Татьяна Барматти – Марианна. Их головная боль (страница 43)

— Здравствуйте, меню — подойдя к столу вместе со мной, поприветствовала всех официантка, быстренько раздав всем меню. — Позовете, когда готовы будете сделать заказ.

Задумчиво прищурившись, замечая, как девушка радостно ушла, я вся поникла, листая меню из двух страниц. М-да, весело. Впрочем, все равно все переделывать придется, поэтому нет смысла расстраиваться и накручивать себя по этому поводу.

— Мы будем обедать? — уточнил Джозеф. — Или нам просто ознакомиться с меню?

— Будем обедать, — решительно выдохнула я. — Заодно проверим, насколько искусен повар и подойдет ли он для одного из «обновлённых» ресторанов.

— Вас не узнали, да? — тихо поинтересовалась Мири.

— Нет, — покачала я головой. — Но ведь это к лучшему, не правда ли? Так мы сможем увидеть реальное положение дел.

— В этом есть смысл, — кивнула Тейлор. — Хотя, если честно, странно, что она вас не узнала. Вы не часто бываете в своих ресторанах?

— Очень редко заходила, — честно призналась я, не видя смысла скрывать эту общедоступную информацию. — Раньше ресторанами занимался отец, а после его смерти я долгое время была не в себе. Итог мы сейчас видим.

— Если это не убийство и вам не назначили срок исправительных работ, тогда все можно исправить, — выдала гениальную мысль Кэролайн, от чего я на несколько секунд зависла.

Что ж, у каждого в голове свои «дороги», так что не стоит даже об этом думать. Боюсь, что в ином случае сейчас начнется реальная вакханалия с «умными цитатами», а после и поплакать можно. У всех же были тяжелые времена.

— Меню неплохое, — тактично перевел тему разговора Джозеф.

Что ж, лучше действительно поговорить о делах. Еще очень много нужно сделать, а мы, по сути, даже не начинали!

Закончив с обедом, я на несколько секунд задумалась. Кроме того, что еду готовили довольно долго, почти час, блюда так же были похожи на простую домашнюю стряпню. Никакой презентации на тарелки, изысканности, просто наваленное жаркое или суп в тарелке. Очень и очень неудовлетворительно. Еще и официантка со своими чудными комментариями — это просто что-то с чем-то.

Ну, зато мы смогли многое обсудить за это время, определиться с направленностью ресторанов и распределить рестораны между помощниками. Оказывается, что разговаривать с людьми, которые с тобой на одной волне, очень просто. Теперь рыбным рестораном будет заведовать Кэролайн, «итальянским» — Мири, рестораном здешней кухни — Тейлор, а мясным рестораном — Люсин. А всеми помощниками будет руководить Джозеф, и отчитываться непосредственно передо мной. Осталось придумать названия и все вообще будет хорошо.

Впрочем, работы у нас сейчас просто невероятно много. Нужно согласовать точный дизайн каждого из ресторанов, набрать компетентный персонал, нормального повара. Хотя, если не кривить душой, еда в этом ресторане, не смотря на свою некую непривлекательность, была довольно вкусной. И это я еще молчу о том, что нам нужно будет составить нормальное, продуманное меню.

Конечно, я могу вспомнить несколько земных блюд, которые я пробовала в ресторанах раньше. Но вряд ли моего познания хватит для детализированного объяснения. Одним стейком или сашими же не обойдётся все. Как и пиццей с каким-то рагу. Нужно понимать, сколько нужно потратить на продукты, работу и заработную плату персонала, учесть так же траты на ресторан, чтобы понять себестоимость каждого блюда. А к себестоимости так же нужно добавить прибыль, которую я получу. Не с доброты душевной же я сейчас так напрягаюсь!

— Я сегодня поговорю с адвокатом и завтра мы уже сможем подписать контракты, — проговорила я со вздохом, отодвинув от себя тарелку с десертом. На десерт был какой-то пирог, типа сметанника с каким-то непонятным кремом.

— Кажется, вы не очень довольны, — заметил, как бы, между прочим, Джозеф.

— Если говорить в общем, то я довольна, — спокойно проговорила я. — Сегодня мы много обсудили, распределили обязанности, а завтра, когда подпишем договор, сможем напрямую заняться делом. Как по мне, то это уже очень хорошо.

— Ремонт и поиск людей будет непростым делом.

— Но все это нужно сделать, — кивнула, не изменившись в лице, я. Если я буду бояться, тогда у меня точно ничего не получиться. — К тому же, только начав, можно понять, что еще потребуется.

Ага, только в ходе ремонта можно понять, что бюджет, на который ты рассчитываешь, несколько не совпадает с реальностью. За всю свою жизнь, а это двадцать восемь лет, я делала только единожды ремонт «самостоятельно». Сама собирала деньги, сама нанимала рабочих и рассчитывала на что-то. В итоге пришлось еще и занимать, чтобы воплотить в жизнь мои не такие уж и грандиозные запросы. И это при том, что с цифрами я дружу, и все расходы были расписаны до мельчайших подробностей. Ага, только моих познаний в ремонтах не хватило для всех трат, которые готовила мне судьба.

Эх, знала бы, что попаду в другой мир, лучше бы лишний раз на отдых съездила и не мучала себя в то время. Но, увы, это уже произошло. Можно даже сказать, что я приобрела некий опыт и сейчас мне уже не страшно.

— Прошу, ваш счет, — отвлекла меня от моих «глобальных» мыслей официантка, поставив небольшую шкатулку, как я понимаю, с чеком.

— Разве я просила вас рассчитать нас? — лениво поинтересовалась я.

Откуда столько смелости и пренебрежения к гостям? Конечно, по всем правилам, мы должны заплатить, это нормально, но разве стоит прерывать разговор гостей? Я так не думаю. Пока мы сидим здесь и не убегаем, сверкая пятками, не желая платить, мы можем спокойно поговорить. К тому же, что-то я не заметила, чтобы кто-то из нас просил счет.

— Это… — неуверенно пробормотала девушка, ошарашенно посмотрев на меня. — Вы должны заплатить.

— Разве кто-то говорит, что мы не будем платить? — вопросом на вопрос ответила я, совсем не скрывая перед будущими помощниками свою строгую сторону характера.

Пусть видят, что я миндальничать и позволять садиться себе на голову только из-за молодого возраста не позволю. Мы все взрослые люди и такое предупреждение будет понятно всем без слов. Кончено, девочку жалко, совсем еще сахарная вата в голове, но и она должна понимать, что это не ее дом и обязательно нужно следить за тем, что вылетает из ее рта. Боюсь, если она встречала так всех посетителей, как нас, то они даже за стол не присели, а сразу же убежали отсюда от греха подальше.

— Но… это… — пробормотала она, и я заметила, как ее глаза покраснели, начиная набираться влагой.

— Позовите сюда управляющего, — попросила со вздохом я.

— Я не могу.

— Почему?

— Его нет.

— Отлично, тогда позовите всех работников, которые сейчас находятся в ресторане, — сухо выдохнула я, стараясь не подаваться сочувствию. Я начальник, а она мой подчиненный. Конечно, издеваться или как-то подавлять ее я не буду, но выговор сделать могу. Это мое право.

— Зачем вы это делаете? — нахохлившись, словно воробушек, холодно уточнила девушка. — На каком основании вы хотите видеть всех работников?

Ну вот, немного надавили, и она смогла слегка взять себя в руки. Хоть что-то. Но, к сожалению, этого все равно недостаточно. Едва мы пришли, она не только наговорила глупостей, но и элементарно не представилась, чтобы мы знали, как к ней обращаться.

Кажется, я уже немного перегибаю. Нужно успокоиться и взять себя в руки. Я не избалованная маленькая благородная леди, которая привыкла повелевать. Я так себя никогда не вела, и начинать не буду. Немного, можно сказать, отчитала девочку и достаточно. Все мы делали ошибки. Без ошибок вообще, мне кажется, невозможно. Только получив «жизненный урок» можно понять, что к чему.

— Я дочь покойного лорда Фредерика, леди Марианна Мюриде, владелица этого ресторана, — спокойно представилась я. — И я буду признательна, если вы позовете весь персонал сюда.

— Ах, — ошарашенно открыв рот в форме большой буквы «О», девушка заторможено кивнула и сделала несколько шагов назад, словно у меня неожиданно выросли рога. Что ж, ее можно понять. Не каждый день приходит «известная» владелица ресторана. По сути, не считая сегодняшний день, вообще не приходит.

— Просто позовите всех, — снова повторила я и слегка скривила уголок губ в подобие улыбки.

Ничего, все будет хорошо, я в это верю!

Интересно, как работники ресторана отреагируют на мое появление? Будут ли они рады видеть меня или наоборот, расстроятся, презирая новую начальницу в глубине души?

Глава 29 — Целеустремленные личности

Работники? Реально?

Почему я всегда считала, что работников в ресторане должно быть, как минимум, человек пять. Все-таки не так-то просто успеть приготовить, держать в чистоте ресторан, обслужить гостей и сделать еще тысячу вспомогательных дел. Как показала практика, все возможно, если сильно постараться.

— Я так понимаю, это все работники? — чисто риторически уточнила я, окинув колоритную парочку взглядом.

— Да, леди Марианна, — кивнула нерешительно официантка.

— Негусто, — протянула со вздохом я и слегка улыбнулась. Теперь понятно, почему все так… необычно. — Почему вас всего двое?

— Управляющий решил, что ресторан не может содержать больше людей, — спокойно проговорил мужчина лет так пятидесяти. — Мы согласилась работать за половину заработной платы, поэтому он оставил нас.