Романова Виктория - Карри, дал и рис: сердце Бангладеша

Бангладеш — это не только красочные рынки, бескрайние реки и добрые улыбки людей, но и кухня, где пряности и тепло становятся символом гостеприимства. В этой книге собраны настоящие рецепты, которые передавались из поколения в поколение — от ароматных карри и мягких далов до рассыпчатого шафранового риса, легких парот и уличных закусок, которые готовят прямо на оживлённых улицах Дакки. Здесь вы обнаружите: Классические карри — мясные, рыбные и вегетарианские. Дал в различных вариантах — от простого повседневного до праздничного с кокосом. Рисовые блюда — от пряного пуло до сладкого паеша. Уличную еду и закуски — хрустящие пури, острые чатни, пряные лепёшки. Секреты специй и методы, которые придают блюдам аутентичный вкус. Все рецепты — детализированные и понятные, с пошаговыми инструкциями, чтобы даже тот, кто впервые берёт в руки пакетик куркумы, смог почувствовать себя на кухне в самом сердце Бангладеш.