Юрій Константинов – Имбирь. Корень здоровья, красоты и долголетия (страница 2)
Очистить корень имбиря и выжать из него сок. Добавить полученный сок в водку или спирт. Полученную настойку использовать для приготовления соусов и мясных блюд.
Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень. Можно измельчить его до пастообразного состояния в кухонном комбайне (блендере). Положите в большой герметичный пакет и придайте форму «тонкой плитки». Храните в морозильнике.
Для приготовления блюд отломите кусочек необходимого размера.
Имбирь – одна из любимых приправ китайцев – очень целебный, питательный и повышает аппетит. В народе говорят: «Нельзя жить ни одного дня без имбиря» и «Есть редьку зимой и имбирь летом – врача тебе не нужно».
Выращивание имбиря
Дикого имбиря уже давно в природе не существует, поэтому имбирь не дает полноценных семян, из которых можно вырастить растение.
Что приятно отметить, имбирь – довольно благодарный объект для выращивания на подоконнике, и многие энтузиасты с успехом получают пусть небольшой, но такой греющий душу любого любителя растений урожай.
Размножается растение и вегетативно, и семенами, если вам удастся найти их в специализированных цветочных магазинах. Посадочный материал, в виде корневищ, можно приобрести в магазинах пряностей, где имеется в продаже свежий имбирь, и в любом супермаркете.
При покупке обратите внимание на корневище, чтобы не обмануться. Свежее и качественное, оно должно быть гладким и плотным на ощупь, а кожица – с легким шелковистым блеском. Он должен быть молодым, не иметь болезненных образований.
Много волокон на корне свидетельствует о возрасте, а из немолодого корня ничего не вырастет.
Перед посадкой необходимо внимательно осмотреть корневище – оно не должно быть излишне сухим или перемороженным. Подойдет кусочек свежего корневища, купленного в магазине, длиной 3–5 см. На нем должны иметься хотя бы 1–2 побеговые почки.
Можно положить имбирный корень на несколько минут в теплую воду. Это пробудит от «спячки» побеговые почки. Если к посадке подготавливается часть корневища, то срез желательно подсушить и припудрить с помощью активированного угля. Иначе корень может загнить.
Корневища делят на кусочки так, чтобы на каждом была здоровая и хорошо развитая почка (глазок), и сажают в горшочки.
Горшки надо брать не очень глубокие, но с большим диаметром, не менее 20 см, чтобы было место для роста вширь. Еще лучше использовать широкие поддоны. Если в горшок было посажено несколько небольших корешков, то после того как они дадут побеги, необходима пересадка. Разрастаясь, корневая система будет мешать друг другу, и разрастание притормозится.
Корень обязательно будет разрастаться вширь, поэтому горшок обязательно должен быть широким и иметь дренажные отверстия. Дренажный слой также необходим (примерная толщина около 3 см). Эти меры помогут избежать застоя воды в почве. Корневища сажают поверхностно, как ирисы, сажают вглубь на 2–3 см, и сразу же обильно увлажняют почву.
Отдельное внимание следует уделить почве, в которую будет сажаться корневище. Надо приготовить такую смесь, чтобы она хорошо пропускала воздух. Имбирь предпочитает рыхлые и богатые органикой почвы. Лучше всего подойдет смесь дерновой и листовой земли, торфа и крупного речного песка в равных частях.
Если предполагаете употребить выращенный имбирь в пищу, лучше использовать грунт, предназначенный для выращивания овощей.
При наступлении активного роста, необходимы подкормки. В качестве удобрений обычно используют органические и минеральные комплексы, обязательно включение микроэлементов.
Имбирь – растение, которое дает много зелени, и еще до урожая можно получить массу положительных эмоций от обилия этой зелени.
Растение внешне немного напоминает стройные прямые побеги бамбука до метра в высоту. Уже через 10–15 дней после посадки корневища начнут появляться молодые побеги.
По мере роста растения, его стебли и листья можно будет использовать для салатов, но в этом случае у вас не вырастут большие корневища.
Если растение поливать нерегулярно, то это приведет к пересушке почвы и имбирь неизбежно погибнет. Не лишним будет осторожное рыхление почвы после каждого полива.
Следует помнить, что растение предпочитает влажный воздух, поэтому желательно почаще опрыскивать побеги из пульверизатора, можно каждый день, в крайнем случае, через день. Особенно не забывать это делать в зимний период, когда включено центральное отопление.
К свету имбирь не очень требователен, ведь у себя на родине он растет в тени тропических деревьев. Имбирь любит солнечный свет, но на растение не должны попадать лучи напрямую. Он будет расти даже в тех квартирах, где окна смотрят на северо-восток и северо-запад.
Растение любит тепло, и при пониженных температурах (от 13 °C) имбирь может впасть в состояние покоя около трех недель. Но если в квартире постоянная температура около 20 °C, он ведет себя как вечнозеленый многолетник.
Летом растение можно вынести на застекленный балкон или в парник, но не на открытый воздух. Холодный ветер, дождь и даже яркое солнце могут его погубить. Если за имбирем хорошо ухаживали, можно летом дождаться появления цветоносов, которые короче вегетативных побегов и вырастают отдельно от них, прямо от корневища. Но чаще бывает так, что нежные желто-зеленые цветки имбиря с лиловыми краями появятся не раньше, чем через 2–3 года.
Имбирь цветет необычными цветками, отдаленно напоминающими цветки орхидеи.
Осенью у имбиря наступает период покоя. Растение можно извлечь из горшка и собрать урожай из отросших новых сегментов корневища.
Корневище созревает в течение 10 месяцев после посадки. После этого срока оно начинает желтеть, а потом и вовсе отмирает. Если вам полюбилась его зелень или вам хочется полюбоваться цветением имбиря, можно поставить горшок с растением в прохладное и сухое место, где температура будет 10–15 °C. Там растение перезимует, а весной снова начнет расти.
Имбирь можно прорастить в горшке и в марте– апреле высадить в теплицу. Растить там до глубокой осени, поддерживая температуру около 20 °C. А осенью собрать урожай. При таком способе выращивания из одного корешка можно собрать урожай до 2-х кг.
Если вы живете в теплом климате, можно высадить подросший имбирь в открытый грунт, предварительно закалив.
Выращенный в теплице и в открытом грунте имбирь дает хороший урожай.
Имбирь как лекарство
В медицине применяется очищенный свежий или сухой корень в виде порошка, отвара или настоя, в гомеопатии используется настойка высушенного корня.
Имбирь обладает уникальным сочетанием вкусовых и лекарственных свойств, подобных сочетаний нет ни в одной другой специи. Порой даже общепризнанные лечебные растения уступают ему в своих полезных свойствах. Как лечебное средство, имбирь обладает большим списком полезных свойств: обезболивающим, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим, ветрогонным, возбуждающим, заживляющим, потогонным, тонизирующим, бактерицидным, желчегонным, антибактериальным действием.
Имеет сильное антиоксидантное и успокоительное воздействие, укрепляет иммунитет, хорошо защищает от паразитов, задерживает рост бактерий, используется при глистных заболеваниях.
Пища с имбирем становится более легкой, она лучше усваивается и принимает слегка острый, пряный вкус.
Питает весь организм, оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему.
Систематическое употребление имбиря в пищу, в небольших количествах, повышает внутреннее тепло, увеличивает аппетит, стимулирует пищеварение и образование желудочного сока, улучшает секрецию желудка. Эффективен при несварении, отрыжке, язвенной болезни желудка, при простудных заболеваниях, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, при боли в горле. Обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни хорошо согревают тело.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.