Татьяна Рублёва – Рецепты русской кухни (страница 1)

Татьяна Рублёва

Рецепты русской кухни

Холодные закуски и салаты

-–

Салаты и закуски для праздника и на каждый день: от «Оливье» до домашнего холодца.

Время: 50 мин | Выход: 6–8 порций

Ингредиенты:

– картофель 4 шт

– морковь 2 шт

– яйца 4 шт

– колбаса варёная 300 г

– огурцы солёные 3 шт

– горошек консервированный 1 банка

– лук 1/3 шт (по желанию)

– майонез 4–5 ст. л.

– соль/перец по вкусу

Шаги:

1. Отварите картофель и морковь в кожуре до готовности, остудите и очистите.

2. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.

3. Нарежьте кубиком овощи, яйца, колбасу и огурцы.

4. Смешайте всё, добавьте горошек (без жидкости).

5. Заправьте майонезом, посолите и поперчите. Охладите 20 минут.

Хранение: В холодильнике до 24 часов (лучше съесть в день приготовления).

Время: 55 мин | Выход: 6–8 порций

Ингредиенты:

– картофель 4 шт

– морковь 2 шт

– яйца 4 шт

– куриное филе 350 г

– огурцы солёные 3 шт

– горошек 1 банка

– майонез 4–5 ст. л.

– соль/перец

– укроп (по желанию)

Шаги:

1. Куриное филе отварите 15 минут в подсоленной воде, остудите.

2. Отварите овощи и яйца, остудите.

3. Нарежьте всё кубиком, смешайте с горошком.

4. Заправьте майонезом, добавьте укроп, посолите и поперчите.

5. Охладите перед подачей.

Хранение: В холодильнике до 24 часов.

Время: 1 ч 10 мин (+ охлаждение) | Выход: 6 порций

Ингредиенты:

– сельдь филе 2 шт

– свёкла 2–3 шт

– картофель 3 шт

– морковь 2 шт

– лук 1 шт

– яйца 3 шт (по желанию)

– майонез 6–7 ст. л.

– соль (немного)

– уксус 6% 1 ч. л. (по желанию)

Шаги:

1. Отварите свёклу, картофель и морковь до готовности, остудите и очистите.

2. Лук нарежьте мелко (можно сбрызнуть уксусом на 5 минут).

3. Сельдь нарежьте кубиком.

4. Соберите слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, (яйца), свёкла; каждый слой промазывайте тонким слоем майонеза.

5. Охладите 3–4 часа, затем подавайте.

Хранение: В холодильнике до 24 часов.

Время: 40 мин | Выход: 6 порций

Ингредиенты:

– свёкла отварная 2 шт

– картофель отварной 3 шт

– морковь отварная 2 шт

– огурцы солёные 2 шт

– горошек 150 г