Роман Бутылка – Шашлык. Искусство готовить на мангале (страница 2)
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сушеного базилика
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка сахара
Как приготовить маринад:
Все ингредиенты смешайте вместе в большой чашке.
Как долго мариновать:
Оставьте свинину в маринаде на 6-8 часов.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад отлично подходит для мяса курицы и индейки.
Маринад "Классический"
Ингредиенты:
лук – 2 шт.
соль – 1 ст. ложка
перец – 1 ч. ложка
уксус – 3 ст. ложки
вода – 500 мл
сахар – 1 ст. ложка
лавровый лист – 2 шт.
Как приготовить маринад:
Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.
Добавить соль, перец, уксус, сахар, лавровый лист и воду. Хорошо перемешать.
Как долго мариновать:
Мясо можно мариновать в этом маринаде от 4 до 12 часов.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад подходит для маринования говядины и курицы.
Маринад "Тандырный"
Ингредиенты:
лук – 2 шт.
соль – 1 ст. ложка
зира – 1 ч. ложка
куркума – 1 ч. ложка
кинза – 1/2 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
уксус – 3 ст. ложки
вода – 500 мл
Как приготовить маринад:
Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.
Добавить соль, зиру, куркуму, кинзу, чеснок, уксус и воду. Хорошо перемешать.
Как долго мариновать:
Мясо можно мариновать в этом маринаде от 6 до 12 часов.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад подходит для маринования баранины и говядины.
Маринад на кефире и сметане
Ингредиенты:
1 стакан кефира
1 стакан сметаны
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кумина
3 зубчика чеснока
Приготовление:
Смешайте кефир, сметану, сахар, соевый соус, растительное масло, соль, куркуму и кумин. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.
Маринование:
В кислом маринаде можно мариновать свинину и курицу. Маринование займет 6-8 часов.
Маринад на томатной основе
Ингредиенты:
2 стакана томатного сока
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка растительного масла