Романова Виктория - Рыба, ягненок и молочные продукты Севера

Северная кухня – это простота и мощь, укоренившаяся в суровых условиях климата и богатстве природы. Каждая трапеза здесь – это не просто еда, а настоящий ритуал, объединяющий рыбу из холодных рек и морей, нежное мясо ягнёнка, молочные продукты и дары диких ягод. В этой книге собраны лучшие традиционные и современные рецепты северных территорий: от ароматной ухи и тушёного ягнёнка с можжевельником до творожных десертов с морошкой и запечённой рыбы с клюквенным соусом. Все блюда сытные, натуральные и максимально искренние – именно такие, какие веками помогали людям пережить долгие зимы и наслаждаться кратким северным летом. Здесь вы сможете найти: рецепты рыбных супов, запеканок и закусок; блюда из ягнёнка с пряными и ягодными соусами; десерты и напитки на основе молочных продуктов и северных ягод. Эта книга для тех, кто ценит домашний уют, простую и настоящую еду, которая согревает душу так же, как печь в зимнюю стужу.