Романова Виктория - Арабские закуски и супы

Арабская кухня известна своими яркими вкусами, насыщенными ароматами и удивительным разнообразием. Закуски и супы здесь представляют собой не просто еду, а настоящий ритуал гостеприимства. Хрустящий хлеб макают в бархатный хумус, к пряной баба гануш подают тёплые лепёшки, а густые, сытные супы из нута и чечевицы согревают и насыщают. В этом разделе вы найдете 60 лучших рецептов арабских закусок и супов — от классических блюд, таких как фалафель, мутабаль и табуле, до редких и аутентичных кулинарных шедевров: острых похлёбок из Марокко, египетских супов с гранатовым соком и холодных закусок с йогуртом. Каждое блюдо — это сочетание простых ингредиентов и богатой палитры специй: зиры, куркумы, кориандра, свежей зелени и лимонного сока. Здесь вы найдете лёгкие холодные закуски для летних дней, согревающие супы для зимних вечеров и целые наборы «меззе», которыми принято делиться в кругу семьи и друзей.