Талия Осова – История попаданки «Шер» (страница 52)
- Проходите, как раз вовремя, - встретила людей Адира. - Мы как раз укладываем огурцы и будем заливать рассолом. Смотрите, нам скрывать нечего. У нас нынче все так огурцы готовят, а что касаемо остального, так рано ещё капусту квасить и грибы не подошли. Это по осени уже займёмся, как время подойдёт.
Один из мужчин принялся задавать вопросы девушкам и что-то себе записывать в небольшую книгу, напоминающую блокнот или тетрадь для записей с плотной обложкой. Выглядел он действительно заинтересованным. Остальные стояли в стороне и наблюдали за нами.
- Интересный способ заготовки, - заметил один из «гостей». - Если бы не попробовал сам продукт, то даже предположить не мог, как с ним обращаются. Вкус интересный выходит.
- У нас несколько рецептов имеется, - встряла Умана. - Так какой вам по душе пришёлся?
Меня восхитила смелость и находчивость девушки. Это надо ведь так аккуратно подвести к книге рецептов! Такой обзавелись уже многие наши деревенские, даже опробовать успели на местных овощах. Приносили попробовать накануне и получилось очень даже вкусно. Особенно икра из свёклы молодой. Не хватало томатов, но компенсировали вкус уксусом и сахаром, а перец использовали острый и душистый. По итогу не совсем классический рецепт вышел, но на столе займёт достойное место к каше или мясу.
- И откуда у вас эти рецепты взялись? - начали выведывать у девушек. - Раньше ничего подобного не встречали.
- Так у нас почитай у каждой есть собственный рецептник, - похвалилась Виола, которая последнее время умерила свой гонор. - Собираемся, придумываем, опробуем и удачные записываем. Вот сегодня пробуем с горчицей и дубовым листом солить огурцы. С вишней и хреном будем солить позже, как проверенный уже рецепт, - указала на ворох трав на столе.
- Можно глянуть на ваш рецептник? - попросила одна из женщин.
- Дочка, принеси свой, - обратилась ко мне мама. - Дел ещё много, девчатам далече бегать.
Отказывать не стала, был у меня уже заготовленный один. Внесла специально в него разные рецепты не только заготовок, но и местных наиболее удачных и понравившихся блюд. Бумаги было жалко, да и обложку Никита сделал красивую, но здесь уже выбора особого у нас не было. Хотя все эти рецепты пришлые могли самостоятельно переписать себе. Сбегала в дом и вынесла записи, протянула женщине и пошла дальше заниматься огурчиками. Девушки уже принялись их по слоям укладывать в бочки. Айсали руководила процессом и подправляла при необходимости.
- Интересные записи, - пролистала почти весь рецептник дама. - Можно переписать их для себя?
- Конечно, - не стала отказывать мама. - Секретов из этого не делаем. Возьмите себе, как закончите, так и вернёте.
Задерживаться больше наши наблюдатели не стали. Не знаю, какие выводы из увиденного они сделали, но лица были у них кислыми. На что надеялись?
Хорошую идею подал нам Никита и девушки местные поддержали. Практика для них хорошая вышла, теперь дома смогут всё самостоятельно повторить, весь процесс засолки бочковых огурцов им теперь понятен. Банки нынче к стеклодуву потянуться заказывать массово. Умана уже похвалилась, что отец в ближайшее время поедет для этого в город. Старшие сёстры пойдут замуж за степняков и покинут родительский дом. Теперь девушки с усердием познают науку консервации, а не только вязания и шитья. Будет у них в приданом и соленья и варенье, а главное навыки новые и полезные для семейной жизни. Завидные невесты вышли.
- Завтра к Умане в дом поведу, - вечером заглянул к нам Басир. - Про вязание теперь им приспичило всё прознать. Вынюхивают, выспрашивают чего-то, всё им неймётся, - ворчал староста. - Вот с валянием уже к вам пойдём. К Айсали или к тебе вести?
- Лучше к Айсали, - решили сразу и договорились об этом с невесткой. - У степнячки опыта больше.
- Хорошо, - согласился мужчина. - На том и порешим тогда. Хорошее вы дело делаете и нечего от людей таить знания. Нынче налоги все выплатили и долги подтягивают. Справнее народ жить начинает.
Возразить на это нам было нечего. Прав староста - не стоит знания скрывать. Конкуренция лишь подстегнёт к дальнейшему развитию ремёсел. Может и рецепты новые появятся, принцип заготовок уже для многих становиться понятным. Тем более рецепты все расписывала подробно с пояснениями. Бумаги много извела, но не стала её жалеть. Мне она даром от дядьки Раммала досталось и в городе теперь знаем, где прикупить можно. Сшить и обложки скроить муж помогал и братья в стороне не остались, материалы принесли и подсказали кому нужнее их подарить.
По вязанию и валянию от гостей отделались быстро. Умана с сёстрами справились хорошо. Девушка и свои записи со схемами и узорами показала, что сама составляла. Ещё не только доходчиво объяснила, но и показала на примере. С неё отличный мастер по данному ремеслу выйдет, каждому ученику втолкует и приобщит к делу.
Айсали продемонстрировала традиционный способ валяния у степняков, возиться с рисунками и узорами времени у нас не было. Показали свои пальто, что делали из такого полотна. На пальцах объяснили нюансы и пошли дальше заниматься заготовками.
Пришлые задерживаться не стали и вскоре укатили обратно. Вроде всё прошло благополучно и тревожить нас больше не будут.
Можно выдохнуть... На долго ли?
Глава 43.
В лесу было спокойно, не было суеты и постороннего народу. Никто не отвлекал от работы вопросами или пустыми разговорами. Родные приезжали наездами, но им мы всегда рады. Дополнительные руки нам в помощь всегда нужны. Сезон сбора лекарственных трав подходил к концу, но летние ягоды и грибы радовали своим разнообразием и обилием.
Сколько радости было, когда собрали первый урожай томатов, перца и баклажан, а цукини и кабачки ещё раньше опробованы во всех возможных вариантах блюд. Сайге понравился суп - пюре, правда измельчать без привычных кухонных гаджетов сложно, но здесь муж был мне в помощь. Родителям пришлись по душе кабачковые оладьи. Остальные поглощали с удовольствием всё, что выставлялось на стол без разбора, ели и нахваливали.
На семена мы сразу откладывали самые лучшие плоды после полного созревания. На будущий год высадим всё из оставшихся пакетов. Новые овощи пришлись по вкусу, поэтому выращивать будем все. Хорошо бы ещё сорта сохранить, но это уже как получиться.
- Какие вкусные эти перцы с помидорами, - облизывая ложку закатила глаза Айсали. - Так бы ела и ела их.
- Это блюдо называется лечо, - смеялась с Валлией над подругой. - Мы и так слопали всю первую партию и мужьям на пробу не оставили.
- Не страшно, им мяса больше приготовим, - оправдывалась степнячка. - Сытно будет и ладно.
- Вредно одно мясо есть, - заметила жена Хаддата. - Хотя, они и от салата с помидорами со сметаной не откажутся, - добавила задумавшись.
- Вот его и сделаем побольше, - решила невестка. - В следующий раз попробуют твоё лечо. А у нас есть огурчики малосольные? - и так жалостливо на нас посмотрела. - Я бы и от жареных баклажан с яйцом не отказалась
- А ты подруга случаем не в тягости? - уж больно часто стало Айсали на солёные огурцы тянуть и не привычные для местных по вкусу блюда.
- Сама точно не знаю, но некоторые признаки уже есть, - смутилась степнячка. - Через седмицу будет точно понятно.
- Радость то какая! - Валлия обрадовалась так, будто сама была беременной. - Дети в доме должны быть обязательно, - и чуть скосила взгляд в мою сторону.
Вот как им объяснить, что не торопимся мы с мужем с детьми? У нас ещё планы есть мир посмотреть, вернее мне показать, а потом уже дома осесть и деток рожать. Раньше двадцати лет становиться мамой не планировала и Никита меня поддержал. Отвар специальный научила Сайга варить, других средств контрацепции не было здесь. За подругу только радовалась, её мечта о большой семье начинает предваряться в жизнь, а нам спешить некуда.
Пока мужчины делали запасы дров и сена на всё хозяйство, мы с девушками занимались переработкой овощей и фруктов, которыми периодически снабжали мужчины нас из леса. Самостоятельно нас на сборы дички яблок и груш не отпускали, а сопровождать было некому. Уезжать на целый день с мужьями не было смысла, так как больше времени без работы сидеть приходилось бы, да и на дерево лезть за плодами никто нас не пустит.
Осень выдалась тёплая и щедрая на дары. Богатый урожай орехов и грибов значительно пополнили наши запасы. Варенья наварили с ягоды, отец не поскупился на закупку сахара. Закатали банки с малиной и дикой смородиной в собственном соку, заодно опробовали автоклав. Приборов для отслеживания давления и температуры не было, но мужчины экспериментальным путём отработали технологию. Теперь тушёнки закатаем побольше и рыбных консервов накрутим. Отец отвозил заказы и заехал к стеклодуву Конану, чтобы сделать заказ и проведать Кейлви.
- Очередь теперь на банки, - рассказывал отец. - Но Конан сразу сказал, что нам вперёд сделает. Деньга пошла к нему, и учеников новых родители взять уговаривают. Откуда только прознали?
- Так деревенские наши к нему ездили, чтобы специально банки заказать, - напомнила Сеппо. - Умана нам хвалилась ещё когда огурцы в бочках солили. Рецепты теперь у многих есть и тара нужна для заготовок.