Светлана Антонова – Заготовки из помидор (страница 1)

Светлана Антонова

Заготовки из помидор

Помидоры по-кузнецовски

В 3-литровую банку рядами уложить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей болгарский перец.

Никаких других приправ не добавлять.

Залить кипятком. Выдержать под крышкой до остывания 20 минут.

Затем воду слить в кастрюлю, добавить в нее( из расчета на одну 3- литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст л 9 % уксуса.

Довести раствор до кипения, залить в банки доверху.

Закатать, не стерилизуя. Накрыть теплым одеялом. Оставить до остывания.

Помидоры "Ежики"

Помидоры помыть, обсушить.

Чеснок нарезать тонкой соломкой.

В помидорах сделать проколы (8-10 шт) зубочисткой и в эти проколы воткнуть частички чеснока.

Помидоры положить в стерильные банки, залить кипящим рассолом.

Рассол: на 1 л воды – 1 ст л соли, 3 ст л сахара.

Сделать 2 заливки, после второй добавить в 1 литровую банку 0,5 ч л 70 % уксуса и закатать.

Пикантные помидоры

В простерилизованную банку укладываем красные помидоры. Без всего! Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.

Готовим маринад: на 1,5 л воды – 1 ст л соли, 100 г сахара.

Доводим маринад до кипения. Маринад закипел – сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст л с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом.

Уксус можно налить ( 1 ч л), а можно не наливать. Закатать, укрыть одеялом на ночь.

Помидоры с вкусным рассолом

Раскладка на 5 3-литровых банок.

У помидоров надрезать макушки, уложить в банки, залить кипятком, укутать на 30 минут. Спустя это время воду слить и залить банки рассолом.

Пропустить через мясорубку 4 болгарских перца, 4 морковины, 2 головки чеснока, 2 стручка горького перца.

Налить в кастрюлю 6 л воды, вскипятить , положить пропущенные через мясорубку овощи, добавить 200 г соли, 300 г сахара, лавровый лист, душистый перец. Перед тем как влить рассол. в каждую банку добавить 100 мл 6 % уксуса. Закатать банки, укутать.

Помидоры в желе "Восторг родных"

В стерилизованные банки 0,5 л на дно положить по веточке укропа, петрушки, несколько зубчиков чеснока, затем крупно нарезанные помидоры.

Заполнить банку на половину. Далее положить 1 ст л сухого желатина, опять помидоры, можно добавить лук, порезанный кольцами, 2-3 горошины перца.

Залить маринадом: на 1 л воды – 1,5 ст л соли, 3 ст л сахара, 1 ч л 70 % эссенции.

Поставить на водяную баню. Стерилизовать 20-25 минут, закатать крышками.

"Пьяные" помидоры

Для маринада: на 7 ст воды – 2 ст л соли, 4 ст л сахара, 3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 10 горошин перца, 5 шт гвоздики, 1 ст л 9 % уксуса, щепотка красного перца, 1 ст л водки.

Красные и бурые некрупные помидоры вымыть и уложить в 3-литровую банку.

Приготовить маринад и кипящим залить помидоры.

Накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать 15-20 минут. Затем закатать и перевернуть вверх дном. остудить.

Томаты "Пальчики оближешь"

3 кг помидоров, 200 г зелени, 1 головка чеснока, 100 г репчатого лука,, растительное масло

Маринад: 3 л воды, 2 ст л соли, 9 ст л сахара, 2-3 шт лаврового листа. 3 шт черного перца горошком, 1 ст 9 % уксуса.

Томаты вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка. лист вишни). чеснок, влить 3 ст л растительного масла.затем уложить помидоры, на них кольца лука.

Маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом, влить уксус.

Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15 минут. Банки закатать.

Очень вкусные помидоры

Уложить помидоры в банки, 2 раза залить кипятком, на третий – кипящим рассолом: на 1 л воды – 4 ст л сахара, 3 ч л соли, 100 мл 5-6 % уксуса.

Помидоры "Пальчики оближешь!"

Банки помыть. обдать кипятком. В каждую банку положить по 3 ст л растительного масла, Рубленный укроп и петрушку, 1 зонтик укропа.

Далее уложить помидоры (можно у основания проколоть зубочисткой, чтобы не лопнули) до плечиков банки, сверху положить 3-4 колечка лука.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.