Радик Яхин – Магия последнего кусочка (страница 6)
Национальная идентичность часто строится вокруг еды. Мы – это то, что мы едим, и то, как мы это делаем. Отношение к последнему кусочку – важная часть национального пищевого кода.
Французы, как известно, едят долго и с удовольствием. Последний кусочек для них – кульминация трапезы, его надо смаковать. Оставить его – значит лишить себя главного удовольствия. Французы редко оставляют еду, если она действительно вкусная.
Американцы, наоборот, часто оставляют еду, особенно в фастфуде. Огромные порции к этому располагают. Но при этом в американской культуре есть и сильное движение за доедание – вспомните знаменитые конкурсы по поеданию хот-догов.
Японцы трепетно относятся к каждому зернышку риса. Оставить рис на тарелке – почти святотатство. Но при этом в японской культуре есть понятие «мотайнай» – сожаление о потраченном впустую. Поэтому японцы стараются съедать всё, но маленькими порциями.
Русские, как уже говорилось, имеют сложные отношения с последним кусочком. С одной стороны, традиция гостеприимства требует, чтобы гость был сыт, а значит, должен съесть всё. С другой стороны, русская широта души проявляется в изобилии еды на столе, которое неизбежно приводит к остаткам.
В эпоху глобализации национальные особенности размываются, но полностью не исчезают. Даже в мультикультурной среде люди часто возвращаются к своим корням в отношении к еде, особенно в стрессовых ситуациях или в праздники.
В разных религиозных традициях существуют запреты на доедание пищи, связанные с сакральными представлениями. Эти запреты могут казаться странными, но за ними стоит глубокая символика.
В иудаизме, например, есть правило не доедать хлеб до конца, если на нём есть следы крови или если он упал на пол. Это связано с идеей святости хлеба как дара Божьего. Оставить такой хлеб – значит проявить уважение к божественному дару.
В исламе существует понятие «харам» – запретное. Если еда попала в сомнительную ситуацию (например, упала на пол или к ней прикоснулся человек нечистый), её нельзя доедать. Лучше оставить, чем рисковать нарушить запрет.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.