Романова Виктория - Уральская кухня в банке

Эта книга — это путешествие по суровому и тёплому краю, где еда отражает характер земли, людей и ветров. «Уральская кухня в банке» — это не просто сборник рецептов заготовок, а рассказ о зимах, наполненных ароматом маринованных грибов и солёных огурцов, о лете, заключённом в варенье из рябины и черёмухи, о вечерах, когда открываешь банку тушёнки и ощущаешь вкус настоящего дома. В этой книге собраны как классические, так и редкие рецепты уральских солений, маринадов, салатов, паштетов, варений и компотов — от простых до забытых, передававшихся из поколения в поколение. Каждый рецепт проверен временем, адаптирован для современной кухни и включает детальные инструкции. Вы узнаете, как приготовить грибное ассорти, правильно солить рыжики, делать домашнюю тушёнку, варить янтарное грушевое варенье и закрывать компот с мятой, чтобы зимой он напоминал о коротком северном лете.