Талия Осова – Хозяюшка Покровской крепости (страница 47)
Картофель принялся и активно пошёл в рост. Возвратных заморозков, привычных в моей реальности не было, поэтому все растения были сохранены. Всходы радовали глаз, но пришлось приниматься и за прополку.
- Марья, ты бери девчонок. Пусть тебе помогают в свободное время, - предложила Таисия Петровна. - У нас земля почище будет.
- Не откажусь от помощи, - порадовалась лишь предложению.
- Мы тогда по утрам приходить будем, как скотину отгоним, - предупредила Катюша.
Эта нескладная девчушка с мамиными серыми глазами и курносым носиком шустро управлялась с сорняками и подгоняла других девчонок, которые мне помогали. Мне иногда было стыдно, когда я ловила себя на мыслях, что лишаю детей настоящего детства своим огородом. Однако потом отдёргивала себя, так как вспоминала, что крестьянские дети и в моей реальности вынуждены были взрослеть очень рано. Как только могли уверено ходить, сразу им доверяли несложную работу. Чем старше был ребёнок, тем больше обязанностей он имел по дому и хозяйству пока родители работали в поле или в мастерской.
Те же Филиповские девчонки полностью управлялись на огороде и со скотиной в сарае, а теперь ещё и дом будет на них после смерти бабушки. Зимой Глафира со Светланой пряли, шили, вышивали и вязали. Свободного времени для себя у них практически не было, каждая минутка занята работой или рукоделием.
Мы сняли первый урожай редиса. Из истории об этом растении помнила, что он должен был появиться в XVII веке при Петре I. Государю нравился этот корнеплод и он считал, что редис дарит силы и согревает сердце. Только не все его приближенные разделяли этот восторг. Редис получил своё распространение лишь столетием позднее, когда в моду вошла французская кухня.
У меня были большие сомнения, что в этой реальности французы распространят своё влияние на русские умы и культуру, так как в данный момент они сами находились под протекторатом государства, слишком сильно отличающегося культурой и традициями.
- Необычный вкус, но горчинка приятная, - поделилась впечатлением после пробы тётка Таисия. - Только его много не съешь.
- А мне показалось, что сладости в нём больше, чем горечи, - добавила собственную оценку тетя Надя.
- Если покрошить редис, добавить немного зелени, слегка подсолить и заправить сметаной или маслом, то получиться очень вкусный салат в дополнение к каше или мясу, - сразу выдала первый рецепт.
Почти большой таз нарвали для кухни в крепости. Часть редиса оставили на семена, которые выбросит растение с удлинением светового дня. Корнеплод признали вполне годным для использования в пищу ранним летом или поздней весной.
- Думаю что солдатикам нашим понравиться, - выдал свой вердикт повар. - Только разрежем на половинки и присолим немного. Нечего сметану переводить, - выдал свой вариант использования. - Не у всех желудки её принимают, а масло тоже может слабить. А ну как нападение, а у нас все по уборным сидят?
- Мань, Иван Фёдорович наказал мне писать про все твои дела на огороде, - огорошил меня Прохор после первой дегустации урожая.
- Ясно, будешь вести дневник наблюдений, - выдала в слух, а потом сообразила, что парень не все мои слова понял. - Я указала, когда что мы посеяли и дам переписать. А зачем ему это?
- Вроде как какой-то из заезжих чинов наказал, - больше ничего вразумительного сказать мне он не смог.
У меня возникла вдруг мысль, что эта информация нужна была Заряну Бабичеву, который привёз нам все эти семена. Инструкцию по выращиванию и уходу у них переводил какой-то толмач, но вполне могли быть расхождения.
Пока занималась работой на огороде мои питомцы бегали рядышком. Росли они очень быстро и размером уже были с небольшую собачку. Жаль родителей их не посмотрела, а то мало ли каких размеров эти коты заморские вырастут. Хотелось быть готовой к неожиданностям.
Лаки и Глори частенько радовали меня своей добычей. Им почему-то очень хотелось меня накормить.
- Мои хорошие, не нужно мне носить лягушек и мышей, - гладила своих котиков, которые мурчали от удовольствия, получая ласку. - Я говядину и свинину люблю, курочку с гусочкой ещё уважаю, а эту добычу вы сами ешьте, вам нужнее.
- Мань, тебе из мышиных и лягушачьих шкур уже шубу давно и сапожки справить можно было бы, а ты отказываешься, - подтрунивал надо мной Прохор.
- Вот накормлю тебя лягушатиной, будешь знать.
- Фу-у, я такую гадость не ем, - скривил свою рожицу.
- Так по вкусу, говорят, что от курятины их мясо не отличить, - теперь уже я веселилась.
Нужно было видеть физиономию моего друга. Теперь каждый раз, когда он угощался у меня, то спрашивал с чего это приготовлено. Видимо мои слова зацепили его и хорошо запомнились.
Первые огурцы восприняли уже с большей благожелательностью, помидоры пробовали с опаской, но они практически всем пришлись по вкусу. Пришлось предупредить, что зелёные плоды ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Дядька Михаил стребовал подробное объяснение и пришлось ему рассказать про ядовитые части растений в определённый вегетационный период. Он после этого какое-то время ходил задумчивым, а потом рассказал, что его друг в письме описывал, что много народу отравилось от зелёных плодов. Только там растение садилось клубнеми - "земляным яблоком".
После его слов пришло время мне осознать сказанное.
Пришлось объяснять, что это разные растения, которые относятся к одному семейству. Провести по огороду и указать основные признаки, которые позволяют объединять растения в группы. Позднее я долго ещё ловила на себе задумчивые взгляды лекаря, но радовало, что мужчина вопросов не задавал по поводу моих знаний.
Как долго свои знания удастся объяснить наукой Аграфены?
Кабачки и баклажаны приняли по началу с неохотой, а вот вместе с другими овощами в качестве рагу или в тушеном виде они пришлись по вкусу. Понравились оладьи из кабачка и икра баклажанная. К концу лета приготовила "тёщин язык" и мне пообещали достать банки для закатки на зиму. Рацион настолько разнообразился, что казачки начали делать ставки на то, чем их возьмёмся мы с Борисом Прокопьевичем удивлять.
- Эти ироды только зубоскалить могут, - возмущался старик. - Удумали тоже спорить.
- Им просто любопытно, чем мы их в следующий раз кормить будем, - смотрела на всё это безобразие с нисхождением. - Женщины новые заготовки на зиму принялись готовить. Огурцы с помидорами по бочкам уже заложили, огурцы с кабачками и баклажанами приготовили. Всю зиму теперь можно будет радовать солдатиков. Мелких патисонов так же засолили.
Пришлось вспоминать рецепт приготовления синеньких и адаптировать его к бочковой заготовке. В этом деле важно было соблюдать чистоту и стерильность во время засолки и квашения. У меня ушло больше месяца на составления блокнота с рецептами пока не начали урожай собирать.
- Прохор, как хочешь, но без твоей помощи мне не обойтись, - пришлось надавить на друга. - У меня только один экземпляр этого рецептника, а нужно распространить эти записи, а тебе практика будет дополнительная.
- Мань, у меня своей работы полно, а скоро сенокос начнётся и отцу помочь нужно, - упирался дружок.
- Мамане твоей тоже такую книжицу нужно, - соблазняла на работу его всячески.
Авдотья Никитична родила дочь в начале лета и была сейчас погружена в материнство. Совсем скоро девчонкам добавится забот по пригляду за малышкой пока мать будет помогать отцу в поле.
- Так она читать не может, - продолжал сопротивляться.
- А ты на что? Вот не дам тебе тогда пробу снимать, раз не хочешь помогать, - привела последний аргумент.
На этом парень и сломался, новые блюда он ожидал с не меньшим нетерпением чем остальные солдатики. Взялся переписывать мой блокнот и постепенно заинтересовался сам новыми растениями и блюдами. Тем более ему постоянно приходилось вести наблюдение за огородными делами и он уже был в курсе как выглядит какое растение, а теперь ещё узнал каким образом их можно использовать.
В начале лета пришёл обоз с новыми поселенцами. Люди почти два месяца были в пути и сильно устали. Некоторые гнали с собою хозяйство, поэтому дорога у них выдалась не простой.
- Сразу как перевалили за Урал было одно нападение, но охрана слажено сработала и отбились, - рассказывал Тамил Денисов о путешествии своей семьи. - Брат говорит, что сам за сабельку схватился. Благо все мужики при оружии были.
- Это что же выходит, Тамил, вновь строиться будешь? Брата то отделять нужно. У него своя семья, а у тебя своя, - интересовался Устин Евсиков.
- Так зимой лес заготовим и возьмёмся дома ставить, - ответил унтер-офицер. - Кирпич за лето заготовят на печи, а может и сложат сразу.
Таких семей, готовых тесниться, было несколько. Значит деревня продолжит разрастаться.
Гончарную печь сделали с левой стороны от выезда из крепости. Во рве выкопали углубление и обложили его особым образом. Выглядело это сооружение необычно, хотя я никогда раньше не видела ничего подобного. Снизу была топка, а сверху башня. Укладывались кирпичи или горшки внутрь этого сооружения. Сами кирпичи изготовлялись и сушились чуть дальше на берегу у солёного озера. В том месте нашлась подходящего качества глина. Сырец обкладывали сухим тростником на время, который вытягивал излишнюю влагу. Так заготовки сохли быстрее и равномерно. Готовые кирпичные ряды росли с каждым днём, а затем они развозились по дворам.