Вячеслав Пигарев – Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия (страница 17)
Ингредиенты:
4 чашки арбуза, без косточек, нарезанного кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, мелко нарезанного
2 помидора, нарезанных кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
3 чашки томатного сока
1/4 чашки красного винного уксуса
1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin
Сок 1 лайма или лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая мята или базилик для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. В блендере сочетайте арбуз, огурец, болгарский перец, лук, помидоры и чеснок. Измельчите до получения однородной массы.
2. Перелейте полученное пюре в большую миску.
3. Добавьте томатный сок, красный винный уксус, оливковое масло, сок лайма или лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Охладите гаспачо в холодильнике не менее часа.
5. Перед подачей проверьте на вкус, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
6. Подавайте гаспачо в охлажденных блюдах, посыпанных свежей мятой или базиликом.
Этот арбузный гаспачо станет освежающим и вкусным летним угощением. Приятного аппетита!
32. Персиковый салат с базиликом и козьим сыром
Ингредиенты:
4-5 спелых персиков, нарезанных тонкими дольками
150 г козьего сыра, нарезанного кубиками или тонкими ломтями
Свежие листья базилика, порванные
1/4 чашки орехов (грецких или кедровых), поджаренных
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Мед (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске сочетайте нарезанные персики, кубики козьего сыра и порванные листья базилика.
2. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав оливковое масло и бальзамический уксус. Перемешайте, добавьте мед по вкусу, соль и перец.
3. Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.
4. Посыпьте салат поджаренными орехами.
5. Подавайте персиковый салат сразу, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Этот салат идеально сочетает в себе сладость персиков, мягкость козьего сыра, аромат базилика и хруст орехов. Он прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!
33. Салат Капрезе
Салат Капрезе – это классическое итальянское блюдо, простое и изысканное одновременно. Его основные ингредиенты – это свежие помидоры, моццарелла и свежие листья базилика. Вот базовый рецепт:
Ингредиенты:
4 больших спелых помидора
200 г моццареллы
Свежие листья базилика
3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Бальзамический уксус (по желанию)
Инструкции:
1. Нарежьте помидоры и моццареллу на тонкие ломтями.
2. Распределите по кругу на тарелке или украшайте свободно.
3. Между ломтями помидоров и моццареллы вставьте свежие листья базилика.
4. Полейте салат оливковым маслом.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. По желанию добавьте бальзамический уксус перед подачей.
Салат Капрезе лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и аромат. Это прекрасное блюдо, которое легко приготовить и отлично подходит для летнего времени. Приятного аппетита!
34. Салат из огурцов
Ингредиенты:
3-4 средних огурца
1 красный лук (по желанию)
2-3 помидора
1/4 чашки свежей мяты, мелко нарезанной (по желанию)
1/4 чашки свежего укропа, мелко нарезанного (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
Сок 1 лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу