Светлана Антонова – Рецепты салатов на зиму (страница 2)

Соль – 6 ч л

70 % эссенция – 2 ч л

Петрушка, укроп – по 1 мелко нарезанному пучку

Все овощи нарезать, сложить в таз, заправить сахаром, солью, уксусом и залить раскаленным растительным маслом, разложить по банкам и ставим стерилизовать на 40 минут. Закатать.

Салат "Охотничий"

Помидоры – 3 кг

Капуста – 1 кг

Морковь – 1 кг

Огурцы – 1 кг

Лук – 1 кг

Болгарский перец – 1 кг

Соль – 90 г

Сахар – 1 ст

Растительное масло – 250 г

Перец горошком – 8-10 шт

Лавровый лист – 5 шт

9 % уксус – 150 мл

Овощи нарезать.

В кастрюлю сначала положить морковь, порезанную тонкими кружочками, а далее – по твердости каждого овоща.

Залить заливкой и поставить на огонь. До закипания не мешать. Потом массу перемешать и варить 5 минут.

Разложить салат в банки и стерилизовать: 0,5-литровые – 5 минут, литровые – 10 минут.

Закуска "Бакат"

Баклажаны – 2 кг

Болгарский перец – 1 кг

Морковь – 500 г

Помидоры – 1,5 кг

6 % уксус – 100 мл

Измельченный чеснок – 200 г

Растительное масло – 450-500 мл

Сахар – 150 г

Соль – 50 г

Петрушка – 2-3 пучка

Горький перец – по вкусу

Приготовить маринад: в емкость вылить молотые помидоры, уксус, масло, всыпать соль, сахар, чеснок, мелко порезанную петрушку. Довести до кипения и опустить овощи: баклажаны, очищенный от семян и порезанный язычками болгарский перец, тертую морковь.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.