Романова Виктория - Средиземноморские и балканские вкусы Албании

Албанская кухня — это удивительное сочетание вкусов Средиземноморья, Балкан и многовековых деревенских традиций. Здесь ароматы свежей зелени переплетаются с насыщенным вкусом мяса, свежей рыбы и морепродуктов, а простые ингредиенты становятся настоящими гастрономическими произведениями искусства. В этой книге представлены лучшие рецепты Албании — от знаменитой запеканки Тавë Коси и нежного овощного рагу Фергесе до сочных шашлыков Суфлаки и деревенских пирогов Пите. Вы узнаете, как готовить традиционные супы, сытные мясные блюда, полезные овощные гарниры, а также блюда из свежайшей рыбы и морепродуктов, и разнообразные сладости, которые подают в албанских домах на праздники. Каждый рецепт изложен подробно и поэтапно, с простым набором ингредиентов и рекомендациями по подаче. Вы сможете без труда приготовить блюда, наполненные ароматами солнца, моря и пряных трав, даже на своей кухне.