Ольга Максимова – Правила долгой жизни (страница 21)
Обед – это не только приятное угощение, но и основной источник энергии для активности, продуктивности и хорошей работы органов вашего организма. Не забывайте проводить эти важные ритуалы: стакан воды, молитва перед едой и осознанное принятие пищи. Помните, что еда предназначена для обеспечения энергии, а не для того, чтобы вызвать сон после обеда. Если вы хотите спать, то поспите ДО обеда, но ПОСЛЕ обеда это делать категорически нельзя. Еда у нас для того, чтобы мы были энергичными, продуктивными, чтобы работал наш мозг, чтобы все наши внутренние органы как часики тикали.
Основной прием белка должен происходить в обеденное время, с часу до четырех. Например, если вы употребляете мясо, это должно быть именно на обед, не раньше и не позже. Также это касается белка, содержащегося в горохе и чечевице. Белок, в общем, должен составлять основу обеда.
Нам важно помнить про биоритмы человека, живущего в согласии с природой. Наши органы работают по часам так же, как мы подчиняемся сменам дня и ночи. Например, выброс кортизола происходит при восходе солнца.
Касательно количества потребляемой пищи, нет универсального ответа. Каждый человек индивидуален, и важно внимательно слушать свое тело. Философия еды не должна становиться культом. После приема пищи вам должно хотеться действовать, так как еда – это стимул, а ваше тело – реакция.
Ужин для взрослого человека. Ужин – это наш любимый прием пищи, который вызывает множество дискуссий среди ученых, диетологов и тех, кто вообще принимает ужин. Однако все эти вопросы можно упростить, если мы начнем понимать, как работает наше физическое тело и ум, и найдем взаимодействие между ними.
К концу дня мы чувствуем усталость, наша нервная система истощена. Возвращаясь домой, мы часто стремимся к еде – бутербродам, телевизору и немножко алкоголя. Это естественная реакция на утомительный день. Однако можно расслабиться через пищу, не нанося вреда своим органам и общему физическому состоянию, и не прибегать к обезболиванию в виде алкоголя.
После работы принимаем душ, смывая с себя день, затем пьем воду (50 градусов, 200 грамм) и начинаем жевать – морковь, нарезанную капусту. После этого в расслабленном состоянии приступаем к ужину.
Ритуал ужина включает в себя выбор легких, мягких блюд. Постарайтесь избежать мяса, жареного или тяжелого. Салат, гречка, запеченные овощи, суп-пюре – отличные варианты. Задача ужина не в том, чтобы бодрствовать, а скорее увести себя в спокойствие.
Исключите просмотр новостей и соцсетей вечером, особенно во время ужина. После нашего информационного насыщенного дня это поможет вам насладиться едой, не отвлекаясь на внешние воздействия. Соблюдая эту ритуальность, вы сможете выбрать правильный, здоровый ужин, соответствующий вашим потребностям.
Завтрак ребенка. Завтрак для ребенка от 3 до 12 лет – важное мероприятие, требующее внимания к выбору продуктов. Наша цель – предоставить ребенку пищу, которая не вызовет избыточную активацию его вкусовых рецепторов. Слишком яркая и сладкая еда, а также продукты с избытком соли могут повлиять на его настроение и обучаемость в течение дня.
Завтрак должен обязательно начинаться со стакана теплой воды – важного правила как для детей, так и для взрослых. Этот ритуал, введенный с ранних лет, помогает очистить систему пищеварения и подготовить ее к усвоению пищи.
Для завтрака рекомендуется выбирать легкие, нежареные продукты. Овсяная каша на воде, гречка или другие крупы без избытка молока и сахара – отличные варианты. Можно добавить заменители сахара, такие как стевия или сироп топинамбура, и немного соли.
Также важно включать в завтрак фрукты, предпочтительно яблоки, они тонизируют и придают энергии. Сухофрукты, такие как финики, кешью и изюм, могут быть добавлены в небольших количествах. Важно контролировать яркость и сладость продуктов, чтобы не стимулировать излишнюю активность вкусовых рецепторов. Не давайте ребенку с утра груши, гранаты, киви, апельсины. Почему? Потому что это очень сильно и быстро возбудит все вкусовые рецепторы.
В вопросе яичницы и сосисок на завтрак важно отметить, что сосиски, особенно утром, следует избегать из-за содержания ГМО и неизвестных добавок. Жареная яичница также не является лучшим выбором утром из-за тяжеловесности для еще не подготовленного желудка и кишечника к перевариванию. Пища утром должна быть очень легкая, которую организм сможет переварить буквально за ближайшие два часа.
Если вы переживаете, что ваш ребенок не наестся, вы можете дать ему с собой в школу или в садик какую-то дополнительную пищу, например, яблоко или морковь. Но правило – чем больше ты съешь, тем дольше ты не будешь хотеть есть – к сожалению, не работает. Чаще всего, чем больше мы едим утром, тем больше нам хочется есть в течение всего дня.
Я думаю, вы сами замечали этот эффект шведского стола. Когда, например, приезжаешь в ту же Турцию, с утра наедаешься, но почему-то через два часа ты снова очень сильно хочешь есть. Почему? Потому что желудок растягивается. Чем больше мы потребляем еды, тем больше растягивается наш желудок. И, соответственно, тем больше нам хочется есть еды. Это правило работает как для вас, так и для детей.
Многие говорят, я не могу выпить два стакана воды, в меня не влазит, в мой желудок не помещается. На самом деле вода из желудка в кишечник перетекает просто моментально. Вообще не бойтесь пить много воды. Как раз вода не увеличивает ваш желудок. Увеличивает желудок большой объем пищи.
Напоминаем, что легкая еда, такая как смузи и соки, предоставляет организму много энергии, так как не требует значительных усилий на переваривание. Объясняйте ребенку, что еда – это энергия, и выбирайте продукты, которые поддерживают его активность и обучаемость. Если вы будете давать легкую пищу, которая будет давать энергию, то ваш ребенок, поверьте, будет самым умным в школе, потому что для него процесс обучения будет всегда увлекательным.
Старайтесь делать так, чтобы вся семья питалась здорово. Не создавайте различий в выборе продуктов между взрослыми и детьми, чтобы ребенок не чувствовал себя обделенным. Пусть все члены семьи разделяют одинаковые, правильные пищевые привычки.
Обед для ребенка. Обед для ребенка оптимально устроен в промежутке между 13:00 и 14:00. Это ключевой и наиболее насыщенный прием пищи, поскольку завтрак и ужин представляют собой дополнительные, вспомогательные приемы. Традиционный обед, привычный в садиках и столовых, включает суп, второе блюдо, компот и десерт. Но есть более простой и полезный вариант. Важно обеспечить ребенка белком во время обеда, например, гороховой кашей, нутовым супом, супом из чечевицы или бобовыми. Предпочтительно включить в рацион обеда любой источник белка, включая мясо или рыбу, предпочтительно диетическое и приготовленное без жарки.