Вячеслав Пигарев – Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида (страница 9)
• 1 красный лук
• 100 г оливок (черных или зеленых)
• 100 г фета сыра
• Свежая петрушка или орегано для украшения
Для заправки:
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Сок половины лимона
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Тщательно промойте салат, помидоры и огурец под холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами.
2. Нарежьте салат на кусочки или порвите на крупные листья и выложите на большую тарелку или в салатницу.
3. Нарежьте помидоры и огурец кружками или дольками и добавьте к салату.
4. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к остальным овощам.
5. Добавьте оливки в салат.
6. Порубите свежую петрушку или орегано и посыпьте поверх салата.
7. Для приготовления заправки, в маленькой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо взбейте вилкой или взбивалкой.
8. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
9. Разложите кубики фета сыра поверх салата.
10. Подавайте марулосалата греческий салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус. Приятного аппетита!
19. Греческий салат традиционный рецепт
Ингредиенты:
• 3-4 помидора
• 1 огурец
• 1 красный лук
• 1 зеленый перец (по желанию)
• 100 г оливок (черных или зеленых, без косточек)
• 200 г фета сыра
• Несколько листьев свежей мяты или орегано (по желанию)
Для заправки:
• 3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Сок половины лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Нарежьте помидоры на дольки или кусочки. Удалите семена, если хотите, чтобы салат был менее водянистым.
2. Нарежьте огурец кольцами или полукольцами.
3. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
4. Если используете, нарежьте зеленый перец тонкими кольцами или полукольцами.
5. Смешайте помидоры, огурцы, красный лук, оливки и зеленый перец в большой миске.
6. На кубики нарежьте фета сыр и добавьте в миску с остальными ингредиентами.
7. Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, красный винный уксус, измельченный чеснок, сок лимона, соль и перец в небольшой миске.
8. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались заправкой.
9. Украсьте салат листьями свежей мяты или орегано, если используете.
10. Подавайте салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и вкус. Приятного аппетита!
20. Саганаки – жареный греческий сыр
Саганаки – это классическое греческое блюдо, которое представляет собой жареный сыр. Обычно для саганаки используется сыр кассери или халлуми, но также можно использовать фета или другие мягкие сыры, которые хорошо поддаются жарке. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 200 г сыра (кассери, халлуми, фета или другой мягкий сыр)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• Сок половины лимона
• Свежемолотый черный перец
• По желанию: свежие травы для подачи (петрушка, орегано)
Инструкции:
1. Нарежьте сыр на кусочки толщиной примерно 1 см.
2. В отдельной миске взбейте яйцо.
3. В другой миске насыпьте муку.
4. Погрузите кусочки сыра сначала в муку, затем обмакните их в яйцо.
5. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
6. Обжаривайте кусочки сыра по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
7. Когда сыр готов, переложите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.