Романова Виктория - Домашние рецепты и застолья Армении

Армянская кухня — это не просто набор блюд, а настоящая философия гостеприимства, щедрости и тепла души. За одним столом собираются семьи, соседи, друзья и случайные путники — для всех найдётся место, кусок лаваша и тёплое слово. В этой книге вы найдете настоящие домашние рецепты: от ароматной долмы в виноградных листьях и наваристого хаша до золотистой гаты и медовой пахлавы. Каждое блюдо описано пошагово, включая секреты, передающиеся из поколения в поколение. Вы узнаете, как приготовить харису, чтобы она таяла во рту, как испечь тончайший лаваш в домашних условиях и как оформить праздничный стол так, чтобы это стало настоящим событием. Эта книга — не только о еде. Она о воспоминаниях, смехе и разговорах за чашкой чая, о запахе мяса на углях, о аромате мацуни в летний полдень и о чувстве, что дом там, где горит свет и пахнет выпечкой. Откройте страницы, зажгите плиту — и позвольте армянским застольям войти в ваш дом.