Романова Виктория - Домашние рецепты и застолья Армении

Армянская кухня представляет собой не просто набор блюд, а настоящую философию гостеприимства, щедрости и душевного тепла. За одним столом собираются семьи, соседи, друзья и случайные путники — для каждого найдётся место, кусок лаваша и тёплое слово. В этой книге вы обнаружите настоящие домашние рецепты: от ароматной долмы в виноградных листьях и наваристого хаша до золотистой гаты и медовой пахлавы. Каждое блюдо описано пошагово, с учётом секретов, передающихся из поколения в поколение. Вы научитесь готовить харису, чтобы она таяла во рту, как испечь тончайший лаваш в домашних условиях, и как сервировать праздничный стол так, чтобы он стал настоящим событием. Эта книга — не только о еде. Она о воспоминаниях, смехе и беседах за чашкой чая, о запахе мяса на углях, о аромате мацуни в летний полдень и о чувстве, что дом там, где горит свет и пахнет свежей выпечкой. Откройте страницы, включите плиту — и позвольте армянским застольям войти в ваш дом.