Юлия Пономарева – Вкусные путешествия. Как питаться бюджетно, полезно и с удовольствием (страница 1)
Вкусные путешествия
Как питаться бюджетно, полезно и с удовольствием
Юлия Дорога (Пономарева)
© Юлия Дорога (Пономарева), 2025
ISBN 978-5-0068-7699-6
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Юлия Дорога (Пономарёва)
Вкусные путешествия: как питаться бюджетно, полезно и с удовольствием
Почему я написала эту книгу
Здравствуй, дорогой друг!
Меня зовут Пономарёва Юлия, я создатель блога о путешествиях «Юлия Дорога». Наверное, ты тоже любишь тему дороги – иначе вряд ли взял бы в руки эту книгу.
Как часто тебе приходилось стоять перед выбором: уехать или остаться, рискнуть или быть в привычном, сделать шаг в неизвестность или ждать подходящего момента?
Все это знакомо и мне.
И прежде чем мы начнём, давай я немного расскажу о себе.
Кто я и почему эта книга появилась
Есть несколько вещей, которые я люблю больше всего на свете:
• вкусно поесть;
• готовить;
• читать;
• писать о своих приключениях;
• путешествовать.
Однажды, в одно солнечное утро, я проснулась с мыслью:
«А почему бы не написать собственную книгу?»
Совместить всё, что я знаю, и поделиться этим с миром.
Самое трудное в любом деле – начать. Одно дело мечтать и прокручивать идеи в голове, а другое – сделать первый шаг. Но я приложила все усилия, чтобы вы, дорогие читатели, получили максимум пользы и вдохновения из моего опыта.
Как всё началось
В 2018 году моя жизнь изменилась – я впервые оказалась за границей. С тех пор всё стало другим. Я поняла, что больше не смогу жить как прежде, и решила сделать путешествия частью своей жизни. Удалённая работа стала моим билетом в свободу. За два года я успела побывать в Таиланде, Тунисе, Стамбуле, Калининграде, Дагестане и Чечне.
Я не сторонница жизни «на широкую ногу». Все мои поездки можно назвать бюджетными. Я не хожу каждый день по ресторанам, не одеваюсь в бутиках, у меня нет квартиры в собственности и даже автомобиля. Я не замужем и у меня нет детей (если не считать моего четырнадцатилетнего чихуахуа).
Пятизвёздочному отелю я предпочту уютный хостел или скромные апартаменты, ресторану с «мишленовскими звёздами» – домашнюю столовую или простое кафе, а дорогим брендам – вещь из секонд-хенда стоимостью не более тысячи рублей.
Но так было не всегда.
Когда-то я считала, что главное – это внешний лоск и соответствие стандартам. Сколько денег тратилось на то, чтобы казаться «правильной»! Всё изменилось, когда я перестала быть туристом на 10 дней и начала жить в дороге. Тогда я встретила людей, для которых внешний блеск ничего не значил. За их плечами – километры троп, автомагистралей и дорог, пройденных с открытым сердцем. Они просто жили – без оглядки на социум и стандарты. И именно они стали для меня примером и толчком к переоценке ценностей.
Одно осталось неизменным – любовь к еде.
Где бы я ни была, мне всегда хочется попробовать всё самое вкусное: сладкое и солёное, острое и пряное, хрустящее и нежное. Я – настоящий гурман, который ищет вкус в каждой мелочи.
На первых порах я не задумывалась о питании – перекусывала чем попало: пирожок, чай, мороженое. Этого хватало на полдня. Но со временем появились проблемы с желудком, и мне поставили анемию. Тогда я поняла: пора менять подход.
Я стала завтракать в хостелах – творожком с бананом или фруктами, а обедать в столовых. Но быстро поняла, что питаться каждый день «как дома» – не всегда бюджетно. Тратить по тысяче рублей в день на еду – слишком расточительно. Так я начала готовить сама и выбирать в магазинах продукты, полезные для организма в дороге.
Со временем у меня сложилось постоянное меню, которое выручает в любом городе и стране.
Моя философия проста – разумная экономия во всём: в жилье, одежде, косметике и еде.
Я убеждена, что нет нужды объедаться и переплачивать. Всё вкусное – просто, доступно и не требует роскоши.
Об этом и будет моя книга.
Вы узнаете:
• как планировать питание и экономить на еде, не теряя качества;
• какие продукты всегда выручат в путешествии;
• как питаться интуитивно и слушать тело в дороге.
Эта книга – не просто про еду
Она – про любовь. К движению, к себе и к простым радостям, из которых складывается вкус жизни.
После прочтения мне будет очень приятно, если ты поделишься своими отзывами – они вдохновят меня писать дальше.
Итак, давай начнём.
Глава 1. Путь к осознанной еде
Всю свою сознательную жизнь я боролась с лишним весом. Периоды воздержания и отказа от сладкого чередовались срывами и погромами холодильника в поисках чего-либо вкусненького. Когда я жила в одном городе, то в месяц у меня могло уходить на еду до 20 тысяч рублей – при том, что жила одна. И нет, я не ходила каждый день по ресторанам и не пила кофе в крафтовых стаканчиках. Просто мне постоянно хотелось чем-то заесть эмоциональные дыры – нехватку общения, близости, стресс на работе. Вечерами я заказывала роллы или пиццу, под боком находился супермаркет, в который заглядывала каждый вечер в поисках очередной вкусняшки… Так и проходил месяц за месяцем.
Когда я попробовала на себе жизнь цифрового кочевника (постоянно перемещаться и одновременно работать), то поняла, что это все не имеет никакого смысла – от того, что потрачу деньги на очередное пирожное или доставку, мои потребности никуда не денутся, а эмоциональный голод только увеличиться. Тогда я начала знакомиться с людьми в дороге и наполнять себя впечатлениями: природными и городскими достопримечательностями, активностями, творчеством и чтением книг. Это помогло осознать мои внутренние проблемы и обернуть любовь к еде в свое достоинство.
Ведь путешествие без еды – это как море без волн. Можно, конечно, просто смотреть, но чего-то явно не хватает. Сейчас для меня еда – не способ убежать от чего-то плохого, а отдельное приключение, которое начинается с вопроса: «Интересно, а что тут едят местные?»
Первым делом, куда бы я ни приехала, иду не к достопримечательностям, а в магазин или на рынок. Это как проверить пульс города. В супермаркете сразу всё становится ясно: кто тут чем живёт. Если на полках одно мясо – значит, страна не для веганов. Если фрукты стоят дороже, чем авиабилет, значит, готовься скучать по «Пятёрочке» и «Вкусвиллу».
Помню, в Азии впервые увидела, как женщина жарит бананы прямо на улице и продаёт их из корзинки. Я стояла, глотая слюну, и думала: «Вот он – гастрономический рай. Дёшево, вкусно и с душой».
С тех пор у меня появилась традиция – пробовать уличную еду в каждой стране. Да, иногда желудок потом подаёт сигнал SOS, но зато сколько впечатлений!
В Тайланде, например, как-то съела супер острый рис, от которого у меня текли слёзы, тушь и, кажется, даже частично самооценка – потому что над моим выражением лица смеялись все окружающие тайцы. Но когда я увидела, как местные едят то же самое и улыбаются – мне стало легче. Я просто решила, что у них, видимо, иммунитет не только к солнцу, но и к перцу.
В Стамбуле я открыла для себя рай на земле – симит. Это такой бублик, который пахнет кунжутом. А еще жареные каштаны. А кофе в Турции – это отдельный ритуал. Если вы еще не пробовали – достойный повод, чтобы немедленно отправиться туда.
А в Дагестане я ела чуду, щедро наполненное сочной зеленью, расплавленным соленым сыром и обжаренное до хрустящей корочки – и думала: «Вот она, настоящая домашняя еда, которая говорит тебе – оставайся подольше».
Когда твоя жизнь – постоянная дорога, то неизбежно приходишь к пониманию, что еда – это тоже способ говорить с миром. Через вкус, запах и текстуру ты узнаёшь страну лучше, чем через экскурсии. Иногда достаточно кусочка хлеба с оливковым маслом, чтобы почувствовать – ты дома.
Конечно, путешествовать с любовью к еде – испытание для фигуры. И лет десять назад я бы с ужасом ожидала лишних сантиметров на талии, но сейчас философски отношусь к этому и всегда говорю себе: «Юля, ты не толстеешь – ты радуешься жизни и живешь в свое удовольствие здесь и сейчас. А килограммы… Как пришли, так и уйдут.» Как правило, так и получается. В перерывах между поездками я активно занимаюсь дома гимнастикой, йогой и медитациями и вес довольно быстро возвращается к норме.
И я бы хотела призвать к твоему сердцу, читатель: не кори себя за съеденное «лишнее» в поездках. Через еду мы узнаём людей, а через людей – самих себя. И если дорога учит нас быть гибче, то вкус – учит быть внимательнее.
Так что если вдруг не знаешь, с чего начать знакомство с новым местом – просто иди туда, где вкусно пахнет. Там точно найдётся и история, и люди, и маленькое удовольствие в тарелке.