Александр Костин – Маркетинг ресторана с ИИ: меню, акции, отзывы и рост потока (страница 4)

«К кофе отлично подойдёт наш фирменный десерт», «Можно сделать напиток в большом размере» – это мягкий апсейл.

Исследования в сфере продаж показывают, что персональная рекомендация значительно повышает вероятность дополнительной покупки. Главное условие – уважительный тон и уместность.

Ошибка – агрессивное навязывание. Локальный гость ценит спокойствие и комфорт.

Ограничения кухни и сервиса

Перед запуском оффера необходимо проверить, выдержит ли кухня дополнительную нагрузку. Если предложение резко увеличивает спрос на одну позицию, а производство не готово, возникают задержки и негативные отзывы.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.