Вячеслав Пигарев – Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть (страница 11)

2. Приправить солью и перцем.

3. Щедро посыпьте сушеным укропом по вашему вкусу.

22. ФРАНЦУЗСКАЯ ЯИЧНИЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 больших яйца

1/4 стакан минеральной воды плюс

2 ложки минеральной воды

6 ложки сливочного масла, холодного (нарезать небольшими кусочками)

свежемолотый перец

морская соль

2 ложки масла белого трюфеля

1 ложка чеснока, мелко нарезанного

12 ломтиков хлеба, поджаренных

ШАГИ

1. В миске взбейте яйца и воду.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой миске из нержавеющей стали, поставленной над кастрюлей с кипящей водой; Добавьте яйца и готовьте на слабом огне, осторожно помешивая жаропрочной резиновой лопаткой и соскребая дно миски, пока яйца не начнут схватываться, около 5 минут;

3. Добавляйте к яйцам оставшееся сливочное масло по одному кусочку за раз и готовьте, помешивая и соскабливая со дна и стенок миски, пока яйца не станут густыми и готовыми, но все еще мягкими, еще примерно 5 минут.

4. Приправить солью и перцем; переложить на тарелки.

5. Сбрызните трюфельным маслом, посыпьте луком и подавайте сразу с булочкой.

23. МЕКСИКАНСКИЕ ЯЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

1 Помидоры среднего размера, вымытые и нарезанные кубиками.

1/4 лук, мелко нарезанный

1-2 болгарского перца, нарезанного

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка масла

соль

ШАГИ

1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в глубокой сковороде, добавьте лук и перец и обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным.

2. Добавьте помидоры и яйца, постоянно помешивая, чтобы яйца не слиплись.

3. Посолите по вкусу.

24. ЛЕГКИЕ КЕТО-БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана миндальной муки

3 ложки кокосовой муки

2 столовые ложки фруктового подсластителя

1 ложка псиллиума, шелуха

1/4 чайная ложка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

3 больших яйца

2-3 ложки несладкого миндального молока

1-2 ложка кокосового масла

1 ложка ванильного экстракта

ШАГИ

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Добавьте влажные ингредиенты, но сначала добавьте только одну столовую ложку масла и миндального молока. Хорошо перемешайте и подождите несколько минут, поскольку шелухе подорожника и кокосовой муке требуется несколько минут, чтобы впитать влажный ингредиент. Еще раз перемешайте и добавьте еще миндального молока, пока оно не станет нужной консистенции для теста для блинов.

2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры и вылейте на нее два блина диаметром четыре дюйма. На них не образуются дырочки и пузырьки, как на обычных блинах. Когда вы увидите немного этого, пришло время перевернуть их. Я сожгла свои первые, потому что слишком долго ждала, чтобы их перевернуть. Возможно, вам также придется уменьшить огонь до средне-слабого или слабого, в зависимости от вашей плиты. Повторите то же самое с двумя блинами три раза, пока на каждой тарелке не останется по три блина. Мне они нравятся с маслом и фруктовым сиропом.

3. Они будут лучшими, если добавить к ним чернику! Или посыпать нарезанными орехами пекан.

25. НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 яиц

1 чайная ложка масла

1/4 чашки крема

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/8 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка ванили

1 ложка заменителя сахара

1/8 чайной ложки соли

1 1/2 ложки протеинового порошка

1 ложка миндальной муки (по желанию)

1 ложка семян льна (по желанию)

ШАГИ

1. Все вместе измельчить в блендере.

2. Вылить в вафельницу.

3. Готовьте согласно инструкции производителя.