.

– Себестоимость, конечно, надо считать, но думаю, можно выйти на двадцать пять – тридцать копеек, – так же задумчиво протянул Лев Иванович, а потом встрепенулся: – Гиви, хватит! Давай пробовать будем.

– Да, сильно жарить смысла нет, там главное, чтобы лаваш прихватился и начинка прогрелась, – кивнул я и тут же принял от нашего повара сверток шавухи. – Горячая! А вы точно уверены насчет себестоимости? Я так прикидывал, меньше пятидесяти не получалось. Нужно ведь еще где-то помещение арендовать, чтобы заготовки делать.

– Это как раз вообще не проблема, – отмахнулся отец Ивана, примеряясь, откуда бы лучше начать пробовать новое блюдо. – Сделаем заказ на пищевом комбинате, у меня там знакомые есть. Все нарежут, нашинкуют и подготовят в лучшем виде за совершенно смешные деньги. Овощи можно взять прямо в колхозе или на государственной овощебазе. Тоже люди имеются, дерьмо не подсунут. Мясо еще проще. Нам в магазины постоянно свежее подвозят, увеличим немного заказ, не проблема. Главные расходы сейчас на оборудование. Эти твои прицепы я примерно представляю, где взять, но надо же под наши нужды их модернизировать… Слушай, а ведь вкусно! Немного необычно, но вкусно!

– Аша! – подтвердил Шило с набитым ртом, с трудом глотая слишком большой кусок и запивая его соком. – Прикольно! Я бы такую похавал на перемене вместо гречи в столовой!

– Я тоже… – Никогда не был любителем фастфуда, но тут накатила такая ностальгия, что с трудом удержался, чтобы позорнейшим образом не зареветь. – Я тоже. Вот и будем кормить студентов и школьников.

– Дело говорят, батоно Лев. – Дядя Гиви пусть и с настороженностью поначалу, но весьма активно уплетал свою порцию. – Мамой клянусь!

– Сделать несколько вариантов рецептуры, – продолжил я накидывать идеи. – С сыром, корейской морковью, сосисками, для тех, у кого совсем с деньгами туго.

– Корейская морковь? – вытянулись лица у всех присутствующих. – Это вообще что?

– Не пробовали? – Я в который раз пережил острое желание со всего размаху хлопнуть себе рукой по лбу. – На завод, где мама работала, приезжала делегация из Северной Кореи, вот ее, как повара, отправили повышать квалификацию. И там она научилась готовить кимчи, это такая закуска корейская, острая квашеная капуста, грубо говоря. Только там рецептов этой кимчи тьма, чуть ли не у каждой семьи свой. И мне понравился один, где капусты вообще нет, а есть морковка, маринованная в уксусе. Кисло-острая такая, и как закуска или добавка в ту же шаурму будет просто идеально. Кстати, как вариант, можно такие салаты продавать в лоточках. Они маринованные и долго хранятся. Но все же ставку на них я бы не делал. Не здесь. Вот на рынке точку вполне можно открыть.

– Обсудим отдельно, – вполне резонно решил не распыляться Лев Иванович. – Гиви, что скажешь? Готов взяться за проект? Директором мама Семена будет, ты зам. Тебе двадцать пять, мне двадцать пять, Семену с мамой пятьдесят.

– Договорились! – хлопнул по столу грузин. – Буду рад поработать с мамой уважаемого Семена!

– А ты что думаешь? – повернулся ко мне Шилов. – Есть возражения или мысли какие?

– Да нет, меня все устраивает, – я пожал плечами. – Наоборот, буду рад, если рядом с мамой будет опытный человек. Мне же меньше волноваться придется. Уверен, что дядя Гиви сделает все как надо.

– Вот и отлично, – хлопнув в ладоши, расплылся в улыбке хозяин дома. – Ваня, свою долю я тебе отдаю! Учись у Семена, уверен, это не последняя его идея! Вот и поработаете вместе, глядишь, чего еще организуете. А я вам немного помогу. Ты, Семен, не против?

– Нет, конечно, – рассмеялся я, глядя на ошарашенное лицо товарища. – Работа всем найдется. Что, Вань, очканул?

– Иди в пень, – с трудом проглотил вставший поперек глотки кусок Шило, а потом расплылся в улыбке. – Спасибо, пап! Я не подведу!!!

– Надеюсь. – Лев Иванович хоть улыбался, но глаза сверкнули остро и сурово, показывая, что сына он любит, но воспитывает весьма строго, и повернулся ко мне. – Раз основные организационные моменты обсудили, давай по поводу песен разберемся и твоего вознаграждения.

– Мы же вроде уже все решили, – я удивленно пожал плечами. – Все права на песни у вас. Если из двадцати штук, что я вам отдал, больше половины пройдут комиссию Союза композиторов – делаем альбом. Исполнителя надо подобрать такого, посолиднее. Голос чуть хриплый, может быть, но, думаю, вы разберетесь. Найти продюсера не проблема с вашими-то связями.

– Да, да, с этим решим, – кивнул Шилов, – я немного про другое. Честно говоря, я плохо разбираюсь во всей этой… эстраде. Но человек, которому я показал твои песни, уверяет, что они станут шлягерами. Мы договаривались, что ты все права передаешь мне, а взамен я помогаю тебе со стартом проекта. Но сейчас я считаю это несправедливым.

– В каком смысле? – Внешне я так же спокойно ел шашлык, а внутренне напрягся.

Понятно, что барыга никогда не упустит своей выгоды. И я готов был подвинуться, но, если условия будут слишком кабальные, просто встану и уйду. Хрен с ним и с шаурмой, и с песнями. Не подохну с голоду, а там, глядишь, или соцсеть выстрелит, или 3D-принтер. Или дроны, но те вряд ли. Слишком специфическое устройство, и наверняка контора тут же лапу на них наложит.

– Я предлагаю изменить условия нашего сотрудничества, – перешел к сути Лев Иванович. – По быстрому питанию оставляем все так, как договорились. А по песням предлагаю тебе двадцать процентов. Ты вкладываешься песнями, а все остальное я беру на себя. Права на песни отписываем студии, которую создадим под этот проект.

– Кх-кх-кх, – от неожиданности я даже подавился. – Не понял… Получается, вы мне долю отдаете, хоть я уже от всех прав отказался? Почему? Вы меня что, таким способом привязать к себе пытаетесь?

– Зачем привязать? – искренне удивился Шилов. – Исключительно установить долгосрочные партнерские отношения. Ты уж извини, но я навел справки и, надо сказать, немного в шоке. О трехмерной печати я читал в зарубежной прессе, но там ее описывали как крайне сложный технический процесс, а тут обычный школьник буквально на коленке собирает действующий экземпляр.

– Еще не действующий, – нахмурился я. – Да и не школьник его собирает, а руководитель кружка кибернетики и учитель физики в одном лице.