Вячеслав Пигарев – Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида (страница 17)
42. Пицца Филло на противне
Пицца Филло – это легкий и вкусный вариант пиццы, приготовленный с использованием тонких слоев теста Филло вместо традиционного теста для пиццы. Вот рецепт для приготовления пиццы Филло на противне:
Ингредиенты:
• 6 листов теста Филло
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 чайная ложка итальянских трав (смесь базилика, орегано, тимьяна)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чашки томатного соуса
• 1 чашка тертого моцарелла сыра
• 1/4 чашки тертого пармезана
• Начинка на ваш выбор (например, нарезанные помидоры, перец, грибы, оливки, ветчина, пепперони и т.д.)
Инструкции:
1. Подготовьте тесто Филло: Разморозьте тесто Филло согласно инструкциям на упаковке. Обычно это требует размораживания в холодильнике несколько часов или на столе при комнатной температуре около 30 минут. После размораживания тесто Филло становится легко растягиваемым и готовым к использованию.
2. Подготовьте противень: Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте дно противня оливковым маслом.
3. Сложите тесто Филло: разложите один лист теста Филло на приготовленном противне и аккуратно смажьте его оливковым маслом. Повторите этот шаг с оставшимися листьями теста Филло, слоями их один поверх другого, с каждым слоем смазывая оливковым маслом.
4. Добавьте начинку: равномерно распределите томатный соус по поверхности теста Филло. Затем равномерно посыпьте моцареллой и пармезаном. После этого добавьте выбранную начинку по вашему вкусу.
5. Приготовьте: Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте пиццу Филло примерно 15-20 минут, или пока тесто не станет хрустящим, а сыр не расплавится и не начнет золотиться.
6. Подавайте: Выньте пиццу Филло из духовки и дайте ей немного остыть перед нарезкой и подачей. После нарезки подавайте пиццу к столу и наслаждайтесь!
Пицца Филло на противне – это отличная закуска или основное блюдо, которое можно подавать на любое семейное событие или вечеринку. Попробуйте разные сочетания начинок, чтобы насладиться разнообразием вкусов. Приятного аппетита!
43. Средиземноморский салат Орзо
Салат Орзо – это вкусное и освежающее блюдо средиземноморской кухни, приготовленное на основе орзо (маленькие паста в форме зерен риса) и различных ингредиентов, таких как оливки, помидоры, огурцы, сыр Фета и т. д. Вот рецепт для средиземноморского салата Орзо:
Ингредиенты:
• 1 ½ чашки орзо (мелкая паста)
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 крупный помидор, нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, мелко нарезанный
• 1/2 чашки красных оливок, нарезанных пополам
• 1/2 чашки красных огурцов (можно использовать черные или зеленые)
• 100 г сыра Фета, нарезанного кубиками
• 1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте орзо: В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите орзо до готовности согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте орзо полностью остыть.
2. Приготовьте заправку: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Смешайте салат: В большой миске комбинируйте остывший орзо с нарезанными кубиками огурца, помидора, красного лука, оливок, огурцов, сыра Фета и мелко нарезанной петрушки.
4. Добавьте заправку: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
5. Подача: Подавайте салат Орзо непосредственно после приготовления как основное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам средиземноморской кухни.
Этот средиземноморский салат Орзо является отличным выбором для летнего обеда или ужина. Он свежий, вкусный и полезный. Приятного аппетита!
44. Жареная баранья нога по-средиземноморски
Ингредиенты:
• 1 баранья нога (около 1,5-2 кг)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Сок половины лимона
Инструкции:
1. Подготовьте баранью ногу: предварительно разогрейте духовку до 180°C. Ногу хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Приготовьте маринад: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный розмарин, соль, перец и сок лимона.
3. Замаринуйте баранью ногу: равномерно натрите подготовленный маринадом всю поверхность бараньей ноги. Убедитесь, что маринад покрывает мясо равномерно со всех сторон. Оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
4. Жарьте: Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, поместите баранью ногу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
5. Закончите в духовке: Перенесите обжаренную баранью ногу на противень и поставьте в разогретую духовку. Продолжайте готовить в течение приблизительно 1,5 – 2 часов, или пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Подача: когда баранья нога готова, выньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью по вашему выбору.
Это восхитительное блюдо по-средиземноморски с бараньей ногой будет отличным выбором для праздничного обеда или ужина. Приятного аппетита!
45. Средиземноморские чаши с тунцом из коричневого риса
Ингредиенты:
• 1 чашка коричневого риса
• 2 консервы тунца в собственном соку или масле
• 1/2 красного лука, мелко нарезанного
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками