реклама
Бургер менюБургер меню

Слушать книги Романова Виктория (20)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Романова Виктория онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Романова Виктория

Последние
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Кексы несладкие: сырные, с зеленью, с ветчиной
Романова Виктория - Кексы несладкие: сырные, с зеленью, с ветчиной
Несладкие кексы — это быстрый способ приготовить сытный перекус, завтрак или “закуску к столу”, когда не хочется возиться с пирогами и дрожжами. В этой книге собраны проверенные рецепты кексов с сыром, зеленью и ветчиной: от простых базовых вариантов на кефире до более выразительных сочетаний — с копчёной курицей, грибами, оливками, рыбой, вялеными томатами и тянущейся сырной начинкой. Рецепты написаны подробно и понятно: с точными граммовками, временем выпечки и рабочими подсказками, чтобы кексы получались пышными, не крошились и оставались сочными. Все варианты легко адаптируются под то, что есть в холодильнике — меняйте виды сыра, добавляйте специи, заменяйте ветчину курицей или рыбой, делайте порционно в форме для маффинов или одним кексом в большой форме. Эта книга подойдёт тем, кто любит практичную домашнюю выпечку без лишних сложностей: чтобы быстро, вкусно и всегда удачно.
Эзотерика
0
Романова Виктория - Заговоры на тишину и покой после тревожной новости
Романова Виктория - Заговоры на тишину и покой после тревожной новости
Книга «Заговоры на тишину и покой после тревожной новости» — это практичный сборник коротких ритуалов на каждый день, когда мир внезапно становится слишком громким: лента новостей, звонок, сообщение, разговор, от которого трясёт и не отпускает. Внутри — простые, “домашние” заговоры и действия на воду, соль, бумагу, нитку, ткань, порог, окно и другие бытовые вещи. Каждый текст оформлен как понятный рецепт: что нужно, сколько времени займёт, как сделать шаг за шагом, что говорить и что делать после, чтобы тревога не тянулась хвостом и не превращалась в бессонницу. Здесь нет сложной атрибутики и редких ингредиентов — только то, что обычно есть под рукой, и ясные формулировки, которые помогают вернуть ощущение границ, опоры и внутренней тишины.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Хруст/жевательность/рассыпчатость: печенье по текстурам
Романова Виктория - Хруст/жевательность/рассыпчатость: печенье по текстурам
В этой книге нет «просто печенья». Здесь есть хруст, который щёлкает как леденец, рассыпчатость, которая тает в пыль, и жевательность, которую хочется тянуть зубами, как ириску. Вы научитесь управлять текстурой: делать тонкие кружевные туили и «стеклянные» миндальные пластины, собирать идеальный сабле, печь печенье с карамельными краями и мягким центром, получать корочку с трещинками и влажную сердцевину, а также создавать крекерный солёный хруст. 50 рецептов разделены по ощущениям во рту — от ломких «снэпов» и слоистых палмье до плотного chewy и мини-брауни. В каждом рецепте — понятные шаги, температура, время и ключевые приёмы, которые отвечают именно за текстуру. Откройте любую главу — и выбирайте настроение по звуку: хруст, хрясь, крошка, тяга.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Печенье на ферментации: на закваске/кефире (простые варианты)
Романова Виктория - Печенье на ферментации: на закваске/кефире (простые варианты)
«Печенье на ферментации» — это сборник простых домашних рецептов, где вкус рождается не из сложных техник, а из времени и кислой основы: закваски, кефира и других ферментированных продуктов. Здесь нет «кондитерских танцев» и редких ингредиентов — только понятные продукты, удобные пропорции и варианты, которые реально повторить на обычной кухне. В книге вы найдёте печенье на остатках закваски и на активной закваске, быстрые варианты на кефире, мягкое и хрустящее, песочное и пряничное, шоколадное, ореховое, овсяное, цельнозерновое, а также солёные крекеры. Для каждого рецепта указаны оптимальные режимы выдержки: от «смешал и испёк» до ночной ферментации, которая делает аромат глубже, а текстуру — интереснее. Эта книга для тех, кто любит понятную выпечку «на каждый день», хочет пристроить закваску без хлебных проектов, научиться управлять вкусом (мягче/кислее, тоньше/пышнее) и получать печенье, которое пахнет настоящей домашней выпечкой — не только сахаром, но и живым тестом.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Боулы без моды: сытные миски из обычных продуктов
Романова Виктория - Боулы без моды: сытные миски из обычных продуктов
«Боулы без моды: сытные миски из обычных продуктов» — практичная книга для тех, кому нужно быстро, просто и по-настоящему наесться, а не фотографировать ужин. Здесь нет экзотики, редких соусов и “обязательных” суперфудов: только привычные крупы, картофель, макароны, консервы, мясо, яйца, соленья, сезонные овощи и понятные заправки. Внутри — наборы мисок на каждый день: тёплые и холодные, с мясом и без, из того, что реально лежит в магазине у дома. Каждый рецепт расписан подробно: пропорции, порядок действий, быстрые соусы, замены и подсказки, как собрать миску так, чтобы она была сбалансированной и не скучной. Эта книга про еду “как есть”: честную, сытную, удобную. Собрал — поел — живёшь дальше.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Балканы на противне: мясо, паприка, сыр, овощи
Романова Виктория - Балканы на противне: мясо, паприка, сыр, овощи
«Балканы на противне: мясо, паприка, сыр, овощи» — это книга для тех, кто любит еду с характером: дымную паприку, сочные мясные блюда, сладкий перец, томаты, баклажаны и щедрый сыр, который плавится прямо на глазах. Здесь собраны балканские хиты и домашние версии классики — плескавица и чевапчичи, бурек, мусака, джувеч, рыба с айваром, капама с квашеной капустой и десятки «ужинов из одной формы», которые получаются яркими, сытными и максимально простыми в готовке. Все рецепты рассчитаны на духовку и один противень: минимум возни, понятные шаги, доступные продукты, сочная текстура и мощный вкус. Внутри — варианты на будни и для гостей, быстрые гарниры, овощные противни, сырные корочки и соусы вроде айвара и урнебеса, которые мгновенно превращают обычное мясо или овощи в балканский праздник. Эта книга про аромат запечённого перца, шкварчащее мясо, горячий хлеб и тот самый момент, когда открываешь духовку — и кухня пахнет так, будто лето и море совсем рядом.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Салаты-ужины: сытные, но лёгкие
Романова Виктория - Салаты-ужины: сытные, но лёгкие
«Салаты-ужины: сытные, но лёгкие» — это сборник рецептов для тех, кто хочет нормально поесть вечером без тяжести, лишней готовки и ощущения “я снова на диете”. Здесь салат — не гарнир и не “листья с огурцом”, а полноценный ужин: с белком, овощами, тёплыми компонентами, крупами, бобовыми и понятными заправками. В книге вы найдёте разнообразные боулы, тёплые салаты, быстрые варианты “на сковороде/в духовке”, решения для будней и для гостей: курица, индейка, рыба, морепродукты, яйца, тофу, фасоль, нут, чечевица, запечённые овощи, зелень и соусы, которые собираются за минуту. Рецепты рассчитаны на реальную жизнь: доступные продукты, ясные шаги, адекватное время приготовления и результат, который действительно насыщает. Подходит тем, кто любит лёгкие ужины, следит за рационом, собирает еду в контейнер, не хочет стоять у плиты часами и всё равно хочет вкусно.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Без глютена по-домашнему: простая выпечка
Романова Виктория - Без глютена по-домашнему: простая выпечка
«Без глютена по-домашнему: простая выпечка» — это книга для тех, кто хочет печь без глютена без нервов, сложных смесей и редких ингредиентов. Здесь собраны понятные домашние рецепты, которые получаются с первого раза: хлеб и лепёшки, булочки и пирожки, кексы и маффины, печенье, вафли, заливные и песочные пироги, брауни, рулеты и другие варианты выпечки на каждый день. Все рецепты написаны подробно и по-человечески: что делать, в какой последовательности, на что смотреть по консистенции теста и как избежать типичных “безглютеновых” провалов (крошится, сухо, не держит форму). Минимум суеты — максимум результата, который действительно хочется поставить на стол: к супу, к завтраку, к чаю и “в дорогу”. Подойдёт тем, кто придерживается безглютенового питания по здоровью или выбору, а также тем, кто просто любит простую, тёплую домашнюю выпечку — но без лишних ограничений и усложнений.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Хлеб без замеса: простые буханки и лепёшки
Романова Виктория - Хлеб без замеса: простые буханки и лепёшки
«Хлеб без замеса: простые буханки и лепёшки» — это книга для тех, кто хочет печь дома настоящий хлеб без заморочек, вымешивания и “танцев” с тестом. Здесь собраны понятные рецепты буханок, формового хлеба и лепёшек, которые получаются даже у новичков: достаточно смешать ингредиенты ложкой, дать тесту время — и отправить в духовку или на сковороду. Внутри — базовые универсальные варианты и вкусовые версии: на дрожжах и на закваске, пшеничный и ржано-пшеничный, чиабатта, фокачча, хлеб с семечками, оливками и вялеными томатами, а также быстрые лепёшки (лаваш, тортильи, пита, наан и другие) — для завтраков, перекусов и домашних “шаурм” без лишних затрат. Рецепты написаны подробно и практично: с понятными шагами, временем, подсказками по расстойке и выпечке, чтобы результат был стабильным и повторяемым. Эта книга — про хлеб, который реально печь в обычной кухне: минимум действий, максимум запаха, хрустящей корки и ощущения “я сделала это сама”.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты
Романова Виктория - Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты
«Умами на кухне» — практичная книга о том, как сделать еду насыщенной и “дорогой на вкус” без сложных техник и редких продуктов. Здесь собраны понятные рецепты и рабочие приёмы с четырьмя главными источниками умами: мисо, анчоусами, рыбным соусом и грибными концентратами. Вы научитесь быстро собирать вкус в супах, соусах, пасте, рисе, овощах и мясе: где мисо нельзя кипятить, как “растворять” анчоусы в масле так, чтобы не пахло рыбой, как дозировать рыбный соус и чем заменить бульонные кубики домашними грибными основами. В книге — базовые заготовки (пасты, порошки, маринады) и десятки блюд на каждый день: от мисо-рамена и ризотто до котлет без “пустоты”, глазури для рыбы и универсальных соусов. Это книга для тех, кто любит простую еду, но хочет, чтобы она звучала глубже — уверенно, солоно-сладко, с тем самым послевкусием, которое хочется повторить.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Комфортная еда со специями мира: супы, рагу, запеканки
Романова Виктория - Комфортная еда со специями мира: супы, рагу, запеканки
«Комфортная еда со специями мира: супы, рагу, запеканки» — это книга для тех дней, когда хочется тёплой еды, которая успокаивает, насыщает и пахнет так, будто дома стало безопаснее. Здесь нет сложной высокой кухни и редких ингредиентов ради красоты: в центре — понятные продукты, простая техника и специи, которые превращают обычную кастрюлю супа или форму запеканки в маленькое путешествие. Внутри — уютные супы от кислых и острых азиатских до густых европейских, рагу из мяса, бобовых и овощей с характером Ближнего Востока, Африки и Латинской Америки, а также запеканки «в одном блюде», которые кормят семью без суеты. Каждый рецепт подробно расписан, с акцентом на вкус и текстуру: как раскрыть паприку, где добавить лимон, когда вводить сливки, чтобы соус получился гладким.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Сало, смалец, утка: домашние жиры и блюда на них
Романова Виктория - Сало, смалец, утка: домашние жиры и блюда на них
«Сало, смалец, утка: домашние жиры и блюда на них» — практичная кулинарная книга о том, как готовить вкусно, сытно и экономно, используя то, что веками считалось главным секретом домашней кухни: правильный жир. Внутри — пошаговые технологии засолки сала и вытопки смальца и утиного жира, способы хранения и заготовки “под жиром”, а также десятки блюд, в которых жир работает как ингредиент, а не как случайная добавка: хрустящая картошка, каши и тушёные овощи, супы с глубоким вкусом, тесто на смальце, пироги, чебуреки и печенье, утица по частям, конфи, рийеты, паштеты и домашние соусы. Книга для тех, кто любит честную еду без лишней экзотики: понятные продукты, точные пропорции, подробные инструкции и результат, который получается дома — ароматный, тёплый и по-настоящему “как надо”.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Жир – это вкус: жарка, картошка, выпечка на говяжьем жире и смальце
Романова Виктория - Жир – это вкус: жарка, картошка, выпечка на говяжьем жире и смальце
Жир — это вкус — практичная и честная книга для тех, кто не боится настоящей кухни: шипящей сковороды, румяной корочки и выпечки, которая пахнет “как надо”. Здесь говяжий жир и смалець — не «страшилки из прошлого», а рабочие ингредиенты: они дают хруст картошке, сочность мясу, рассыпчатость тесту и тот самый насыщенный вкус, который сложно повторить на нейтральном масле. Внутри — рецепты жарки, фритюра, духовки и теста: картошка во всех видах, котлеты и птица, рыба в панировке, подливы, паштеты, пирожки, чебуреки, булочки и десерты, где жир работает как аромат и текстура. Пошаговые инструкции, понятные пропорции и приемы, которые помогают получить стабильный результат: правильная температура, корочка без пережога, тесто без “резины”, чистый вкус без лишнего запаха. Это книга для тех, кто хочет готовить сытно, просто и вкусно — и не стесняется признать: иногда лучший секрет рецепта звучит очень просто. Добавь жир.
Эзотерика
0
Романова Виктория - Очищение после родственников
Романова Виктория - Очищение после родственников
Родственники уехали — а ощущение, будто в квартире ещё кто-то спорит, советует и переставляет мебель в голове? Эта книга — короткий, практичный сборник заговоров и простых домашних действий для очищения пространства и себя после визитов близких: после шумных застолий, непрошеных советов, пассивной агрессии, упрёков и “всё-я-лучше-знаю”. Внутри — понятные пошаговые ритуалы на соль, воду, порог, окно, ткань, ключи и бытовые мелочи, которые есть в каждом доме. Каждый заговор дан в рабочей форме: когда применять, что подготовить, как сделать правильно и что делать с остатками. Без сложной атрибутики и театральности — только быстрые способы вернуть дому тишину, а себе ясность, границы и ощущение “это снова моё место”. Подходит для чтения как целиком, так и “по ситуации”: открыл нужный раздел — сделал — выдохнул.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - OCM по типам кожи: сухая, жирная, комбинированная, чувствительная
Романова Виктория - OCM по типам кожи: сухая, жирная, комбинированная, чувствительная
Эта книга — практический гид по Oil Cleansing Method (OCM): очищению кожи маслами без скрипа, пересушивания и агрессивных ПАВ. Вы научитесь подбирать смеси под свой тип и состояние кожи — сухую, жирную, комбинированную и чувствительную — и понимать, почему одна формула даёт комфорт и чистые поры, а другая оставляет плёнку или провоцирует забитость. Внутри — готовые рецепты в точных пропорциях: для ежедневного мягкого очищения, снятия стойкого SPF и макияжа, ухода в сезон отопления и морозов, реактивной кожи, комедонов и высыпаний. Отдельные варианты — гидрофильные масла и бальзамы, которые смываются водой, а также компактные форматы (стик и двухфазные смеси) для дороги.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Весна: цитрусы и лёгкие кремы
Романова Виктория - Весна: цитрусы и лёгкие кремы
«Весна: цитрусы и лёгкие кремы» — книга для тех, кто хочет печь и собирать десерты с ощущением воздуха, света и свежести. Здесь нет тяжёлых масляных кремов и приторных начинок: вместо них — лимонный и грейпфрутовый кёрд, йогуртовые и сливочные муссы, крем-дипломат, рикотта и маскарпоне в лёгких сочетаниях, тонкие пропитки на соках и цедре. Внутри — понятные пошаговые рецепты: тарты и чизкейки без выпечки, рулеты, капкейки, кексы на йогурте, профитроли и эклеры с цитрусовыми кремами, панна-котта, павлова и десерты в стаканчиках. Каждый рецепт рассчитан на домашнюю кухню: доступные ингредиенты, точные пропорции, уверенный результат и варианты замены, если под рукой другой цитрус или хочется менее сладко. Эта книга — про весенние десерты, которые хочется есть ложкой прямо из миски и подавать гостям, не уставая от тяжести. Свежо, ярко, нежно — и всегда с цитрусами.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Осень: тыква, груша, орехи
Романова Виктория - Осень: тыква, груша, орехи
«Осень: тыква, груша, орехи» — это сборник уютных сезонных рецептов, где простые продукты превращаются в блюда с тёплым, насыщенным вкусом. Тыква даёт бархатистую сладость и глубину, груша — сочность и лёгкую карамельную ноту, орехи — хруст и благородную горчинку. В книге собраны завтраки и выпечка, супы и горячие блюда, салаты, соусы и заготовки: от крем-супов, ризотто и кишей до крамбла, гранолы, маффинов и запечённых груш с тыквенным кремом. Все рецепты написаны подробно, с понятными шагами и ингредиентами без экзотики — чтобы готовить легко, повторять уверенно и собирать свою осень на вкус: домашнюю, ароматную, настоящую.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Летние десерты без духовки
Романова Виктория - Летние десерты без духовки
«Летние десерты без духовки» — это сборник лёгких, холодных и быстрых сладостей для жары, когда не хочется включать духовку и стоять у плиты. Внутри — понятные пошаговые рецепты на каждый день и для гостей: муссы и кремы, чизкейки в стаканчиках и холодные торты, ягодные трайфлы, сорбеты, гранита, домашнее мороженое без машинки, десерты с йогуртом, творогом и фруктами, а также конфеты и шоколадные вкусности без выпечки. Все рецепты рассчитаны на доступные продукты и минимальную технику — холодильник, морозилку и блендер (где нужно). В каждом десерте важны две вещи: свежий летний вкус и предсказуемый результат. Откройте книгу на любой странице — и соберите свой идеальный летний десерт за считанные минуты.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Книга рецептов для мультиварки: от супа до выпечки
Романова Виктория - Книга рецептов для мультиварки: от супа до выпечки
Эта книга — практичный гид по мультиварке для тех, кто хочет готовить дома без лишней суеты. Здесь собраны понятные, проверяемые рецепты на каждый день: супы и каши, гарниры и вторые блюда, блюда на пару, выпечка и простые заготовки. Все рецепты написаны подробно: с точными пропорциями, режимами и временем для мультиварок разных моделей, чтобы результат получался стабильно и без сюрпризов. Внутри — как быстрые решения на будни (ужин «в одной чаше», мясо с подливкой, сытные супы), так и домашняя классика (плов, голубцы, уха, запеканки, кексы и пироги). Отдельное внимание уделено нюансам мультиварки: как избежать «убегания» молока, как сохранить сочность мяса, как добиться правильной структуры каши и выпечки, как ориентироваться, если в вашей модели другие названия режимов. Книга подойдёт новичкам и тем, кто уже пользуется мультиваркой, но хочет расширить меню и готовить быстрее, вкуснее и спокойнее — от первой ложки супа до последнего ломтика пирога.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Сладкое на каждый день: 30 минут и готово
Романова Виктория - Сладкое на каждый день: 30 минут и готово
«Сладкое на каждый день: 30 минут и готово» — это книга для тех, кто хочет домашний десерт без сложных техник, редких ингредиентов и “танцев” на кухне. Здесь собраны быстрые рецепты, которые реально успеть приготовить в будний день: на сковороде, в духовке одним слоем, в микроволновке или вообще без выпечки. Внутри — панкейки и оладьи, сырники и кексы, печенье и слойки, кремы, глазури, десерты в стакане, быстрые джемы и “мороженое” из банана. Каждый рецепт написан подробно и понятно: точные пропорции, понятные шаги, минимальная посуда и стабильный результат. Эта книга — про сладкое, которое не откладывают “на выходные”, а готовят сегодня. Потому что 30 минут — и готово.

Электронные книги (10)

Познавательная литература
0
Романова Виктория - Клетчатка в сладком
Романова Виктория - Клетчатка в сладком
«Клетчатка в сладком» — это книга для тех, кто хочет есть десерты и при этом не собирать в рационе «пустой сахар». Здесь сладкое работает на вас: больше сытости, меньше тяги к перекусам, мягкая поддержка пищеварения и нормальные, вкусные текстуры без ощущения «диетической кары».Внутри — понятные домашние рецепты: маффины, печенье, брауни, оладьи и панкейки, запеканки, кремы и муссы, джемы, батончики, конфеты и быстрые десерты в стакане. В каждом рецепте клетчатка встроена аккуратно и по делу — за счёт отрубей, цельнозерновой муки, овсянки, льна, чиа, бобовых, фруктов и пребиотиков вроде инулина и псиллиума. Никаких сложных техник: всё готовится из доступных продуктов, с пошаговыми инструкциями и вариантами замены ингредиентов.Эта книга подойдёт тем, кто хочет «сладкое каждый день», но без перегруза, и тем, кто просто любит, когда десерт — не только вкус, но и польза.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Столовая-ностальгия: котлеты, подливы, салаты, компоты
Романова Виктория - Столовая-ностальгия: котлеты, подливы, салаты, компоты
«Столовая-ностальгия» — это книга рецептов, которая возвращает вкус простых, понятных и честных блюд: котлет с хрустящей корочкой, густых подлив, рассыпчатой гречки, салатов “как в буфете”, компотов, киселей и запеканок. Без сложных техник и дорогих продуктов — только рабочие пропорции, понятные шаги и тот самый результат, который пахнет детством, столовской раздачей и домашним вечером после дождя.Внутри — классика советской и постсоветской кухни: горячее, гарниры, супы, салаты, напитки и выпечка. Рецепты адаптированы под современную кухню, но сохраняют характер: плотная текстура, правильная поджарка, знакомая кисло-сладкая подлива, “вкусно и сытно”. Для тех, кто любит простую еду без пафоса, хочет кормить семью бюджетно и по-доброму, или просто скучает по вкусам, которые не надо объяснять.
Эзотерика
0
Романова Виктория - Заговоры на тишину и покой после тревожной новости
Романова Виктория - Заговоры на тишину и покой после тревожной новости
Книга «Заговоры на тишину и покой после тревожной новости» — это практичный сборник коротких ритуалов на каждый день, когда мир внезапно становится слишком громким: лента новостей, звонок, сообщение, разговор, от которого трясёт и не отпускает.Внутри — простые, “домашние” заговоры и действия на воду, соль, бумагу, нитку, ткань, порог, окно и другие бытовые вещи. Каждый текст оформлен как понятный рецепт: что нужно, сколько времени займёт, как сделать шаг за шагом, что говорить и что делать после, чтобы тревога не тянулась хвостом и не превращалась в бессонницу. Здесь нет сложной атрибутики и редких ингредиентов — только то, что обычно есть под рукой, и ясные формулировки, которые помогают вернуть ощущение границ, опоры и внутренней тишины.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Хруст/жевательность/рассыпчатость: печенье по текстурам
Романова Виктория - Хруст/жевательность/рассыпчатость: печенье по текстурам
В этой книге нет «просто печенья». Здесь есть хруст, который щёлкает как леденец, рассыпчатость, которая тает в пыль, и жевательность, которую хочется тянуть зубами, как ириску. Вы научитесь управлять текстурой: делать тонкие кружевные туили и «стеклянные» миндальные пластины, собирать идеальный сабле, печь печенье с карамельными краями и мягким центром, получать корочку с трещинками и влажную сердцевину, а также создавать крекерный солёный хруст.50 рецептов разделены по ощущениям во рту — от ломких «снэпов» и слоистых палмье до плотного chewy и мини-брауни. В каждом рецепте — понятные шаги, температура, время и ключевые приёмы, которые отвечают именно за текстуру. Откройте любую главу — и выбирайте настроение по звуку: хруст, хрясь, крошка, тяга.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Печенье на ферментации: на закваске/кефире (простые варианты)
Романова Виктория - Печенье на ферментации: на закваске/кефире (простые варианты)
«Печенье на ферментации» — это сборник простых домашних рецептов, где вкус рождается не из сложных техник, а из времени и кислой основы: закваски, кефира и других ферментированных продуктов. Здесь нет «кондитерских танцев» и редких ингредиентов — только понятные продукты, удобные пропорции и варианты, которые реально повторить на обычной кухне.В книге вы найдёте печенье на остатках закваски и на активной закваске, быстрые варианты на кефире, мягкое и хрустящее, песочное и пряничное, шоколадное, ореховое, овсяное, цельнозерновое, а также солёные крекеры. Для каждого рецепта указаны оптимальные режимы выдержки: от «смешал и испёк» до ночной ферментации, которая делает аромат глубже, а текстуру — интереснее.Эта книга для тех, кто любит понятную выпечку «на каждый день», хочет пристроить закваску без хлебных проектов, научиться управлять вкусом (мягче/кислее, тоньше/пышнее) и получать печенье, которое пахнет настоящей домашней выпечкой — не только сахаром, но и живым тестом.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Пироги бабушкиной кухни
Романова Виктория - Пироги бабушкиной кухни
Тёплый аромат свежевыпеченного пирога — это вкус детства, уюта и заботы. В каждой семье есть свой секретный рецепт, который передаётся из поколения в поколение, и именно такие простые, но душевные пироги собирают всех за одним столом.В этой книге собраны лучшие рецепты «бабушкиной кухни» — от классических пирогов с капустой, мясом и рыбой до нежных сладких вариантов с яблоками, ягодами, творогом и маком. Пошаговые инструкции, понятные ингредиенты и проверенные временем комбинации помогут легко повторить старинные традиции и подарить близким радость домашней выпечки.Эта книга — не просто сборник рецептов. Это история о доме, где пахнет хлебом и ванилью, о вечерах, когда вся семья ждёт горячий пирог прямо из духовки.Выпекайте с любовью — и каждый пирог станет маленьким праздником.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Салаты-ужины: сытные, но лёгкие
Романова Виктория - Салаты-ужины: сытные, но лёгкие
«Салаты-ужины: сытные, но лёгкие» — это сборник рецептов для тех, кто хочет нормально поесть вечером без тяжести, лишней готовки и ощущения “я снова на диете”. Здесь салат — не гарнир и не “листья с огурцом”, а полноценный ужин: с белком, овощами, тёплыми компонентами, крупами, бобовыми и понятными заправками.В книге вы найдёте разнообразные боулы, тёплые салаты, быстрые варианты “на сковороде/в духовке”, решения для будней и для гостей: курица, индейка, рыба, морепродукты, яйца, тофу, фасоль, нут, чечевица, запечённые овощи, зелень и соусы, которые собираются за минуту. Рецепты рассчитаны на реальную жизнь: доступные продукты, ясные шаги, адекватное время приготовления и результат, который действительно насыщает.Подходит тем, кто любит лёгкие ужины, следит за рационом, собирает еду в контейнер, не хочет стоять у плиты часами и всё равно хочет вкусно.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Без глютена по-домашнему: простая выпечка
Романова Виктория - Без глютена по-домашнему: простая выпечка
«Без глютена по-домашнему: простая выпечка» — это книга для тех, кто хочет печь без глютена без нервов, сложных смесей и редких ингредиентов. Здесь собраны понятные домашние рецепты, которые получаются с первого раза: хлеб и лепёшки, булочки и пирожки, кексы и маффины, печенье, вафли, заливные и песочные пироги, брауни, рулеты и другие варианты выпечки на каждый день.Все рецепты написаны подробно и по-человечески: что делать, в какой последовательности, на что смотреть по консистенции теста и как избежать типичных “безглютеновых” провалов (крошится, сухо, не держит форму). Минимум суеты — максимум результата, который действительно хочется поставить на стол: к супу, к завтраку, к чаю и “в дорогу”.Подойдёт тем, кто придерживается безглютенового питания по здоровью или выбору, а также тем, кто просто любит простую, тёплую домашнюю выпечку — но без лишних ограничений и усложнений.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Хлеб без замеса: простые буханки и лепёшки
Романова Виктория - Хлеб без замеса: простые буханки и лепёшки
«Хлеб без замеса: простые буханки и лепёшки» — это книга для тех, кто хочет печь дома настоящий хлеб без заморочек, вымешивания и “танцев” с тестом. Здесь собраны понятные рецепты буханок, формового хлеба и лепёшек, которые получаются даже у новичков: достаточно смешать ингредиенты ложкой, дать тесту время — и отправить в духовку или на сковороду.Внутри — базовые универсальные варианты и вкусовые версии: на дрожжах и на закваске, пшеничный и ржано-пшеничный, чиабатта, фокачча, хлеб с семечками, оливками и вялеными томатами, а также быстрые лепёшки (лаваш, тортильи, пита, наан и другие) — для завтраков, перекусов и домашних “шаурм” без лишних затрат. Рецепты написаны подробно и практично: с понятными шагами, временем, подсказками по расстойке и выпечке, чтобы результат был стабильным и повторяемым.Эта книга — про хлеб, который реально печь в обычной кухне: минимум действий, максимум запаха, хрустящей корки и ощущения “я сделала это сама”.
Познавательная литература
0
Романова Виктория - Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты
Романова Виктория - Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты
«Умами на кухне» — практичная книга о том, как сделать еду насыщенной и “дорогой на вкус” без сложных техник и редких продуктов. Здесь собраны понятные рецепты и рабочие приёмы с четырьмя главными источниками умами: мисо, анчоусами, рыбным соусом и грибными концентратами.Вы научитесь быстро собирать вкус в супах, соусах, пасте, рисе, овощах и мясе: где мисо нельзя кипятить, как “растворять” анчоусы в масле так, чтобы не пахло рыбой, как дозировать рыбный соус и чем заменить бульонные кубики домашними грибными основами. В книге — базовые заготовки (пасты, порошки, маринады) и десятки блюд на каждый день: от мисо-рамена и ризотто до котлет без “пустоты”, глазури для рыбы и универсальных соусов.Это книга для тех, кто любит простую еду, но хочет, чтобы она звучала глубже — уверенно, солоно-сладко, с тем самым послевкусием, которое хочется повторить.