Романова Виктория - Варенье из овощей

Эта книга доказывает, что варенье может быть не только сладким, но и удивительным. Овощи, которые мы привыкли видеть в супах и гарнирах, здесь раскрываются с новой стороны — они становятся основой для нежных, ароматных и порой даже изысканно пряных лакомств. Кабачки превращаются в янтарные кубики, свёкла — в густой рубиновый джем, а помидоры и перцы — в пикантное дополнение к сырам и мясу. В книге представлены десятки проверенных рецептов — от классических, таких как тыквенное варенье с апельсином, до смелых и современных, например, томатов с чили или огурцов с лаймом. Каждый рецепт тщательно проработан и описан пошагово, чтобы даже начинающий кулинар мог создать идеальную банку солнечного вкуса. “Варенье из овощей” — это не просто сборник рецептов. Это книга о любопытстве и открытии нового в знакомом. О том, как сохранить вкус лета в банке — не с помощью сахарной приторности, а благодаря ароматам пряностей, цитрусов и медовой нежности. Здесь есть варенье для чая, для сыра, для мяса и просто для души.