Роман Морозов – Минимализм похудения (страница 3)

3. затем в течение двух часов делают замеры и строят кривую.

Площадь под этой кривой для глюкозы принимают за 100.

Это точка отсчёта.

⸻

Затем берут любой продукт – например, гречку.

И здесь ключевой момент:

берут не «сколько угодно гречки», а ровно столько, чтобы в этой порции было столько же доступных углеводов, сколько в эталоне – те же 50 граммов.

Дальше – тот же протокол:

натощак → еда → замеры.

И просто сравнивают реакции.

Если подъём сахара от гречки заметно меньше – её гликемический индекс ниже.

Если похож на глюкозу – выше.

Вот и весь принцип.

Без магии.

⸻

Почему таблицы иногда не совпадают с жизнью

Гликемический индекс – это не «ярлык на продукте».

Это результат измерений в условиях эксперимента.

А в жизни условия всегда другие:

· разные люди,

· разная степень зрелости и обработки продукта,

· разная температура и скорость еды,

· разный сон, стресс, движение,

· и главное – разные сочетания.

Картошка сама по себе – одно.

Картошка с курицей и салатом – совсем другое.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.