А. Каллет – 100 миллионов морских свинок (страница 3)

Производители еды и лекарств тоже убивают. Для них стоит определить новое преступление — статистическое убийство. Они ответственны за преждевременную смерть многих людей. Смерть вследствие заболеваний желудка, кишечника, почек. Смерть в результате старения, когда ослабшие органы не способны сопротивляться. Смерть, потому что требовалось действенное лекарство или лечение, но вместо этого использовали патентованный препарат от пневмонии, туберкулеза или рака.

Наверное ничего лучше не показывает безразличие большинства производителей, чем эта цитата из «Food Industries» за август 1932 года:

«...Не более года назад в одном современном журнале появилась реклама производителя продуктов питания с изображением химика, сидящего за столом и внимательно вглядывающегося в микроскоп. На столе перед ним были аккуратно разложены бутылки и банки, представляющие собой продукты этого производителя. Умело срифмованное описание, сопровождавшее изображение, оставляло у читающего впечатление, что каждый продукт произведен под чутким надзором пищевого химика... Сам “Химик” являлся менеджером по продажам, а микроскоп был позаимствован из местного госпиталя...»

«Производители подобные этому, нарушат любые правила, расходящиеся с собственной политикой... Несмотря на советы настоящих химиков, производитель может использовать низкокачественное сырье из которого невозможно сделать продукцию удовлетворяющую государственным стандартам... Даже получив соответствующее предупреждение от химика, производитель в некоторых случаях все равно отправит продукт, надеясь на то, что и так “прокатит”»

Другие звенья из этой цепи не-юридических элементов защиты такие же слабые. Можем ли мы довериться ученым, заявляющим о качестве продукта? Проректор факультета фармакологии из Колумбийского Университета поручился за безвредность депиляции смертельно опасным ацетатом таллия. Можем ли мы быть уверены в честности рекламных агенств и в том, что они не рекламируют сомнительные или опасные продукты? Как мы узнаем из следующих глав – на это не стоит рассчитывать. Далее, мы перечислим существующие виды продукции и брэнды представляющие определенную опасность для потребителя, а в финальных главах предложим методы решения проблемы. В одной книге, мы можем описать лишь некоторые, наиболее яркие случаи из тех, по которым у нас есть информация. Для всестороннего изучения, потребовалось бы несколько миллионов долларов и сотня книг подобно этой.

Книга написана в интересах потребителя, еще не понимающего, что его используют в эксперименте, в качестве подопытной свинки, которая может защитить себя только обладая знаниями о методах этого эксперимента с отбеливателями, консервантами, примесями, наполнителями и другими ядами.

 

 

 

 

 

II

Производители продуктов питания

 

- Вас приветствует Рынок качественных продуктов питания,

Доброе утро!

- Это миссис Джонс. Пожалуйста, примите заказ. Я хотела бы пачку хлопьев «Kellogg's All-Bran», баночку «Crisco», два фунта кураги, буханку белого хлеба, бутылку сидра, большую банку консервированного лосося и еще литр молока. Ах да, попросите прислать мне шесть фунтов ветчины и два фунта свежей нарезки из мясного отдела.

Заказ будет доставлен на кухню миссис Джонс тем же утром. Как и миллион других американских семей, которые получат на свои кухни тот же набор повседневных продуктов, являющихся важным элементом в рационе семьи Джонс, Смиттс или Браунс. По этой причине, те же Джонс, Смиттс или Браунс выложат из своих карманов около ста миллионов долларов в течение следующего года, потратив их на лекарственные средства, оплату медицинских счетов и убытки от потери рабочего времени, проведенного на больничном; несколько сотен людей по фамилии Джонс будут страдать от вздутия живота, болезней кишечника и почек; сто тысяч пожилых людей по фамилии Смиттс умрут через пять-десять лет, в случае, если они еще не умерли; еще несколько тысяч людей по фамилии Браун станут жертвами туберкулеза, заразившись, чаще всего, через еду.

Давайте вытащим все из сумки мальчика, доставившего заказ и посмотрим на содержимое каждой пачки, пакета и бутылки повнимательнее. Перед нами большой выбор из веществ, вызывающих раздражение, химических консервантов, опасных продукты химического и бактериального разложения.

Миссис Джонс часто заказывают хлопья Kellogg's "All-Bran", ведь уже сотни раз она читала и слышала из рекламы, что в рацион ее семьи должен быть богат грубой клетчаткой, это предупреждает запоры, плохой цвет лица, утомляемость и т.д. И, как это говорится в рекламе, вот он, идеальный источник грубой клетчатки - отруби, полезные и вкусные, на завтрак всей семье каждый день.

Есть и доля истины в рекламе; отруби действительно препятствуют запорам, однако лишь в некоторых случаях. Но грубая клетчатка, содержащаяся в коробке Kellogg's, которой миссис Джонс собирается кормить ее семью, является раздражителем кишечника у многих людей; ее длительное употребление может оказаться вредным для многих людей, а для кого-то вообще чрезмерно опасным. У разных людей в одной семье она может вызывать разную реакцию. Так, например, Джимми Джонс может употреблять грубую клетчатку хоть каждый день без видимых последствий, в то время как его у сестры Мэри будет развиваться хроническая болезнь кишечника.

Отруби - один из самых грубых видов клетчатки, и что такой вид клетчатки делает с кишечником было подробно описано доктором клиники Майо (Рочестер, штат Массачусетс) Вальтером К. Алварезом. В "Нью-Йорк Таймс" от восьмого апреля 1932 г. он пишет, что распространение в наши дни несварения и других проблемы желудочного тракта обычно связано с употреблением слишком большого количества трудно-перевариваемой пищи. "Мода на так называемый "корм для кроликов" - а именно, шпинат, зелень, салаты, сырые фрукты, сельдерей, брюква, и продукты из отрубей - не оправданна". Согласно Альварезу, такое повальное увлечение продуктами с содержанием грубой клетчатки обходится в 300 долларов в месяц - такую цену вам обойдется хороший гастроэнтеролог. "Сама по себе диета, основанная на грубой клетчатке, вполне подходит, - говорит Альварез, - людям с пищеварением страуса. У людей же с более чувствительным желудком она часто вызывает некоторые проблемы".

И доктор Альварез - далеко не единственный, кто протестует против корма для кроликов в рационе людей. Большинство врачей, способных разглядеть сквозь кучи пачек таблеток и пропаганду производителей продуктов в журналах, рекламирующих навязчивые идеи, с ним согласятся. Четыреста семьдесят врачей ответили недавно на вопросник, разосланный Государственной медицинской ассоциацией Миннесоты, одной из тем которого были как раз продукты с содержанием грубой клетчатки. "Удивительно, но многие из опрошенных специалистов, выступили категорически против употребления продуктов из отрубей", - говорит доктор Альварез, резюмируя результаты опроса в статье для журнала "Медицина Миннесоты, - "но потом я вспомнил, что этот крестовый поход в пользу употребления отрубей является далеко не идеей медработников; к этому в основном агитировали светские львицы, диетологи-дилетанты, самозваные стражи здоровья нации и чудаки разного толка".

Доктор Альварез признает, что опросник не полностью отражает весь спектр мнений по данному вопросу, но он подчеркивает, что на вопросы отвечали практикующие врачи и преподаватели из медицинских вузов Америки.

"Ряд врачей, принявших участие в опросе, отметили тот факт, что ранее они выписывали своим пациентам диету с содержанием отрубей, но в последствие категорически изменили свое мнение. Сорок процентов никогда не рекомендовали подобные диеты, и тридцать четыре процента ответили, что назначают их лишь изредка...".

"Весьма интересен следующий факт: добавление в рацион пациентов отрубей, лишь незначительно снизил проблемы с запорами. Многие врачи также отметили, что в некоторых случаях употребление отрубей оказывает непродолжительный эффект, но затем вызывает привыкание...".

"Некоторыми врачами было зафиксировано наблюдение, согласно которому, у людей, время от времени употреблявших отруби в дальнейшем отмечается несварение желудка."

"Я был удивлен, как много врачей высказываются категорически против употребления отрубей в пищу. Например опытный гастроэнтеролог, президент Американской медицинской ассоциации пишет: "На протяжение уже десяти лет я не разрешаю употребление этого продукта в каждой, наблюдаемой мной семье"..."

"Большинство врачей также едины во мнении, популярность грубой клетчатки, как следствие пропаганды, безусловно нанесло вред здоровью населения".

В другом исследовании подробнее говорится о последствиях употребления грубой клетчатки в особых случаях. Известен случай, когда пациенту, с относительно неплохим самочувствием было прописано употребление отрубей. Спустя совсем немного времени возникла острая необходимость в оперативном вмешательстве для удаления части кишечника.

Таких сложных случаев немного. При этом не остается сомнений насколько огромен вред, нанесенный производителями отрубей, исследовательскими центрами при предприятиях этих самых производителей и горе-диетологами. При этом, у здоровых людей при употреблении отрубей может возникнуть только временный дискомфорт. Но ведь большинство людей, включающих в свой рацион этот продукт, уже страдают от запоров и других проблем пищеварения. Поддавшись рекламе, в отрубях они видят свой путь к спасению. И если в таких случаях ничего страшного не происходит - то лишь по счастливой случайности. Слишком высока вероятность того, что данный продукт не только не вылечит, но и усугубит ситуацию. Фактически, регулярное употребление отрубей вызывает раздражение, что, в свою очередь, у людей с более чувствительным организмом может стать причиной рака кишечника. И пусть эти выводы еще не окончательны, почему мы должны исполнить роль подопытных кроликов в экспериментах фирмы Келлоггс, или любого другого производителя готовых завтраков? Безусловно, Келлоггс снимает с себя всю ответственность, указав в рекламе "проконсультируйтесь со специалистом в случаях запоров". Но большинство населения не особенно внимательно к своему здоровью, для него запор - просто запор, как рыба - просто рыба, неважно, акула это пескарь, и к врачу никто не побежит, пока без его вмешательства уже не обойтись. И, увы, слишком часто врачи уделяют большее внимание рекламе, а не медицинской периодике. Вполне возможно, вместо полного исключения грубой клетчатки из рациона (вплоть до овощей и фруктов), врачом вновь будут рекомендованы отруби.