Александр Бабинец – ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. КЛЮЧ К ЗДОРОВЬЮ (страница 1)

Александр Бабинец

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. КЛЮЧ К ЗДОРОВЬЮ

Посвящение

Эта книга посвящается моим родителям, чья безусловная любовь, мудрые советы и вера в меня сформировали того человека, которым я стал.

Их уроки настойчивости, честности и тяжёлого труда стали моим фундаментом, поддерживая меня даже в самые трудные моменты жизни.

Их любовь – бесконечна. Их поддержка – бесценна. Их влияние – навсегда.

Я обязан им всем.

И вам, мои читатели – эта книга тоже для вас.

Введение

Диетическая индустрия – сплошное враньё. А теперь правда. Ты видел эти рекламы: «Сбрось 10 кг за неделю!» «Жир тает во сне!» «Ешь одно это волшебное суперфуд-волшебство – и жир сам испарится!» Серьёзно? Если бы всё было так просто, мы бы все ходили с прессом как на обложке журнала и позировали у полок с макаронами в супермаркете. Но… мы не ходим.

Ситуация, в которой оказываются многие, можно сравнить с таинственным кругом, где событие за событием повторяется без выхода. Люди изо дня в день стараются разобраться в своих проблемах с весом, и каждый раз, когда они заводят разговор о снижении веса, этот разговор становится мрачным, наполненным страданиями и разочарованиями. Вместо того чтобы двигаться к своей цели, они встречаются с собственным зеркалом, в котором отражаются не только физические недостатки, но и глубокие эмоциональные раны. Каждое разочарование на пути к «идеальному телу» имеет свой след, и вместе с лишними килограммами человеку передаются и тяжёлые чувства: тревога, отчаяние и даже ненависть к себе.

Здесь стоит задуматься: почему так происходит? Почему люди бегают по замкнутому кругу, пробуя каждое “чудо-средство”: от чая для детокса до диеты на капустном супе и волшебных таблеток? Причина не только в отсутствии знания, но и в том, что так проще. Люди стараются найти быстрые решения, которые минимизируют их нахождение в зоне дискомфорта. Но большинство из этих решений обходятся дорогой ценой. Как ни странно, но эти «чудеса» формируют глубокую зависимость от мифов о похудении, которые они сами же и создают. Так появляется удивительное неистовство, когда очередной тренд или новая диета рекламируется с громкими лозунгами, а на практике оставляют только новые комплексы и страхи.

Так что давай начнём с главного: Тебе не нужно терять вес. Тебе нужно терять ЖИР.

“Но вес же и есть жир, разве нет?” НЕТ. И вот почему. Чтобы понять, в чём разница, необходимо проанализировать состав твоего тела. Из чего вообще состоит «вес»? Некоторые даже не догадываются, что это не только лишние килограммы на весах, но и множество других факторов. Мышцы – это те самые штуки, благодаря которым ты не падаешь как тряпка, когда встаёшь. Они сжигают калории, делают тебя сильным и – внимание – твой главный союзник в сжигании жира. Оставь их. Они играют важнейшую роль в метаболизме, а потеря мышечной массы может привести к совершенно не желаемым последствиям.

Кости – ну тут всё понятно. Если хочешь превратиться в куриное крылышко без костей, вперёд. Но, согласись, это не лучшая перспектива. Кости не только поддерживают наше тело, но и служат хранилищем минералов, необходимых для нормальных процессов жизнедеятельности. Органы – эти ребята держат тебя в живых. Сердце, лёгкие, печень, почки. Они работают 24/7. Терять их ради похудения? Спасибо, не надо. Понимание важности каждого из этих компонентов – это тот самый элемент, который часто упускается в популярной культуре похудения. Кровь – если ты теряешь её, забудь о диете – звони в скорую. И, наконец, мозг – некоторые теряют его ещё до начала диеты (привет тем, кто живёт на лимонной воде с перцем две недели). Именно он формирует твоё восприятие реальности, помогает анализировать ситуацию и вырабатывать стратегию. Оставь его при себе.

Так что будь честен с собой: тебе не нужно терять «вес». Тебе нужно избавиться от ЖИРА. Не от мышц, не от органов и не от разума. Только жир – и точка. Эта простая истина иногда приводит людей в замешательство. Многие по привычке начинают ассоциировать «похудение» и «потеря веса» как однозначные понятия, забывая, что именно качество и состав тела важнее, чем только цифры на весах.

Но вот в чём грязный секрет… Индустрия похудения НЕ хочет, чтобы ты это понял. Почему? Потому что она зарабатывает миллиарды на твоей наивности. Чаи, от которых ты не худеешь, а просто живёшь в туалете. Пилюли, которые сжигают твой кошелёк, а не жир. Псевдонаучные меню, после которых ты голодаешь, страдаешь и ненавидишь жизнь.

Им не нужно, чтобы ты победил. Им нужно, чтобы ты застрял в цикле: сбросил – набрал – разочаровался – снова купил – повторил. Понимание этого цикла на физиологическом и психологическом уровне имеет решающее значение. Заметь, когда ты начинаешь зацикливаться на диетах, ты фактически отключаешь свою способность слушать своё тело – оно жаждет нормального питания и заботы, а не временных решений. Каждая неудача, каждый пробел в понимании себя приводит к формированию внутренней тревоги и неуверенности. Поиски снова и снова растягивают этот замкнутый круг, и ты начинаешь терять не только надежду, но и веру в свои силы.

Вот почему существует эта книга. Я не собираюсь продавать тебе волшебное средство – его просто не существует. Я дам тебе правду. Без фильтров. Научно. По делу. Без маркетингового вранья. Эта книга разоблачит самые громкие диетические мифы, из-за которых ты голодал, мучился и проваливался снова и снова. Мы поймём, почему так легко попасть в ловушку отчаяния и как можно научиться отмечать свои успехи и шаги к достижению целей.

Объяснит, как именно жир накапливается и сжигается (спойлер: магии нет, только факты). И эти факты помогут формировать полное представление о здоровье, о том, как заботиться о себе и о том, как научиться знать своё тело и его нужды.

Даст реальные, практичные шаги, как похудеть и не сойти с ума. Мы поговорим о том, как малые изменения в образе жизни могут привести к большим результатам и как важно уделять внимание не только физическому здоровью, но и психоэмоциональному состоянию.

Но это ещё не всё. Мы нырнём с головой в мрачный и теневой мир пищевой индустрии, где мусор продают под видом «здорового», где сахар прячется в каждом продукте, и где корпорациям плевать на твоё здоровье, пока ты покупаешь их дерьмо. Подобные факты будут тебе полезны не только для осознания, но и для построения личной стратегии выбора продуктов питания.

А ещё мы разнесём в пух и прах все эти сумасшедшие диеты: от детского питания до «1000 калорий в день» и уксусных ванн для отчаявшихся. Мы детальнее разберем, почему такие радикальные способы могут быть не только неэффективными, но и опасными для здоровья в долгосрочной перспективе.

Хватит. Пора узнать правду. И не переживай – скучно не будет. Питание – звучит занудно, но мы добавим юмора. Но задние мысли о здоровье и правильном питании будут основополагающими для нас. Мы сможем не только смеяться, но и учиться, понимать себя и находить верные пути. В конце концов, познание – это всегда путешествие, и в этом путешествии мы станем более осознанными в нашем отношении к себе и своему здоровью. Поехали.

Глава 1: Почему мы толстеем? (А не просто “набираем вес”)

Никто не просыпается однажды утром внезапно обросшим жиром. Всё происходит постепенно, как с тем носком, который исчезает в стирке – его как бы нет, но ты даже не заметил, когда. В начале всё нормально и мирно – к этому моменту ты мог и не заметить, как произошли изменения в твоём теле. Затем, настаёт тот момент, когда ты, проснувшись, смотришь в зеркало и, охренев, кричишь: «Чёрт возьми! Что я ел вчера?!» Этот шок, когда джинсы вдруг становятся на два размера меньше, знаком каждому, кто хоть раз поддавался соблазнам фастфуда или пропустил занятия в спортзале. Конечно, ты, как и все, с горечью винишь сушилку за то, что одежда «села». Может быть, именно поэтому ты и находишься в постоянной борьбе с самими собой, когда речь заходит о контроле своего веса. Да, именно так – у всех было.

Нам тысячу раз объяснили, почему мы толстеем – и почти всё это или устарело, или откровенно врёт, или создано, чтобы впарить тебе очередную «волшебную» диету. Такая концепция, как “чудодейственные” средства похудения, всегда была в моде, но пора остановиться и посмотреть на вещи трезво. Давай отделим правду от фейков и проведем диагностику нашего отношения к питанию.

Настоящие причины жирообразования

Жир – это не просто результат “ешь много, двигаешься мало”. Если бы всё было так просто, миллионы людей не страдали бы от ожирения, едва питаясь. На самом деле, причины далеки от однобокой трактовки. Вот две главные причины, почему мы толстеем:

Первое – что происходит внутри тела: метаболизм, гормоны и генетика.

Второе – что происходит снаружи: обработанная еда, маркетинг и привычки.

Внутренние факторы: тело работает против тебя (или вместе с тобой)

1. Твой метаболизм не сломан. Он просто ленится.

Метаболизм – это твой внутренний мотор. У кого-то он сгорает как спорткар, а у кого-то как старый УАЗ – всё в жир, даже воздух. Действительно, как метаболизм вписывается в эту схему? Да, у него есть склонность замедляться, особенно когда ты не тренируешься и ведёшь малоподвижный образ жизни. Но вопрос не в сломанных механизмах. Метаболизм требует постоянного ремонта и обслуживания. Это как старая машина – если не заправлять её топливом и не менять масло, она будет терять свою мощность и работать с перебоями. Что замедляет метаболизм? Отсутствие мышечной массы, регулярное потребление фастфуда и хронический недосып. А что же его ускоряет? Здесь на сцену выходят силовые тренировки, полноценное питание, богатое белком и, конечно же, адекватный отдых.