Романова Виктория - Домашние сыры: рикотта, панир, лабне, фета

Тёплое молоко и немного терпения — и у вас на кухне происходит настоящее чудо. Книга «Домашние сыры: рикотта, панир, лабне, фета» представляет собой практическое руководство по изготовлению свежих, мягких, рассольных и ароматных сыров без необходимости в сложном оборудовании и редких ингредиентах. Внутри вы найдёте пошаговые рецепты, доступные даже для начинающих: от мягкой рикотты и упругого панира до утончённого лабне, пикантной феты и множества их вариаций. Вы освоите приготовление сыров из коровьего, козьего и даже кисломолочного молока, научитесь делать сливочные крем-сыры, твёрдые и копчёные варианты, а также узнаете, как применять их в домашних блюдах, пирогах, салатах и десертах. Эта книга о вкусе и простоте. О медленном, спокойном удовольствии — когда кухня наполняется ароматом молока, а под руками возникает живой продукт, созданный с любовью.