Алда Волна – 13 Санта-Клаусов. Рождество в Исландии. Рождественские народные традиции и рецепты (страница 3)
В ноябре и декабре исландские хозяйки начинают активно печь различные виды печенья и всевозможную мелкую сдобу. По-исландски, такая мелкая выпечка называется общим словом Cмаукёкюр
В этот период года все магазины и пекарни страны также предлагают большой ассортимент предрождественских сладостей, которые охотно раскупаются покупателями, потому-что являются для них радостными предвестниками приближающихся праздников.
Кроме того, только в ноябре и декабре в Исландии пекут особый рождественский хлеб Лейвабрёйз
Выпечка этого хлеба – давняя исландская традиция и, одновременно, кропотливая ручная работа. Этот непростой процесс можно сравнить с искусством, которому исландцы с детства учатся в семье и передают этот опыт от родителей детям.
Хлеб Лёйвабрёйз представляет из себя тонкие круглые лепешки, похожие на блины, на каждую из которых перед выпечкой вручную наносится рисунок. Этот процесс требует немалых затрат времени, усидчивости и определённой сноровки, ведь каждая лепешка украшается индивидуальным рисунком вручную и постепенно становится похожа на большую желтую снежинку.
Затем лепешки выпекают и складывают стопками, как блины. Остывшие лепешки становятся рассыпчатыми при надкусывании. Обычно, их ломают на куски и подают на праздничный стол в паре с копченым бараньим мясом Хангикьот.
Ну и, конечно, исландский рождественский хлеб Лёйвабрёйз обязательно присутствует в меню каждого праздничного ужина Йоулахлазборз.
Рождественский исландский хлеб Лёйвабрёйз
Рождественский исландский хлеб Лёйвабрёйз
Яблочный аромат исландского Рождества
Для многих поколений россиян наступление Нового года неразрывно связано с ароматом мандаринов. Мы помним это с детских лет, когда мандарины появлялись в магазинах только лишь перед Новым годом. Наши родители покупали мандарины на праздничный стол и вкладывали в каждый сладкий детский подарок. И аромат мандаринов символизировал для нас праздничный аромат Нового года.
Похожая ситуация до недавних пор была и в Исландии, но связана она не с мандаринами, а с яблоками. В современное время в магазинах Исландии всегда есть в наличии хороший ассортимент фруктов. Но, из-за холодного климата, все фрукты на острове привозные.
А еще несколько десятилетий назад фруктов практически не было, а яблоки появлялись на прилавках местных магазинов только лишь раз в году – перед Рождеством. Муж мне рассказывал, что это были крупные зеленые яблоки, и каждое было завернуто в отдельный кусок плотной чистой бумаги. Аромат этих яблок наполнял магазины и сводил исландцев с ума.
Они покупали яблоки помногу, целыми ящиками, чтобы семье хватило надолго. Ящики с яблоками стояли и в прихожих и на кухнях, и аромат свежих фруктов царил в домах исландцев и запомнился им на всю жизнь, как неповторимый сказочный аромат исландского Рождества.
А обёрточную бумагу из-под яблок не выбрасывали. В исландских семьях её использовали в качестве туалетной. Ведь привычных для нас рулонов туалетной бумаги в то время в Исландии не существовало. Использовали газеты и другую печатную продукцию. Точно так же, как и в Советском Союзе и новой России того времени.
Прогулка по предпраздничному Рейкьявику
Очень приятно прогуляться по столице Исландии предновогоднему Рейкьявику. По сравнению с шикарно украшенной Москвой и другими российскими городами, Рейкьявик выглядит более чем скромно. Но, даже небольшое количество рождественских украшений, создают непередаваемую атмосферу грядущего Рождества – самого любимого праздника в Исландии.
Рейкьявик перед Рождеством
Большая радость для местных жителей, если Рождество выдалось «белым», то есть со снегом. Обычно, зимняя средняя температура воздуха на прибрежных территориях Исландии держится в районе нуля градусов. Нередко, в декабре идут холодные дожди и, как следствие, снега на Рождество не бывает. Но, подавляющее большинство исландцев, и особенно дети, конечно, предпочитают «белое» снежное Рождество бесснежному.
Выпавший снег придаёт яркости и света, которых так не хватает в это тёмное время года в Исландии. После снегопада Рейкьявик и его потрясающе красивые окрестности: острова в океанском заливе, Голубые горы, горный массив Эсья – всё покрывается лёгким, чистым, белоснежным покрывалом, сверкающим под зимним северным солнцем.
Рейкьявик и окрестности после снегопада
Ровно за 4 недели до Рождества, которое празднуется 25 декабря, в центре Рейкьявика устанавливают главную елку страны.
Исторически так сложилось, что в Исландии многие века существует проблема с лесами. Их очень мало и каждое дерево в буквальном смысле на учете. Поэтому, до недавнего времени, дерево на роль главной рождественской ёлки привозили на корабле из Норвегии в качестве ежегодного подарка. Города Рейкьявик и Осло – города побратимы. И на церемонии открытия главной елки в Рейкьявике обязательно присутствовал Посол Норвегии в Исландии.
Но, исландцы активно трудятся над озеленением своей страны и у них это хорошо получается. Каждый год они сажают тысячи молодых саженцев и, в последние несколько лет, уже появилась возможность устанавливать свою «родную» главную ель, дерево, выросшее в Исландии.
Открытие главной рождественской ёлки знаменует собой начало долгожданного и радостного рождественского периода в Исландии, который продлится до 6 января.
Главная рождественская елка Исландии
Главная рождественская ёлка Исландии выглядит более чем скромно. Я уверена, что вы улыбаетесь, глядя на её фотографию. Эта ёлка, конечно, не конкурент российским новогодним красавицам ни своими размерами, ни богатством наряда и иллюминации. Но не забывайте, что в Исландии просто-напросто нет высоких деревьев. А зимой часто случаются погодные аномалии, которые сопровождаются ледяными дождями и штормовыми ветрами.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.