Питер Зейхан – Конец мира – это только начало (страница 92)
За исключением генетичесих улучшений, все эти факторы в деглобализованном мире будут действовать не в пользу бразильцев. Это вряд ли означает, что бразильское сельскохозяйственное производство рухнет, но это означает, что производство сократится, что бразильское производство будет гораздо менее надежным, что бразильское производство будет гораздо более цикличным, и что бразильцы будут бороться с внутренними транспортными проблемами так, как аргентинцы и американцы просто не смогут понять.
Следующий вопрос - рис. С точки зрения международной торговли, рис занимает "всего лишь" девятое место по стоимости, но это не умаляет его важность как второго по популярности зерна в мире после пшеницы. Проблема заключается в том, что существует множество различных сортов, от арборио, используемого в ризотто, до басмати индийской кухни, от клейкого индонезийского до жасминового таиландского и черного китайского. Азиаты думают о рисе так же, как американцы думают о барбекю. Есть правильный, а есть ужас-ужас. Такое отношение, как правило, снижает объемы торговли.
Сорта риса в мире не так известны, как пшеница, в основном потому, что во многих отношениях рис является полярной противоположностью пшеницы. Рис - сложная и дорогая культура для выращивания, требующая больших затрат ресурсов, труда, машин и переработки, чем любой из других основных продуктов питания, потребляемых человечеством.
Рис требователен как к воде, так и к труду, настолько, что его выращивание в значительной степени формирует и задерживает развитие культур, которые его используют. Пшеница - это раз и готово. Ну, может быть, два и готово, если учитывать молотьбу. Рис? Мало шансов. Все дело в управлении водными ресурсами.
Почти весь рис в мире не является пропашной культурой, а выращивается на рисовых полях. Рисовые поля должны быть выкопаны и выложены глиной, чтобы они не протекали. Поля - это не столько поля, сколько гигантские горшки под открытым небом. В отдельном месте семена риса должны быть выращены в рассаду. В большинстве случаев рассаду высаживают вручную в затопленные поля для раннего роста, а через несколько дней поля осушают, чтобы молодые растения риса могли дышать, получать достаточно солнечного света, укореняться и расти.
Затем начинается танец воды: поля многократно заливаются водой, чтобы заглушить наземные сорняки и жуков, а затем осушаются, чтобы уничтожить водные сорняки и жуков. Слишком много воды на любом этапе приводит к гибели урожая. Слишком мало приводит к высыханию, покрытому грязью. В зависимости от сорта, этот цикл затопления, затем осушения должен повторяться до четырех раз перед окончательной сушкой, которая предшествует сбору урожая. После сбора урожая стебли риса необходимо снова высушить. Рис необходимо обмолотить дважды - один раз, чтобы отделить зерна от стеблей, и второй раз, чтобы снять шелуху с зерен. И это только для коричневого риса. Чтобы получить белый рис, зерна нужно отшлифовать, чтобы удалить отруби.
Нельзя бросить несколько семян на землю и вернуться через несколько месяцев. Выращивание риса - это работа почти на полный рабочий день. Когда пшеничная держава вступает в войну, пока фермеры возвращаются к сбору урожая, все хорошо. Когда рисовая держава вступает в войну, при принятии решения закладывается год голода.
Учитывая, сколько существует сортов риса, не стоит удивляться, что существует много различий между сортами и регионами. В муссонном климате Индийского субконтинента есть очень влажные сезоны, которые хороши для риса, и очень сухие сезоны, которые хороши для пшеницы (но падди есть падди (падди - рисовое зерно с шелухой, прим. пер.), и фермеры должны выбирать, для чего готовить свои земли). В Японии, как правило, используется техника для посадки рассады. В Миссисипи рис - это пропашная культура, которая выращивается под непрерывным, обильным и строго контролируемым орошением. В Калифорнии рис сажают с помощью самолетов.
Порядок не так сильно изменил мир риса, как мир пшеницы. Пшеница растет везде, поэтому Порядок изгнал ее в места, где может расти только пшеница. Но для выращивания риса требуются очень специфические условия, которые необходимо создать, сверхдешевая рабочая сила, которая не может заниматься чем-то ещё в это время, и много воды, обычно на протяжении более чем одного сезона. Независимо от того, что Порядок сделал со всем и везде, это не привело к массовому перевороту в том, как и особенно где выращивать рис: Рисовый мир долгое время представлял собой довольно ограниченный полумесяц земель от Южной Азии через Юго-Восточную Азию до Восточной Азии. На эту дугу приходится примерно 90 процентов общего объема производства риса, почти весь рис выращивается по технологии падди.
В перспективе перед рисовым миром стоят две проблемы.
Во-первых, какашки (задолбал, прим.пер.).
За заметным исключением Японии, Гонконга и Сингапура, очень мало мест в Южной, Юго-Восточной и Восточной Азии были индустриализированы до 1945 года. Поэтому в большинстве случаев для производства риса в качестве основного удобрения использовались человеческие и животные экскременты. Учитывая, что работники рисового производства целый день ковырялись в какашках, можно представить, как это отразилось на продолжительности жизни* (Для тех из вас, кто любит вникать в суть дела, наберите в Гугле "шистосомоз". Предупреждение: не делайте этого сразу после обильного обеда).
В Китае ужасы культурной революции свели на нет все ранние достижения в области внедрения удобрений, заставив китайских крестьян вернуться к какашкам. Только в 1990-х годах какашки действительно исчезли как удобрение. Добавьте сюда несколько других промышленных технологий в области сбора урожая и ирригации, и многие китайские богачи, наконец, получили достаточную продовольственную безопасность, чтобы в массовом порядке уйти из рисовой жизни в город. Доходы выросли. Уровень болезней упал. Продолжительность жизни увеличилась.
Разверните этот процесс, запретите доступ к импортным ресурсам, и рисовый мир окажется в серьезной беде.
Без этих фосфорных удобрений рис невозможно выращивать в необходимом объеме ни в одном уголке рисового мира. Десятилетия массовой урбанизации отделили источники какашек от рисовых полей. Это означает, что либо 2 миллиарда человек должны отказаться от риса, либо эти регионы должны деурбанизироваться гораздо быстрее, чем они урбанизировались, чтобы "естественные" удобрения снова могли быть соединены с производством риса.
С этой точки зрения Китай может быть в порядке. В отличие от подавляющего большинства стран Восточной и Юго-Восточной Азии, китайцы могут получать фосфаты из внутренних источников, но только до тех пор, пока Китай остается полностью целым. Все фосфатные рудники Китая находятся на крайнем западе страны - в частности, в Тибете и Синьцзяне, регионах, где КПК с 1950-х годов с разной степенью интенсивности и жестокости проводит геноцид по этническому признаку. Эти регионы также находятся на расстоянии более тысячи миль от густонаселенных районов страны с преобладанием ханьского населения, где выращивается рис. Если Китай по какой-либо причине даст трещину, единственная надежда на приемлемые урожаи риса - это вернуться к кругу жизни, питаемому какашками.
Последствия такого массового перемещения производственных мощностей должны быть очевидны. Рабочая сила будет просто находиться не в том месте, где нужно, занимаясь чем-то, не связанным с производством вещей. Последствия для производства риса несколько менее очевидны. Стремительная урбанизация Китая означает, что население страны стареет так быстро, что не так много сильных спин, чтобы переселяться на фермы в первую очередь. А последствия для численности населения просто ужасающие. Почти весь прирост населения в Китае, произошедший в период с 1980 по 2020 год - около 500 миллионов человек - связан с улучшением здоровья, увеличивающим продолжительность жизни, а не с рождением новых детей. Это означает, что если Китаю придется перейти от синтетических удобрений к чему-то более... естественному, то прирост продолжительности жизни - последние сорок лет роста населения страны - будет потерян всего за пару десятилетий, даже если ничего не произойдет.
Вторая проблема, стоящая перед рисовым миром, менее грубая, но, возможно, еще более проблематичная: доступ к воде.
Прихотливость риса, его водоемкость означает, что, в отличие от пшеницы, рис невозможно выращивать на маргинальных землях. Эта привередливость делает рис невероятно уязвимым к климатическим изменениям. Измените гидрологию региона, даже немного, и производство риса обвалится.
Наиболее плодовитое производство риса в Китае расположено вдоль нижнего течения Янцзы, в зоне, где рис был впервые одомашнен десять тысячелетий назад. По мере урбанизации Китая города вдоль реки разрастались, поглощая территорию, где раньше были рисовые поля. Для производства риса остались только возвышенные территории, которые почти полностью зависят от ирригации. Это делает рис Янцзы зависимым от количества осадков в многочисленных климатических зонах верхнего бассейна Янцзы, многие из которых опустыниваются. Южный Китай - еще один крупный рисовый регион - гораздо более влажный, но также имеет множество микроклиматов из-за своей пересеченной местности. Даже если общее количество осадков в регионе не изменится, появятся очаги влажности и сухости, что приведет к недостатку или неправильному распределению воды. Обычно небольшие различия в микроклимате не заслуживают моего внимания. Но в Китае проживает 1,4 миллиарда человек, а рис очень привередлив.