Война Владимир – Питание томата в защищённом грунте: физиология, технология, качество (страница 3)

Секрет фосфора в том, что он входит в состав АТФ — аденозинтрифосфорной кислоты, универсальной энергетической молекулы всего живого. Без фосфора корень не может качать ионы против градиента концентрации. Представьте: калия в почвенном растворе в сотни раз меньше, чем внутри клетки корня. Чтобы закачать калий внутрь, нужна энергия. Эта энергия — фосфор. Получается парадоксальная цепочка: нет фосфора — нет энергии — нет поглощения калия — нет урожая, хотя калий в почве присутствует в достатке. В практике это проявляется так: агроном видит признаки калийного голодания, добавляет калий, но улучшения не наступает, потому что на самом деле проблема в фосфорном дефиците, блокировавшем калийный насос.

У фосфора есть коварное свойство: он малоподвижен в почве и легко связывается в нерастворимые соединения. В тепличных субстратах на основе торфа при низких температурах корневой зоны фосфор переходит в форму, недоступную для корня. Внешне это проявляется антоциановым окрашиванием нижней стороны листьев и стеблей — ткани становятся фиолетово-пурпурными, особенно вдоль жилок. Агрономы старой школы называют это «синюшностью» и знают безошибочный приём: если субстрат холодный, никакие корневые подкормки фосфором не помогут, потому что корень физически не способен его поглощать. Единственный выход — листовая подкормка монокалийфосфатом. Через лист фосфор поступает прямо в клетки, минуя парализованную холодом корневую систему. Но это аварийная мера; стратегически важно просто поддерживать температуру субстрата в пределах двадцати-двадцати двух градусов, и фосфорное питание нормализуется само собой.

Практическая рекомендация для малообъёмной гидропоники: фосфор в маточном растворе всегда готовят в отдельном баке. Попытка смешать концентрированный фосфат с кальциевой селитрой в одном резервуаре приводит к образованию нерастворимого фосфата кальция — белого осадка, который не только забьёт капельницы, но и сделает оба элемента недоступными для растения. Это азы агрохимии, но даже опытные тепличники иногда теряют бдительность, и белая муть в баке обходится им в потерю целой недели питания.

Калий: страж качества

Калий заслуживает отдельной оды. Если азот строит растение, а фосфор даёт энергию для строительства, то калий управляет качеством конечного продукта. В плоде томата калия больше, чем любого другого минерального элемента. Он регулирует работу устьиц, а значит, и водный баланс плода. Он активирует ферменты синтеза сахарозы. Он обеспечивает транспорт сахаров из листьев в наливающиеся помидоры. И, наконец, именно калий отвечает за прочность клеточных стенок, а следовательно — за плотность плода и его устойчивость к растрескиванию.

Существует прямая, статистически выверенная зависимость: повышение калийного фона в фазе налива увеличивает содержание сухих растворимых веществ в плодах, то есть попросту делает помидор слаще. Показатель Brix, которым оперируют премиальные покупатели, — это почти прямой слепок с калийного статуса растения.

Особый интерес представляет взаимодействие калия с азотом в плоде. Высокий уровень калия подавляет накопление нитратов в мякоти. Механизм таков: калий активирует фермент нитратредуктазу, которая превращает поступившие в плод нитраты в аминокислоты и белки. Томат, выращенный на достаточном калийном фоне, даже при обильных азотных подкормках будет содержать минимальное количество свободных нитратов — агрохимическая экспертиза это подтверждает. Поэтому утверждение, что минеральные удобрения неизбежно ведут к нитратному загрязнению, справедливо только для несбалансированного, азотно-перекошенного питания. При калийном доминировании на финише плод успевает переработать весь поступивший азот.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.