Яна Ананьева – Код умелой Мэри (страница 2)

Постепенно я ввожу в тесто сливки. Наша семья славится своими сливками. Горожане частенько выстраиваются в очередь за нашим маслом и сметаной, поэтому в качестве маминого продукта я уверена на все сто.

Плавными, выверенными движениями я продолжаю вымешивать тесто.

Оно становится податливым и эластичным, идеально держит форму и совсем не крошится. Фух, тесто взялось, как раз вовремя, потому что сливки уже закончились.

Двумя руками я беру деревянную скалку и раскатываю пласт на припыленном мукой столе. Мне нужно добиться толщины теста около шести миллиметров, а лучше - еще тоньше, чтобы добиться той самой идеальной хрустящей хрупкости. Ножом я аккуратно нарезаю заготовки: выходит не идеально ровно, но я стараюсь вложить в каждый кусочек всю свою душу.

Аккуратно, почти ювелирными движениями, я переношу будущие крекеры на противень, оставляя между ними небольшие зазоры. Наступает самый медитативный момент - накалывание вилкой. Я делаю по четыре четких оттиска на каждом квадратике, чтобы при выпекании они не вздулись. Это действие очень завораживает меня, позволяя на мгновение забыть о соревновательном мандраже.

Двенадцать минут в жаркой печи и мои малышки уже приобрели аппетитный золотисто-коричневый оттенок.

Я вынимаю противень и оставляю печенье остывать. Теперь самое время заняться начинкой.

В керамической кружке я взбиваю остатки сливок с сахаром и свежей малиной. Перекладываю нежный крем в кондитерский мешок, который сшила сама из отреза тонкого шелка, и аккуратно отсаживаю на каждый крекер по изящной ароматной розочке.

По спине моей катится капли пота, но в груди разливается тепло: результат выглядит просто потрясающе.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.