Романова Виктория - Австрийская выпечка: пироги, кексы и кофе с историей

Австрийская выпечка — это не просто сладости, а целая культура, сформировавшаяся на стыке императорских обычаев, уютных венских кафе и сельских кухонь, где тесто готовят с такой же заботой, как и делятся старыми семейными преданиями. В этой книге собраны 40 подлинных и проверенных рецептов: от знаменитого «Сахера» и воздушного штруделя до забытых пирогов с каштанами, ревенем и фиалковым сиропом. Каждый рецепт — это небольшое путешествие во времени, где сливочное масло плавится под лопаткой, специи наполняют воздух рождественским ароматом, а первый кусочек в сочетании с чашкой крепкого кофе переносит вас в старую Вену XIX века. Вы узнаете, как приготовить: венские пироги с фруктами, орехами и маком; кексы, которые готовили в императорских дворцах и тирольских домиках; ароматную выпечку, идеально подходящую к кофе и чаю; редкие сладости с увлекательной историей, сохранившие вкус минувших времен.